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山形の生産者が愛情を注いだ肉の芸術品

鮮度抜群の「山形牛」を扱う卸直売店「中島商店」が届ける、ロース、ヒレ、カルビ、イチボなど7種の部位で「山形牛」を堪能できる“一頭盛り”。四季がはっきりと移り変わる山形の自然が育む「山形牛」は、まろやかな肉の風味、繊細な肉質、程良い霜降りが特徴です。なかでも本商品は「中島商店」が“肉の芸術品”と太鼓判を押す逸品。なお、同店では「米沢牛」や、山形県産の黒毛和牛の逸品「尾花沢 雪降り和牛」なども販売しています。

げんさん牧場より直送の上質なローストビーフ

明治35年に滋賀県大津市で創業した老舗の精肉店「げんさん」のげんさん牧場より直送の上質なローストビーフ。店内で焼き上げた上質な赤身肉にげんさん特製ローストビーフのたれとわさびをつけました。革新冷凍技術「プロトン凍結」を用いて、細胞組織を壊さず「限りなく生に近い」状態で届けます。

試作を繰り返し完成した究極のハンバーグ

栃木県大田原市に食肉製品製造・食肉販売店として2016年設立の、「株式会社フードサヤカ」の人気商品。赤身の濃厚な旨味とさっぱりとした脂のバランスが特徴の希少な牝牛の「後藤牛」を使用。余計な味付けをしてないので、ソースなどはかけずにそのままいただくのがおすすめ。

米沢産の味噌と酒粕を主原料とし四季に応じて当店独自の調味料を加えた調味味噌に、
ロース肉・モモ肉を漬け込みました。自慢の味をお楽しみ下さい。
食べ頃は、漬け込みの日から７日～１４日目あたりが最も美味でございます。

山口県産ブランド和牛のすき焼き肉

山口県産「やまぐち和牛燦（きらめき）」は、全飼育期間の1/2以上が山口県内で、日本食肉格付協会による肉質等級が4以上の一定の基準を満たした一級品。肉の味がよくわかる肩、ももを、すき焼き用にスライスしました。数に限りがあるので注文はお早めに。

100g単位での販売となります。（表示価格は100gあたりのお値段です）
ギフト包装対応可能です！

滋賀県の老舗「げんさん」が提供する牛肉を使用した贅沢な生ハム

「近江牛」「げんさん牛」を使用した生ハムをセットにしてご用意。「近江牛」の生ハムはげんさん谷口牧場の近江牛A5ランクのみを使用。「げんさん牛」の生ハムは飼育総数常時12,000頭を誇る全国のげんさん牧場から厳選された国産牛肉を使用しています。お酒のアテにもぴったりな逸品です。

伊勢神宮に奉納した老舗精肉店による逸品

1902年に滋賀県大津市で創業した老舗「げんさん」が提供する「近江牛」のすき焼き・しゃぶしゃぶ用の赤身肉です。赤身部位でありながらも、素晴らしいサシの入った「近江牛」の神髄を味わえる希少な赤身肉をご用意いたしました。自身へのご褒美や贈り物にも最適です。

厚生労働省の基準クリアの安心安全な牛レバ刺し

新鮮なレバーを独自の加工技術で歯ごたえはそのままに、旨味を引き出した冷凍牛レバー。厚生労働省が定めた低温殺菌はもちろん、その前段階で「塩漬」というハムの製造工程を踏んだ2段階の殺菌を施しており、安心・安全な加熱食肉製品になっています。

創業50年をこえる老舗食肉店が厳選

【商品説明】
創業50年をこえる老舗食肉店がお届けする『厳選ステーキ』。
真面目な肉屋の安心・安全で上質なお肉を、大切なシーン・大切な人とお楽しみください。

厳選した王道の焼肉セット（カルビ、ロース、赤身、タン、ハラミ）をお楽しみください

代表の小山が目利きした、特選黒毛和牛から、お料理の用途に最適・最良の部位をご用意致しました。

今宵は山形牛で贅沢な焼肉パーティー

山形県にある1898年創業の老舗肉店。山形牛の品揃えは県有数で加工から食卓まで一貫体制も強みです。そんなお店が山形牛のヒレをはじめ、その時、もっとも状態のいい部位7種、まさに一頭盛りでお届け。さまざなな部位を食べ比べできます。

青森の自然が育んだオリジナルブランド和牛

青森県の八甲田山を望む自然の中で「おいしい水」「きれいな空気」「衛生管理」「オリジナルの飼料」を用いて肥育した、金子ファームのナミキ和牛（黒毛和種）。肉質が良く、脂身はさっぱり。牛肉本来の旨さを堪能できます。

高級和牛の但馬牛100%使用

「但馬牛」の美味しさを独自の加工法で追求する「有限会社但馬フーズラボ」の人気商品。高級和牛として有名な、神戸ビーフ・松阪牛の種牛として知られる但馬牛を100%使用した、ボリュームたっぷりな牛丼。但馬牛のとろける贅沢な味わいが楽しめます。

松坂牛　部位（肩）しゃぶしゃぶ用の商品です。

牛肉本来の美味しさを追求した【後藤牛ローストビーフ】

生産者の後藤氏が枝肉の状態から厳選し弊社で約2週間～3週間専用冷蔵庫で熟成させ、釜で煮詰めて作り上げた瀬戸内の食塩とおろしにんにくのみでマリネし一晩冷蔵庫でゆっくり寝かせて作りあげたローストビーフ。
低温でゆっくり加熱することで旨味が凝縮し赤身と脂のバランスが良く噛むごとに口の中に風味の広がりを楽しめる。

厳選佐賀牛の詰合せ

＜上カルビー(三角バラ)100g、カルビー(ササミorカイノミ)100g入＞
とろけるようにやわらかく旨みたっぷりの上カルビーと、ほどよい脂で、旨みたっぷり！のカルビーのセットです。

増田和牛の贅沢なサーロインしゃぶしゃぶ

群馬・椎名山の麓、箕郷町で育てられた黒毛和牛「増田和牛」。その中からA5ランクのサーロインを厳選。さらにしゃぶしゃぶ用にスライスしました。肉の旨味は濃厚なのに、後味はあっさりしていくらでも食べられそうです。

仙台の老舗ステーキ店の極上味噌漬け

1968年創業の炭火焼きステーキ専門店で人気の「仙台牛の炙り焼き」。地元でもなかなか味わえないブランド牛・仙台牛の肩ロースを仙台味噌と西京味噌を秘伝の割合で合わせたオリジナル味噌で漬け込んでいます。肉の甘味と味噌の香ばしさがたまりません。

職人が選び抜いた松阪牛のすき焼き肉ギフト

松阪牛　部位（肩）のすきやき用です。
人気商品です。

とろける旨さ。青森のファームの絶品和牛

「おいしい水」「きれいな空気」「衛生管理」「オリジナルの飼料」にこだわり、オリジナル和牛を育てる金子ファーム。中でもNAMIKI和牛はやわらかな赤身と霜降りの甘味、口どけが絶品。それをもっとも楽しめるA5ランクのすき焼き用肉をお届けします。

和歌山県産「熊野牛」のスネ肉をたっぷりのソフリット(玉ねぎ・人参・セロリのみじん切りをゆっくり炒め甘味と旨味を濃縮させたもの)と
イタリアのホールトマトでじっくりと煮込みました。
たっぷりのソースをパスタに絡めても美味しくいただけます。

国産豚肉・牛肉でつくる高級サラミ

国産の牛豚肉と豚脂とラム酒を練り合わせて約1カ月熟成させています。
噛む度に染み出る旨味と直火式スモークの香りを感じられる一品です。
親子二世代でお酒のあてとしても長年愛されている商品です。

国内トップクラスの肉質 佐賀牛を堪能できるハンバーグと炙り焼き

佐賀牛100%手ごね本生ハンバーグは、低温熟成させてじっくりと旨みを引き出した佐賀牛を使って手作りし、生のまま急速冷凍していますから、焼き上がりがとてもジューシーです。
お好みの厚さにカットして焼くだけでもおもてなしの一皿に！　また、袋のまま湯煎で調理して手作りローストビーフに！　味付きだから調理中にでた肉汁はそのままソースにおすすめです。

国内の⽜⾁流通量割合が1％程しかない”幻”と称される超希少和⽜「あか⽜」（褐毛和種）を使⽤した「赤のローストビーフ」と、「阿蘇⾁⼯房」が厳選した⿊⽑和⽜の、美しい霜降りが織りなすとろけるような⾷感と、まろやかなコクと旨味が特徴の「黒のローストビーフ」の２つの食べ比べセットとなっております。

「肉の芸術品」と呼ばれる松阪牛が選べるカタログギフト

とろけるような柔らかさ、格別な旨みと甘み、上品な香りのある松阪牛のカタログギフト。
贈り主様は、贈る相手の都合や好みを気にせず、贈ることができ、先様は、お好きな商品をお好きな日時で選ぶことができます。
贈り主様のご注文時、全国送料無料です。また、先様の引換商品の配送時も、全国送料無料です。
御中元、御歳暮、御祝、御礼、結婚式の引き出物など、様々なシーンで使ってみては。

「肉の芸術品」と呼ばれる松阪牛の景品目録

景品目録はコンペや二次会で盛り上がること間違いなし。
目録の中には、最高級松阪牛のカタログと申込はがきが入っています。

地元三重県のブランド牛である松阪牛の景品目録です。

余計な香辛料は使用せず、肉本来の旨味を堪能

栃木県・那須高原の豊かな自然の中でストレスなく肥育された希少な牝牛の「後藤牛」。赤身の濃厚な旨味とさっぱりとした脂のバランスが特徴。余計な味付けをせずに作られたハンバーグは、素材の味を楽しむためソースなどはかけずにそのままいただくのがおすすめ。冷凍のままフライパンで両面を加熱し焼き上がったら火を止めて蒸らすだけ、簡単な調理法でキャンプにも最適。

厳選された大田原産黒毛和牛を約2週間～3週間ほど専用の冷蔵庫で熟成、釜で煮詰めた瀬戸内の食塩のみでマリネ、一晩冷蔵庫で寝かせ、高級グレープシードオイルでコーティングして旨味を閉じ込めたローストビーフ。低温でゆっくり加熱することで旨味が凝縮、噛むごとに口の中で風味と香りが広がる。

【食べ方】
商品到着後、冷蔵庫で一晩ゆっくり解凍。(常温解凍や流水解凍は避ける)
スライスする時は、繊維を断ち切るように薄め(2.5㎜)にカット。赤身本来の旨味を感じられるため、ソースをかけないで食べるのがおすすめ。何か付けて食べるなら、わさびがおすすめ。

【原材料】
牛肉・グレープシードオイル・食塩

【アレルギー】
牛肉

人気の大田原産黒毛和牛ハンバーグ。
牛肉選びから拘り、専用の熟成庫で2～3週間ほど熟成、うまみ成分を増やし、疲労回復にも良いとされる。ミートコンシェルジュが長年の経験から肉の旨味を引き出し、ソース無しで味わえる【大田原産黒毛和牛ハンバーグ】
この大田原産黒毛和牛ハンバーグは急速冷凍のため、品質を落とさず食べたい時に食べられる究極のハンバーグ。

【食べ方】
・袋から出した冷凍ハンバーグをフライパンにのせ、蓋をしてから火をつけて弱火で約7分～8分加熱。
・片面の焼き目が付いたら裏返し、弱火で蓋をしたまま約7分加熱。
・両面焼いたら火を止め、蓋をしたまま約７～8分蒸らし完成。ソース無しでも食べられる為、ソースはお好みで。

【原材料】
牛肉(黒毛和牛)、タマネギ(国産)、牛脂(黒毛和牛)、つなぎ(全卵、パン粉)、食塩、砂糖、胡椒、ナツメグ　(一部に小麦・卵・乳成分・牛肉を含む）

【アレルギー】
牛肉・小麦・卵

希少部位を厳選したステーキ肉の詰め合わせ

約1世紀にわたり良質な食材と食文化を提供する、北海道河東郡の「有限会社 片原商店」の黒毛和牛「十勝ナイタイ和牛」の、肩ロース・ミスジ・ランプという希少部位をステーキ肉のセット。粗飼料は町内産乾草や道内産稲わらと道内産粗飼料にこだわっています。

創業５０年をこえる老舗食肉店がお届けする『厳選焼肉用カルビ』。
真面目な肉屋の安心・安全で上質なお肉を、大切なシーン・大切な人とお楽しみください。

カルビ肉は、お肉のバラ肉の部位を指します。
脂が多く、肉質自体は硬いのですが、余計な脂を取り除き、バラ肉の中でも、味があり、やわらかく霜降りと赤身のバランスの取れた、焼肉店でいわゆる上カルビと称される部分だけを、職人が切り分け、お選び致します。
一度食べたらやみつきになる事間違いなし。

代表の小山が目利きした、特選黒毛和牛から、お料理の用途に最適・最良の部位をご用意致しました。