サーロイン
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年間わずか約900頭しか出荷されない、希少な「壱岐牛」。きめ細やかでやわらかな肉質と、口の中でとろける上品な脂の甘みが特長の黒毛和牛です。

リブロースは肩ロースとサーロインの間に位置する部位で、美しい霜降りと豊かな脂のりが魅力。サーロインにも劣らない濃厚な旨みと、より一層感じられる脂の甘み、とろけるようなやわらかな食感をお楽しみいただけます。

数量限定だからこそ味わえる、壱岐牛ならではの贅沢な逸品をぜひご堪能ください。

年間わずか約900頭しか出荷されない希少な「壱岐牛」を贅沢に味わえるセット

「壱岐牛サーロインステーキ（2枚）」は、きめ細やかでやわらかな肉質と、口の中でとろける上品な脂の甘みが魅力。素材本来の旨味を存分に堪能できます。

「壱岐牛焼肉 特選赤身（500g）」は、上質な赤身にほどよいサシが入り、噛むほどに濃厚な旨味が広がる一品。塩やわさびなどシンプルな味付けで、壱岐牛ならではのおいしさをより一層楽しめます。

グルメ番組でも紹介される壱岐牛は、特別な日の食卓や、大切な方への贈り物にもぴったり。島の豊かな自然が育んだ極上の味わいを、ぜひご堪能ください。

厳選した最上級佐賀牛の希少部位を堪能

「低温熟成」で旨みをじっくり引き出した佐賀牛のヒレ・サーロイン・モモ・ミスジ肉を、一番美味しいタイミングでお届けします。マイナス１度でしっかり鮮度を保ちつつ、14～20日間じっくりと熟成させていますので、佐賀牛ならではのさやわらかさ、濃厚な旨みをご堪能いただけます。

自宅で気軽に楽しめる壱岐島育ちの希少な黒毛和牛「壱岐牛」

厳選された年間約800頭のみが出荷を許されている希少な「壱岐牛」。肉質はとても柔らかく、深くまろやかな味わい、また、脂質は「融点が低い」「コクがある」「キレがある」という3つの特徴を持ち、 一口食べると芳醇な香りが口の中に広がります。贈答品としてもおすすめです。

とろける食感と和牛の甘みを味わう、贅沢すき焼きギフト

和牛のサーロインとリブロースを贅沢に使用した、すき焼き用ギフト。
やわらかな口当たりと、とろけるような食感、和牛ならではの上品な甘みを存分に楽しめる。

壱岐牛ステーキとジューシーハンバーグを一度に楽しめる贅沢セット

年間わずか約800頭しか市場に出ることのない希少な黒毛和牛「壱岐牛」。
きめ細やかでやわらかな肉質と、深くまろやかな旨み。さらに、脂は「融点が低い」「コクがある」「キレがある」という三拍子そろった上質さを誇り、ひと口ごとに芳醇な香りが広がります。

その極上の味わいを堪能していただけるよう、「壱岐牛」のサーロインステーキ2枚と、旨みをぎゅっと閉じ込めた贅沢なハンバーグを詰め合わせました。ご自宅での特別なひとときや、大切な方への贈り物にも最適です。

サシが入りにくいメス牛の希少な霜降り肉

群馬・椎名山の麓、箕郷町で育てられた黒毛和牛「増田和牛」からA5ランクのメス牛のサーロインを厳選。麦わらや大麦など独自の飼料を与えることで、融点が低いあっさりとした脂に。メス牛は霜降りがやや少なめで、きめが細かく、食べやすさに優れています。

佐賀牛ならではの繊細な“艶さし”を堪能

全国のブランド牛の中でもトップクラスの厳しい肉質基準をもつ「佐賀牛」は、柔らかな赤身の中に入り込む、“艶さし”と呼ばれるきめ細かな美しい霜降りが特徴です。そんな佐賀牛を、ステーキの王様と呼ばれる旨みたっぷりの部位・サーロインのステーキでご堪能ください。

国内でも珍しい喝毛和種「あか牛」一口食べるだけでもお肉の旨みをしっかりと感じられる味わい。

熊本では「あか牛」と呼ばれる喝毛和種のお肉。
国内でも喝毛和種の産地は限られており珍しいお肉である。
弾力性が程よく赤身の強さが特徴で、一口入れるだけでもお肉の旨みをしっかりと感じることができる。

◎1人前おすすめ数量：150g

父の日限定のギフトセット【熟成上州牛サーロイン、大粒濃厚うにのうにくセット、病みつき信州牛A5おとなのハンバーグ2個、黒毛和牛レバ刺し2個】のセットです。

３種の「米沢牛」を楽しめる贅沢な定期便

とろけるような口当たりが特徴の山形県の銘柄牛「米沢牛」3種を、3カ月にわたって堪能できる定期便。1回目の「米沢牛焼肉詰合せ（サーロイン・もも）」は、サーロインと、ほど良く旨味が凝縮された赤身を贅沢に焼肉用に詰め合わせ。2回目の「米沢牛すみれ漬」は、吟醸酒粕と味噌に漬け込んだ味わい深い逸品。3回目の「米沢牛すき焼き　肩ロース」は、味・風味・やわらかさのバランスが良く、霜降りと赤身の味の調和が抜群だ。

口の中で広がる贅沢な旨味を堪能

地域経済の活性化・持続可能な社会づくりを目指す取り組みの一環として、今まで廃棄していた資源を良質な飼料に変換し、新潟県阿賀野市の豊かな自然で育てる仕組みを確立して誕生させたブランド牛。その取り組みが評価され、農林水産省「ディスカバー農山漁村の宝」に選定された、阿賀野市を愛する食の匠たち「あがの衆」が結集し手がけた「あがの姫牛」。あがの姫牛のサーロインステーキは、柔らかくきめ細やかな肉質と、噛むほどに広がる深い旨味が特徴で、口の中で至福の食感を味わえる。

自宅で気軽に楽しめる壱岐島育ちの希少な黒毛和牛「壱岐牛」

厳選された年間約800頭のみが出荷を許されている希少な「壱岐牛」。肉質はとても柔らかく、深くまろやかな味わい、また、脂質は「融点が低い」「コクがある」「キレがある」という3つの特徴を持ち、 一口食べると芳醇な香りが口の中に広がります。贈答品としてもおすすめです。

上質なサーロインを贅沢にステーキで堪能しよう

イギリス王室があまりの美味しさに【サー（栄誉称号）】の名前を付けたといわれる、キングオブ部位「サーロイン」を、贅沢にステーキで食べられるセット。牛肉の旨みや、脂の甘みを、力強く感じることができるだろう。口の中に入れた瞬間にとろける、極上の食感を堪能あれ。

新鮮な「近江牛」で味わえる特選ロースすき焼き

元シェフが目利きしたA4,A5ランクの未経産雌、近江牛の高級部位、特撰サーロイン、特撰リブロースのしゃぶしゃぶ、すき焼き用。柔らかい肉質、口の中であふれだす甘味、旨み、上質なさしの入ったとろけるくちどけを味わえる。
お肉を1枚ずつフイルムで包んでおり保存にも便利。箱に入れ丁寧に包んでいるので贈答用にもおすすめ。

赤身の力強さと脂の甘みが織りなす絶品ステーキ

赤身の深い味わいと脂の上品な甘みが絶妙に融合した一枚。焼き加減によって香ばしさと肉汁の甘みが際立ち、口の中で豊かな風味が広がります。シンプルに塩・胡椒で仕上げるだけで、希少牛ならではの満足度の高いステーキが完成します。贅沢なひとときを味わいたい方に最適です！

仙台牛の最高級部位をゴージャスにセット

厳しい基準を満たし、肉質等級5の宮城県産黒毛和牛のみが名乗ることのできる「仙台牛」。数あるブランド牛の中でも肉質の良さは屈指といわれています。その仙台牛を長年提供する老舗店の豪華セット。サーロイとヒレを5人前もセットしました。

創業60年の老舗が誇る松阪牛をお取り寄せ

すき焼き仕様にスライスされた「松阪肉すき焼き」は、松阪肉専門店「朝日屋」の定番商品のひとつで、100g単位、600gから購入ができます。リブロース・サーロイン・肩ロースなど、単価ごとに部位が少しずつ異なるので、好みに合わせてお選びいただけます。甘みのある質のいい脂は、人肌や室温で溶け出すほどさらりとしているのが特徴。深い味わいはもちろん、調理時に香る特有の匂いが食欲をそそる。大切な人へのギフトにも最適な逸品です。

サーロインのサーの称号を冠する最高の肉質

特別配合の飼料で育つ黒毛和牛「鹿児島黒牛」。きめ細かな霜降りのまろやかなコクと旨味が特長で、なかでもA5ランクかつ霜降り度合の高いBMS10～12のサーロインを厳選、自社処理工場を持つ「JA食肉かごしま」ならではの贅沢な商品だ。肉の神髄がわかる、ミディアムレアのステーキがおすすめの食べ方。2022年の「第12回全国和牛能力共進会」では、6部門で農林水産大臣賞を受賞、種牛の部で内閣総理大臣賞を受賞した。

厳選した極上の近江牛サーロインステーキ用は鮮度と美味しさにこだわり、発送の直前にカットしお届け。芳醇な風味、ジューシーな食感をお楽しみくださいませ。

約1cmのスタンダードな厚さにカットしたサーロイン。（1枚が約200g）ご自宅でのお集まりやご家族で贅沢にお愉しみください。

これぞ松阪牛。この上ない美味しさをぜひ

日本が誇る銘柄牛・松阪牛を大切に育て、販売する老舗・丸中本店が厳選した特選サーロインステーキ。ほんのりピンクがかった霜降りが美しく、さっと焼くだけで旨さと甘さが口いっぱいに広がり、思わず唸ってしまいそうです。

脂の甘さとやわらかな食感をステーキで堪能

鹿児島県・さつま町の豊かな大地を活用し、ストレスフリーな環境で、真心こめて肥育されたブランド黒毛和牛「さつま福永牛」のサーロインステーキ用霜降り肉。とろけるような口当たりと、上質な霜降り肉でありながらさっぱりした脂が特徴だ。「さつま福永牛」は、きめ細やかな肉質と甘みのある深い味わいが評価され、2013年には肉質全国1位の名誉賞受賞。脂の質ではグランドチャンピオンを3度受賞した実績あり。大切な人への贈り物にもおすすめだ。

ステーキ用に仕上げた霜降りの入ったロース肉

150余年、6代にわたり品質の高い牛肉を提供し続けている、京都初の牛肉専門店「株式会社モリタヤ」が一頭一頭吟味、厳選した黒毛和牛を霜降りの入ったロース肉をステーキ用に仕上げました。濃厚な旨みと風味豊かな食通の方々からも絶賛をいただいています。

とろける霜降り「山形牛」をすき焼きで

山形県にある創業1898年の中島商店は、ご注文後に加工場でお肉をカットし、直接依頼主に発送している“ショーケースのないお肉屋さん”です。カットしてすぐに梱包・発送するため鮮度は抜群。自慢の山形牛は、きめ細かく脂が重すぎない適度な霜降り、コクのある旨味、とろけるような舌ざわり。

ジューシーな霜降り肉。キメの細かな霜降りが特徴で「ステーキの王様」と呼ばれています。コク深い旨味と脂の甘みをお楽しみいただけます。

極上のサーロインをしゃぶしゃぶやすき焼きで堪能しよう

イギリス王室があまりの美味しさに【サー（栄誉称号）】の名前を付けたといわれる、キングオブ部位「サーロイン」を、しゃぶしゃぶやすき焼きなどで食べやすいようスライス。牛肉の旨みや、脂の甘みを、力強く感じることができるだろう。口の中に入れた瞬間にとろける、極上の食感を堪能あれ。

サーロインの中でも最もキメ細かい芯の部分を提供。特別な日や記念の日にすき焼きはいかが。

柔らかい肉質と旨味のある脂が自慢の「プレミアム和王」のサーロインステーキ

熊本県産黒毛和種である「プレミアム和王」は、厳選された配合飼料を与えることなど数々の条件を満たした牛だけに与えられる称号。通常の出荷牛よりも2～3か月長く育てられるので、柔らかい肉質と旨味のある脂を感じることができる。ギフトやご家庭での豪華なお食事におすすめ。

赤身の旨味と絶妙な霜降りのある牛肉をご家庭で

「味彩牛」は熊本県産の国産牛と熊本県産の黒毛和牛の交雑種。
赤身の旨味と絶妙な霜降りのある牛肉で、熊本県産牛の中でも1番リーズナブルなので
ご家庭でのお食事におすすめ。

【あおもり十和田湖和牛】
JAと肥育牛部が作成した「高品質和牛飼育マニュアル」を基本に飼育しています。
定期的な採血を行い、牛一頭一頭の血液中に含まれるビタミンやコレステロールなどの数値を管理し、家畜保健衛生所や北里大学から栄養バランスの面でのアドバイスを受けながら飼育しています。
その結果、A4、B4等級以上の肉質が優れた物にのみ「青森十和田湖和牛」の刻印を押し、提供しています。