「別甲白みそ」は「白富士」と同じく「大源味噌」の白味噌。米麹歩合は26割の「漉し味噌」で、甘い香りとなめらかな舌ざわりが楽しめる高級白味噌です。味噌汁にすれば上品な味に仕上がり、和え物にしても格別な味が楽しめます。

職人の技術、鹿児島の風土で作り上げた自慢の麦香る味噌

創業明治38年の味噌屋が伝統を守り続けている自慢の麦みそ。昔ながらの製法で、職人が温度管理し丁寧に作り上げました。香り豊かな非加熱の生みそで、お味噌汁はもちろん、毎日食べても飽きない鹿児島の定番のお味噌です。

南魚沼平野で栽培された自家製大豆、塩沢産コシヒカリ糀、天日塩を使用して、冬の厳寒の中仕込みを行い1年間じっくりと熟成した天然醸造みそ「雪譜みそ」です。添加物を使用していないので、醗酵が続いています。

高級ホテルや食材を重視する料亭・飲食店などで主に使用されている「日本一こだわり卵」と、卵かけご飯の味を一層引き立てる「たまご掛け醤油」のセット。「日本一こだわり卵」は、親鳥の品種、飼料、飲み水、飼育環境などに徹底的にこだわり、高い栄養価と美味しさを実現しました。

毎日の料理を手軽においしくする万能だし

高知県の名所・桂浜から車で約10分という好立地にある「かつお船」の人気商品。厳選した国内産の5つのだし素材（鰹本枯れ節・荒節、煮干うるめ鰯、枯れ鯖節、香信椎茸、利尻昆布）を使用した、こだわりの万能和風だしです。1袋（3〜5人前）は、700mlの水かお湯で煮出すだけ。

リピーターも多い香り高い非加熱の生味噌

90余年、日本の食に欠かせない醤油や味噌を製造する橋本醤油。「くまもと香り味噌」は、熊本産大豆100％、使用する米や麦、水にも徹底的にこだわり。化学調味料や保存料は一切不使用で、加熱処理も行っていません。生味噌ならではの香り、味をお楽しみください。

旨味・甘味・塩味のバランスが絶妙

新潟県の老舗味噌醸造元・小池商店の創業者である「長吉」の名を冠した、数量限定販売の特別醸造味噌です。良質な北海道産大豆のみを厳選し、米からじっくりと育てた天然の麹を贅沢に使用。なめらかな口当たり、芳醇な味と香りがしみわたります。

ホタテ貝柱とマヨネーズとの絶妙な味わい

北海道を代表する海の幸と言えばホタテ。「しんや」では、発売以来50年を超える北海道の定番「ほたて燻油漬」のほか、旬の滋味にこだわった製品造りを行っている。おすすめは、北海道産のホタテ貝柱が贅沢にたっぷり入った「ほたてエレガンス」。ホタテの貝柱とマヨネーズの絶妙な味わいが新鮮。ディップとしてパンやクラッカー、野菜スティックなどに付けたり、ひと手間かけてタルタルソースやドレッシングにするなど使い方もさまざま。味は、マスタード味・わさび味・オニオン入りの３つ。お洒落なデザインも食卓を盛り上げてくれるはず。

輪島で愛され続ける、少し甘めの薄口醤油

明治38年に、能登半島・輪島で酒造業として創業し、大正7年から醤油造りを始めた谷川醸造。古くから地元で愛されているサクラ醤油は少し甘めで、上品な薄い色なのに味はしっかり仕上がるのが特徴です。「ミニ醤油」は、お客様の声から生まれた人気商品です。

摩訶不思議なクリームみたいなハチミツ

日高の百花蜜を結晶化させ、攪拌して作るハチミツ。生キャラメルやピーナツバターを思わせるなめらかさかで、名前通り雪がとけるような口溶け。今まで味わったことがないハチミツとして人気です。パンに塗ったり、クラッカーなどに乗せたりして食べると絶品。

2年間自然発酵させた無添加丸大豆醤油

“醤油の故郷”と謳われる紀州・有田で、100年以上も醤油醸造業を営んでいる「カネイワ醤油本店」の定番品。国産丸大豆と小麦、天日塩を使用し、2年間じっくり天然発酵、熟成させ仕上げた諸味（もろみ）を搾り、火入れ、瓶詰めした昔ながらのシンプルな古式製法のお醤油。芳醇で豊かな香り、濃厚な旨味を楽しめる濃口醤油です。

二夏二冬の歳月をかけ熟成させた八丁味噌

三河で作られている「八丁味噌」は、濃い赤褐色が特徴の豆味噌。大豆の旨味が凝縮されたような濃厚なコクに、少々の酸味や渋味、苦味が絶妙なハーモニーを織り成す独特の味わいが楽しめます。創業600年を越える歴史を誇る老舗、「まるや八丁味噌」の赤味噌をお得に味わえる、限定まとめ買いもご利用下さい。

気品ある香りが人気の希少な国産アカシア蜜

アカシアの花の蜜はその上品でさわやかな香りから、「蜂蜜の女王」とも呼ばれています。西日本はミカンと重なる開花時期なのでアカシアだけの単花蜜は採取が難しいのですが、バッキー農園果樹部では確かな技術を持った養蜂家が3段階で採蜜しています。

爽やかな酸味と深いコク、野菜や果実の自然な甘み、美味しさを追求した特製酵素ドレッシングです。野菜たっぷりのサラダはもちろん、お肉やお魚にもよく合います。健康志向の方、食事にこだわりがある方におすすめの逸品です。

熊本で愛される、旨味の強いうすくち醤油

雑味が少なくスッキリとした香りと味わいが特徴の、熊本で愛され続けてる旨味が強いタイプのうすくち醤油です。出汁と合わせて、さまざまな和食の味付けにご使用いただけます。雑味が少なくキレのあるスッキリとした香りで、食材の味わいや風味を活かしやすいお醤油です。

フルーティーでスパイシーなディップソース

鳥取県の田畑商店の鳥取県産二十世紀梨とらっきょうの旨みを凝縮したディップソース。独自のオリジナル梨ソースは漬け込んだらっきょうを細く刻み仕上げたフルーティな逸品です。ピリッとスパイシーなラディッシュとカレーソース入りで、サンドイッチやホットドッグにぴったり。

こだわりの詰まった赤だし味噌

延元2年（1337年）に醸造業で創業し、江戸時代から八丁味噌を造る老舗「まるや八丁味噌」の赤だし味噌。大豆に、塩と水だけを使い、重石を積上げて二夏二冬の歳月をかけ、天然醸造で熟成させた八丁味噌に豆味噌・米みそなどを調合した逸品です。地元でも好評な濃い目な味の赤だしです。

赤味噌でも紹介した「大源味噌」の「白富士」はまろやかさにこだわった最高級白味噌。米麹はなんと28割の割合で使用しています。鮮やかな色艶が目にも美しい白味噌はなめらかで舌触りがよく、ふくよかな甘みが自慢です。

店頭販売では大人気、一時は品切れ状態になった人気商品が復活しました。三矢水産が独自に開発した、海産物に合う「がごめ昆布醤油」です。刺身醤油としてだけでなく、煮物とも相性抜群との口コミも。ぜひお試しください。

いろんな料理にもこれ1本！これだけで味がきまる

こだわりの柚子胡椒に、にんにくのすりおろしをふんだんに配合した、食卓の新定番！
ゆず胡椒のさっぱりとした風味に生にんにくのパンチのある香りがベストマッチです。
もつ鍋やお刺身、パスタやステーキ、あえ物など、幅広いジャンルのお料理にお使いいただけます。
「これだけで味が決まる！」と大人気の商品です。

カツオとホタテの風味がたまらない逸品

「おいしさの基本は安全から」をコンセプトに、安全な商品を食卓へ届ける「柳屋本店」は惣菜から本格的なダシやつゆ、カツオ節などを販売しています。金の輝きは、良質のかつお節をたっぷり使用し、北海道産昆布と国産のホタテエキスを加え、風味とともに素材の色を引き立てる色合いに仕上げた逸品です。そうめんやうどん、だし巻き卵、煮物、チャーハン、お鍋などにもご利用いただける万能なつゆです。

業務用のあわのもとを購入したい、と一般の方の多く問い合わせがあり販売された商品。
泡容器にお酒やワイン、醤油やポン酢、ジュースやシロップ、蜂蜜や果汁、など色々な液体食材とあわのもとの粉末を入れて振ると、簡単に泡を作ることが出来る。
減塩を気遣う健康志向の人にもおすすめだ。
ご家庭でお子様と一緒に、友人と一緒の会食に、泡の調味料を作って食卓を楽しく彩りたい。
※泡容器は別途必要です。

伝統的な薪窯製法で作った神々の国の藻塩

出雲大社の北側に位置する鵜鷺(うさぎ)という小さな町で製造。日本海の澄んだ海水を二日二晩、薪窯で煮詰めて塩に。同じく日本海で採れた海藻・あらめを焚き上げ、抽出した海藻エキスを加えているため、ほんおり色づき、ミネラルもたっぷりです。

温州みかんの花から採蜜された逸品

瀬戸内海の温暖な気候に恵まれた香川県高松市に位置する「バッキー農園」。
年間を通じて咲き誇る野山の花々や果樹の花々で、蜂たちは活発に採蜜。
フレッシュな果実のような味を堪能できる。
日本で希少な「国産天然はちみつ(非加熱)」は、巣箱から取り出しただけのありのままの生ハチミツ。
「自家農園」「自家採蜜」「直接販売」なので安心・安全だ。

国産の米ぬかを原料にしたプレミアムな米油

和歌山県伊都郡にある築野食品のこめ油。国産の米ぬかを原料に和歌山県で製造されたこめ油は100キロの玄米からわずか1％しかとれないプレミアムな植物油です。さらっと軽い口あたりでニオイもほとんどないことから、炒め物、揚げ物、ドレッシングなどどんな料理の味もじゃませず、おいしくいただけます。

厳選した国内産のだし素材を使用

高知県の名所・桂浜から車で約10分という好立地にある「かつお船」の万能だし。厳選した国内産の5つのだし素材（鰹本枯れ節・荒節、煮干うるめ鰯、枯れ鯖節、香信椎茸、利尻昆布）を使用した、こだわりの味です。ドライブインかつお船内のお土産物売場でも販売されている人気商品です。

仕込み味噌を使って気軽にわが家だけのお味噌を育ててみませんか

鹿児島弁で出来たばっかりを意味する「でけたはな」。仕込み終わったときにしか出荷できない予約販売のお味噌です。原材料をすべて混ぜ合わさった状態で、熟成は麹菌のパワーにおまかせ。「常温で」ご自宅で１か月ほど寝かせるだけで発酵が促進し、わが家だけのお味噌ができあがります。好みの味まで待つもよし、その時その時の味を楽しめるのも、でけたはなの醍醐味です。

料理がやさしい甘さに仕上がる琥珀色の水飴

米飴は米を麦芽で糖化した古来の製法でつくられた水飴です。この米飴を気に入った東大寺の故・清水公照師が「壷に入れて広めれば奈良らしい土産になる」と御門米飴と命名されました。食べ終わったあとの壺は保存食入れ小物入れとして使えます。

月山のふもと”行列ができる店”の味を堪能

山形県寒河江市の人気店「そば処 ひふみ」が、店の味を自宅でも味わってほしいという思いで開発した乾麺と専用のタレ10食分のセット。出羽三山のなかで一際高く美しい月山の自然が育んだ美味しい水を使い、独自の製法で打ったそばは、香り高く、コシや旨味、のど越しの良さが人気の理由。その味わいを再現した乾麺は、自宅に常備しておけばいつでも楽しめる。「肉そば」など店の人気メニューを参考に調理するのも醍醐味のひとつだ。

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