職人の技術、鹿児島の風土で作り上げた自慢の麦香る味噌

創業明治38年の味噌屋が伝統を守り続けている自慢の麦みそ。昔ながらの製法で、職人が温度管理し丁寧に作り上げました。香り豊かな非加熱の生みそで、お味噌汁はもちろん、毎日食べても飽きない鹿児島の定番のお味噌です。

南魚沼平野で栽培された自家製大豆、塩沢産コシヒカリ糀、天日塩を使用して、冬の厳寒の中仕込みを行い1年間じっくりと熟成した天然醸造みそ「雪譜みそ」です。添加物を使用していないので、醗酵が続いています。

こだわりの詰まった赤だし味噌

延元2年（1337年）に醸造業で創業し、江戸時代から八丁味噌を造る老舗「まるや八丁味噌」の赤だし味噌。大豆に、塩と水だけを使い、重石を積上げて二夏二冬の歳月をかけ、天然醸造で熟成させた八丁味噌に豆味噌・米みそなどを調合した逸品です。地元でも好評な濃い目な味の赤だしです。

神戸といえばな「味噌だれ餃子」

餃子が大好きな社員が欲望のままに考案し「最強の餃子味噌ダレ」。餃子を食べる手が止まらなくなるほど相性抜群の味噌ダレをご賞味あれ。ご飯のお供にもぴったりです。

滋賀県湖南市下田にある素材の持ち味にこだわる漬物店が提供するカマンベールチーズです。熟成されたチーズは味噌の風味でより濃厚な味わいに仕上げました。酒肴はもちろんのこと、トーストにもぴったりです。

雪譜みそを更に長期間熟成させた奥深さがお勧めポイントの
コクとうま味のつまった味噌です。

鹿児島の薩摩川内の伝統の技法で作り上げた至宝の麦みそ

短期間（約2か月）で熟成させるため、麦麹の香ばしい豊かな香りが残っています。大豆は九州産一等大豆フクユタカ、麦は四国さん厳選裸麦、塩は上品な甘みが特徴の赤穂のミネラル塩を使用。漂白剤、合成保存料、甘味料不使用。毎日の食生活を気にする方におすすめです。ふんわりと上品に香る麦麹の香りとともに上質なお味噌をお楽しみください。

小田原まるとの自家製うらごし梅肉に、加藤兵太郎商店さんの白みそを加えて甘めに仕上げたこだわりの製法で仕上げた特製の味噌です。梅の爽やかな酸味と、深い味わいの味噌が絶妙に絡み合い、食卓に新しい風味を加えてくれます。料理にアクセントを与えるだけでなく、そのままご飯に添えても格別な美味しさです。健康に良い天然の素材を使用しているため、安心してご賞味いただけます。
不動の人気商品です！
小田原おでんには付き物です

「全国わさび品評会」などの受賞歴を誇る「わさびの大見屋」が届ける、店特選のワサビセット。
「生わさび」「わさび漬」「わさび味噌」「わさびのり」「三杯漬」「ステンレス卸金」の6点が入っており、贈答用にも喜ばれている商品だ。
「わさび漬け」はもちろん、「わさび味噌」や「わさびのり」はお酒のお供にぴったり。

“おかず味噌”で知られる和歌山県伝統の名産品、金山寺味噌です。北海道産の大粒大豆を使用し、大ぶりに刻んだかやくと赤穂産100％の「赤穂あらなみ塩」、国産はちみつを用いて仕込んでいます。非加熱なので麹の味が生きており、味に深みがあり、後味の良さも特長です。地元では茶がゆと合わせて食べるのが一般的ですが、白いご飯や卵かけご飯とも相性抜群です。そのままで酒の肴としてもお楽しみいただけます。

雪譜みそと同じく自家製大豆、塩沢産コシヒカリ糀、天日塩を使用し、大豆と糀を同量で仕込んだ贅沢な造りのみそです。
糀が多いため、甘口でまろやかな味わいのみそです。

二夏二冬の歳月をかけ熟成させた八丁味噌

三河で作られている「八丁味噌」は、濃い赤褐色が特徴の豆味噌。大豆の旨味が凝縮されたような濃厚なコクに、少々の酸味や渋味、苦味が絶妙なハーモニーを織り成す独特の味わいが楽しめます。創業600年を越える歴史を誇る老舗、「まるや八丁味噌」の赤味噌をお得に味わえる、限定まとめ買いもご利用下さい。

ユニークな味噌・発酵食品が勢揃い

手作りの天然醸造・非加熱生味噌「たかたんのおいしいお味噌」、「醤油こうじ」と兵庫県産磯海苔を使用した万能ダレ「のり醤油こうじ」、餃子と相性抜群の味噌ダレ「餃子が止まらない味噌」など5種をセレクトしました。日々の食卓を健康的に彩ってくれます。

西郷隆盛が手作りしていた味噌の味を再現

実は味噌作りが得意という、意外な一面を持っていた西郷隆盛。「西郷どん味噌」は鹿児島市の歴史資料施設に残された彼を知る親戚の女性の証言と、当時の文献をもとに商品化された味噌です。地下125ｍから汲み上げた霧島山系の湧水と国産素材で仕込んだ純正タイプです。

国産100%の原料で造る無添加の生味噌

“発酵・醸造のまち”として知られる新潟県長岡市で、現代の名工にも選ばれた味噌製造工らが、国産100％の原料で造った無添加の生味噌。厳選の国産米から麹を造り、国産大豆「里のほほえみ」を時間をかけて煮て、自家培養酵母を加え、粘りがでないように適度にかき混ぜる。越後の四季の移ろいを五感で感じ、ゆっくり発酵、熟成させた、素材の味を引きたてるまろやかな風味の白味噌。

もともと寺で夏野菜を冬に食べるための保存食だった金山寺味噌は、そのままお召し上がりいただいたりお酒の肴にするのがおすすめ。アミノ酸やビタミンなど豊富な栄養素を含んでいるので健康志向な方にもぴったりです。ぜひダイレクトに味噌の味をご堪能ください。

リピーターも多い香り高い非加熱の生味噌

90余年、日本の食に欠かせない醤油や味噌を製造する橋本醤油。「くまもと香り味噌」は、熊本産大豆100％、使用する米や麦、水にも徹底的にこだわり。化学調味料や保存料は一切不使用で、加熱処理も行っていません。生味噌ならではの香り、味をお楽しみください。

手軽に八丁味噌をたのしめる

延元2年（1337年）に醸造業で創業し、江戸時代から八丁味噌を造る老舗「まるや八丁味噌」の八丁味噌の香味パウダー。八丁味噌を温風と練る工程でゆっくり時間をかけてパウダーにした逸品。バニラアイスやステーキなどの最後の仕上げのアクセントや、塩と混ぜて天ぷら、ポテトやから揚げなどの揚げ物にひとふりしてお楽しみください。

こだわりの詰まった有機赤だし

延元2年（1337年）に醸造業で創業し、江戸時代から八丁味噌を造る老舗「まるや八丁味噌」の赤だし味噌。有機大豆に、塩と水だけを使い、重石を積上げて二夏二冬の歳月をかけ、天然醸造で熟成させた有機八丁味噌に有機米みそを調合した逸品です。

こだわりの詰まった赤だし

「まるや八丁味噌」の八丁味噌に、豆味噌や米味噌を合した合わせ味噌「赤だし」。「赤だし」とは豆味噌に米味噌やダシを配合した味噌のことで、その名の通り味噌汁におすすめ。濃いめの味は地元の東海地方で好評です。化粧樽に詰められているので、家庭用はもちろん、贈答用にもおすすめです。

江戸時代から続く蔵元の味噌を我が家の味に

創業文化5（1808）年創業。和歌山名物のおかず味噌・金山寺味噌の老舗「天田屋」。伝承の技による蔵仕込みの白味噌は、たっぷりと使った米糀の香りと味わいが上品。まるでシルクのようななめらかさで、お味噌汁はもちろん、さまざまな料理に使えます。

クリームチーズ特有の酸味に味噌のまろやかさが加わり、どんなお酒にも合う味わいに仕上げました。お酒好きな方への贈り物に最適です。

さまざまな料理に使えて便利な一工夫できる調味料セット

発酵食品を食卓に手軽に取り入れることができる厳選調味料のセット。商品全てに自社製造の味噌や甘酒、醤油こうじ等のこだわりの発酵食品を使用しているので健康志向な方にもおすすめです。

こだわりの原料のみを使用した贅沢な黒豚みそ

こだわりの国産原料を使った「美しい麦みそ」と鹿児島県産黒豚を使った、人気の商品です。
生姜とごまの風味を生かしているので、そののままご飯に乗せてお召し上がりいただいたり野菜につけたり、お酒の肴にもおすすめ。アレンジ豊富で野菜炒めや、プラスお醤油を足してお茶漬けにも。

白味噌で紹介した「大源味噌」の「ぞうに味噌」と、「本印赤だし」のふたつの味噌の詰め合わせセットです。「本印赤だし」は赤だしの持つ独特の風味にこだわって、厳選した豆味噌を数種類ブレンド。濃厚な旨味で高級料亭やお寿司屋でも定評のある逸品です。お中元やお歳暮をはじめ、ご進物用もどうぞ。

旨みと刺激が共存する、辛党のための“限界ギリギリ”おかず味噌

おかず味噌のコク深い旨みをしっかりと感じられる、まさに“ギリギリ”の辛さに仕上げた特製辛味噌。とはいえ、その辛さはかなりのもの。辛いものが苦手な方や小さなお子様にはおすすめできない、真の辛党向けの一品です。
白ご飯や冷奴にそのままかけても美味しく、焼き肉の付けダレや肉料理のアクセント、ラーメンのトッピング、鍋の薬味としても相性抜群。自家製の麻婆豆腐や炒め物の辛味付けなど、料理の幅もぐっと広がります。
“旨みを楽しめる限界ギリギリの辛さ”を追求したこの味噌は、ただ辛いだけではなく、手作り味噌ならではの豊かな風味もしっかりと味わえるのが魅力。辛いもの好きな方にこそ、一度味わっていただきたい逸品です。

あらこしタイプの使いやすい定番赤みそ

大豆の旨みをじっくりと引き出し、豊かに熟成させた、香り高く芳醇な味わいが特長。しっとりと柔らかく、溶けやすい質感で、こうじ粒が舌に残りにくい“あらこしタイプ”に仕上げられており、口当たりもなめらか。国産原料と種麹菌・発酵菌で仕込んだ加熱殺菌をしていない生味噌。

「別甲白みそ」は「白富士」と同じく「大源味噌」の白味噌。米麹歩合は26割の「漉し味噌」で、甘い香りとなめらかな舌ざわりが楽しめる高級白味噌です。味噌汁にすれば上品な味に仕上がり、和え物にしても格別な味が楽しめます。

伝統的なみそ

創業してから700年近く積み重ねた技術による伝統製法で醸造した「八丁味噌300g」。2mの大きな木桶に仕込み、3トンもの重石を積み上げて2年間じっくり天然醸造で熟成させました。大豆と塩、水のみを使用して作られた八丁味噌は水分が少なく、大豆の旨味がギュッと詰まった深い味わいの味噌です。

大分のかぼす農園自慢の果汁入りおかず味噌

さまざまな料理に使いやすいように甘めに味付けをした味噌に、大分県の柑橘農園「かぼす本家」自慢のかぼす果汁をミックスしました。酸味はなく、かぼすの爽やかな香りだけを楽しむことができます。かけるだけで、おでんや田楽、焼きおにぎりなど、さまざまな料理がレベルアップします。