京都丹波の自然が育んだコシヒカリ一等米使用　寒仕込みで仕上げる減塩田舎味噌

京都丹波の山間部にある小畑地区で収穫されたコシヒカリ一等米を使用した減塩味噌です。
昔ながらの伝統的な脱気製法を受け継ぎ、寒い時期にじっくり仕込む「寒仕込み」によって、素材本来の旨みと豊かな風味を引き出しています。減塩でありながら味噌のコクをしっかり感じられるのが特長で、毎日の食卓に取り入れやすい味わいです。葉物野菜をたっぷり使った味噌汁との相性は特に良く、野菜の甘みと味噌の風味が調和した奥深いおいしさを楽しめます。
京都丹波の自然の恵みと職人の技が息づく、こだわりの田舎味噌です。