二年間の熟成が生み出す深いコク　京都丹波の恵みを味わうこだわりの田舎味噌

京都丹波の山間部にある小畑地区で収穫されたコシヒカリ一等米を使用し、伝統的な脱気製法と寒仕込みで丁寧に仕上げた減塩味噌です。
さらに樽の中で二年間じっくり熟成させることで、濃い色合いと奥深いコク、まろやかな風味を引き出しました。長期熟成ならではの豊かな旨みが特長で、ひと口ごとに味噌本来のおいしさを感じられます。葉物野菜をたっぷり使った味噌汁との相性は格別で、野菜の甘みと熟成味噌のコクが絶妙に調和。
京都丹波の自然の恵みと職人の手間ひまが詰まった、贅沢な味わいの田舎味噌です。