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秋田自慢の稲庭うどんと比内地鶏が一つに

「手綯い」にこだわる老舗の稲庭うどんを濃厚な旨味の比内地鶏とダシで味わえる希少なセット。手綯いとは縄のようにうどんに撚りをかけながら製造。麵に気泡がないことも特長でしっかりとした歯応えとともにダシがよく絡んで、美味しさ満点です。

鶏肉好きの方にはたまらない大満足のセット

秋田県の比内地方で約半年間も放し飼いで育てた比内地鶏を串焼き用、ステーキ用に下ごしらえしてお届け。比内地鶏料理専門店のタレ、ミネラル豊富な天日塩も付いているので、焼くだけで、比内地鶏ならはの濃厚でジューシーな味わいを堪能できます。

解凍するだけで老舗の本格焼き鳥を堪能

大阪・京都でお馴染みの焼き鳥店・正起屋の味を自宅で存分に味わえる贅沢なセット。ブランド鶏に秘伝のタレがたまらない伊勢赤鶏もも串や桜島ゴールドきも串、さらに来店客の誰もが注文する自家製つくね串などバラエティ豊かです。

【簡単レンチン】シリーズの人気商品セット。
簡単に調理して食べることが出来る商品。

添加物不使用で鶏の旨味を凝縮した鶏ガラスープ

長州黒かしわのガラから抽出。
濃厚で奥深い味わいが特徴で身体に染みわたります。

味付けを施しておらず、どんな料理にもお使いできる便利商品。
水炊き鍋にはもちろん煮物やラーメン、カレーなどに使用すると
ワンランク上のご馳走に。

新鮮な名古屋コーチンの旨さが伝わる一品

名古屋コーチン発祥の地とされる愛知小牧で、環境も飼料も徹底的に管理し、質の高い名古屋コーチンを育てる河村養鶏場。自慢の名古屋コーチンの肉を丁寧にミンチし、「仙寿卵」として販売する高級卵も加えて仕上げました。

新鮮な宮崎の地鶏を「炭火焼き」と「ささみユッケ」でいただこう

宮崎県産の地鶏「妻地鶏（JAS認定）」の炭火焼と、ささみユッケのセット。塩コショウで下味をつけた地鶏を、職人の技で美味しく焼き上げた炭火焼は、ご飯のおかずとしても、おつまみとしてもおすすめ。炭の香ばしさが香るジューシーな味わいは、噛めば嚙むほどに口の中が旨みでいっぱいになること間違いなし。
表面を絶妙な火加減でボイルし、レアな状態を保ったままいただけるささみ肉のユッケは、プロの技で安全を確保し美味しくいただける。パサパサせず柔らかく仕上げたささみに、ごま油と醬油をベースにした韓国風ピリ辛タレで味付けした逸品だ。

国産せせり肉の濃厚な味わいとタレで

鶏肉の首の部分・せせり肉を炭焼きにし、大阪の老舗焼き鳥店のオリジナルのタレを絡めました。身がキュッと引き締まり、それでいて口当たりはやわらか。噛むほどに肉汁が溢れ出し、美味しさ満点です。どの部位よりも鶏肉らしいと注文するファンも多数。

世界に誇る地鶏の王様、名古屋コーチン鶏肉（正肉）です。
たれ・塩にんにく・プレーン・ピリ辛の4種類の味をご用意しております。
抗生物質不使用の飼料・ミネラル豊富な飲料水で育った弊農場のお肉をぜひご賞味ください。

わずかな量しか取れない「希少部位」をお取り寄せ

運動量が多いため、濃厚な旨味と歯ごたえが特徴の「くび」は、弾力があってプリプリとした歯ごたえを楽しめます。

首からせせり取るから「せせり」と呼ばれたり、首の小肉だから「首小肉」や、省略されて「小肉」と呼ばれたり、長いので「そろばん」「きりん」「つる」など様々な呼び名があります。

地鶏屋では、錦爽鶏（きんそうどり）と呼ばれる三重県松阪市を中心に平飼いされている地鶏の朝曳きのみを使用。
飼料や飼育環境にこだわっているため肉質は柔らかく、程よい歯ごたえがあり、皮が薄く脂肪も少なく、鶏独特の臭みが少ないのが特徴です。

是非一度ご堪能下さい。

希少な白レバーも！厳選・黒さつま鶏セット

鶏が健康に育つための快適な環境づくりにこだわる「真栄ファーム」がお届けする、「黒さつま鶏」厳選セット。旨みが強く柔らかいことで知られる黒さつま鶏の中でも、最高品質の肉を揃えました。特に、希少価値の高い白レバーはぜひ召し上がっていただきたい逸品です。

独特の食感がクセになるハツを塩焼きで

店や地域によってはココロやハートとも呼ばれる鶏の心臓部分・ハツ。1957年創業の大阪の老舗・正起屋では国内産鶏のハツを絶妙な塩加減で炭火焼きに。コリコリとした食感とクセが少なく、それでいて濃厚な味わいを引き立てました。

1本ずつ手焼きだから鳥の旨味がぎゅっと詰まった味わい

香川ではクリスマスに骨付鳥という家庭もあるほど定番。

ふっくら柔らかい肉質で、女性やお子様にも食べやすいと大人気。

ぜひ、あつあつに温めて召し上がれ。お昼にも、夜のおつまみにも。

パリッとした皮とふんわりとした肉の絶妙なバランスで贅沢な味わいを

貴重な赤鶏「みつせ鶏」をじっくりとオーブンで焼き上げた一羽丸ごとローストチキン。
むね肉、もも肉、ささみに手羽、部位ごとに違う味わいを楽しむことができる贅沢な一品。
残った鶏ガラは鶏ガラスープや参鶏湯などにアレンジして2度楽しむこともできます。
安心、安全、味自慢のみつせ鶏の1羽丸ごとローストチキンを思う存分ご堪能ください。

添加物不使用で鶏の旨味を凝縮した鶏ガラスープセット

長州黒かしわのガラから抽出。
濃厚で奥深い味わいが特徴で身体に染みわたります。

味付けを施しておらず、どんな料理にもお使いできる便利商品。
水炊き鍋にはもちろん煮物やラーメン、カレーなどに使用すると
ワンランク上のご馳走に。

朝曳き地鶏の希少部位を濃厚な「焼鶏肉」で

三重県松阪のB級グルメ「とりみそあみ焼き」の専門店・地鶏屋の味をご家庭で。肉は松阪が誇る地鶏・錦爽鶏（きんそうどり）を使用。肉質はやわらか、脂肪は少なめ。中でも「くび」は運動量が多い部位のため旨味は濃厚で、弾力ある歯応えが楽しめます。

使いやすいパラパラミンチ！クセがなく、幅広い料理で活躍！

みつせ鶏のもも肉とむね肉のミンチです。
パラパラに凍結しているので使いやすく、保存にも便利なチャックシール付きです。

鹿児島産黒さつま鶏の鶏油・軟骨入りミンチ

窓の開閉による空気の入れ替えや日除けの設置など、健康な「黒さつま鶏」を育てるための快適な鶏舎作りにこだわる「真栄ファーム」がお届けする、黒さつま鶏肉のミンチです。新鮮な鶏油をミックスしているので、パサつかずジューシーな味わい。鶏軟骨も入っていますので、食感もお楽しみ頂けます。

噛むと鶏皮の旨味が広がるシンプル塩仕立て

60年以上にわたり大阪・京都で愛されてきた焼き鳥店・正起屋のオリジナルレシピで、国内産鶏肉の首かわを丁寧に下処理。備長炭でパリッとジューシーに焼き上げました。かわ本来の味を堪能することができる“塩”は、お酒のお供にぴったりです。

一貫生産だからできるフレッシュ・産地直送！

鶏を育てるところから商品をお客様にお届けするまでをすべて自社で行う一貫生産。
だからこそ安全・安心、新鮮な状態でお届けします。

カッパナンコツは、一羽に一個しかとれな貴重な部位です。
コリコリとした独特の食感をお楽しみください。
お好みで一味や柚子胡椒を添えてお召し上がりください。

一貫生産だからできるフレッシュ・産地直送！

鶏を育てるところから商品をお客様にお届けするまでをすべて自社で行う一貫生産。
だからこそ安全・安心、新鮮な状態でお届けします。
コリコリとした食感の砂肝
クセの無い味が特長です！

みつせ鶏の砂肝は臭みやクセがなく使いやすさ抜群です！
炒め物や焼き鳥におすすめです。歯ごたえがあるので、他の素材とメリハリがつく美味しさ。

鶏刺し！ユッケ、にぎり寿司が 安心・安全に食べられる！

生肉を加熱処理せずに特殊処理で製造する「コールドハム（生ハム化）」によって、生肉感覚で鶏刺しやユッケ、にぎり寿司など、新たな地鶏のメニュー提案が広がりました！

添加物不使用で鶏の旨味を凝縮した鶏ガラスープセット

長州黒かしわのガラから抽出。
濃厚で奥深い味わいが特徴で身体に染みわたります。

味付けを施しておらず、どんな料理にもお使いできる便利商品。
水炊き鍋にはもちろん煮物やラーメン、カレーなどに使用すると
ワンランク上のご馳走に。

香りと柔らかさが人気の黒さつま鶏の中抜き

かごしま黒豚・鹿児島黒牛と並んで人気の高い「黒さつま鶏」は、うま味成分であるイノシン酸が多く、加熱して硬くならず、冷めても美味しい肉質が特徴です。そんな黒さつま鶏の脂の乗りが良く柔らかいメス鶏を、朝締めて内臓を抜き、その日のうちに冷蔵便にて発送致します。

一貫生産だからできるフレッシュ・産地直送！

鶏を育てるところから商品をお客様にお届けするまでをすべて自社で行う一貫生産。
だからこそ安全・安心、新鮮な状態でお届けします。
赤みが濃く、弾力のあるみつせ鶏のレバー
クセが少ないのも特長です！

肝の美味しさを存分に堪能いただける、レストランなどでも評価の高い逸品です。
色みが濃く、臭みなどのクセが少ない使いやすさがおすすめです！

地元でも希少な比内地鶏をまるごと直送

日本三大美味鶏のひとつ・比内地鶏の丸鶏をお届け。内臓を抜くなど下処理済みなので、解凍すればすぐ料理に使うことが可能です。オーブンで丸ごと焼き上げてローストチキンにしたり、じっくり煮込んで美味しいスープと一緒にほろほろの肉を味わうのも格別。

わずかな量しか取れない「希少部位」をお取り寄せ

運動量が多いため、濃厚な旨味と歯ごたえが特徴の「くび」は、弾力があってプリプリとした歯ごたえを楽しめます。

首からせせり取るから「せせり」と呼ばれたり、首の小肉だから「首小肉」や、省略されて「小肉」と呼ばれたり、長いので「そろばん」「きりん」「つる」など様々な呼び名があります。

地鶏屋では、錦爽鶏（きんそうどり）と呼ばれる三重県松阪市を中心に平飼いされている地鶏の朝曳きのみを使用。
飼料や飼育環境にこだわっているため肉質は柔らかく、程よい歯ごたえがあり、皮が薄く脂肪も少なく、鶏独特の臭みが少ないのが特徴です。
是非一度ご堪能下さい。

希少部位のせせりを熟成

ネック(せせり)は、１羽から約２０ｇ～１００ｇ程度しか取れない希少部位で、身が引き締まっていますが、ジューシーで旨味が凝縮しており食感が楽しめる部位。
※弊社の熟成専用庫でマイナスイオンと遠赤外線によって旨味を増やしてからお届けいたします。
焼き肉、BBQなど 炭火で焼くと更に美味しく、家庭料理の煮込み、炒め物、等にも最適。

猪をたっぷり堪能できるセット

猪肉専門店といえば「おゝみや」というほどの兵庫県丹波篠山市の有名店「猪肉専門店 丹波篠山 おゝみや」のセット。猪燻製、猪黒胡椒、猪ソーセージ、と野趣味たっぷりの猪づくしの詰合せ。ギフトやお中元、お歳暮などにもぴったりな贅沢な味わいです。