旨味と辛みがクセになる白菜の浅漬け

信州・南アルプスの麓、大鹿村。美しい空気と水に恵まれ、さまざまな野菜や果物が栽培されています。そのなかの白菜と「大鹿唐辛子」を熟練の職人が絶妙な頃合いの浅漬けにしました。白菜の甘さと大鹿唐辛子の辛みが調和し、箸が止まらなくなりそうです。