お漬物の革命児、ゆずの香りが上品で、サッパリとした味はまるで柑橘系。

６月から12月は、地元大鹿村の契約農家で栽培した白菜を使用しています。１月から５月は、その他の国内の契約農家で栽培した白菜を使用しています。