七種類の香辛料が、醤油の旨味と交わり深い味わいを出しています。

5月から12月は、地元大鹿村の契約農家で栽培した野沢菜を使用しています。１月から4月は四国地方等の国内の契約農家で栽培した野沢菜を使用しています。