【焼き鯖すし】
黄金色に焼き上げられた焼き鯖と福井県産コシヒカリが織り成す絶妙な一体感。 身は程よく脂が乗って、しっとりとした肉厚。ふっくらと甘い福井県産コシヒカリに大葉と生姜がほどよいアクセントとなり、焼き鯖の香ばしさが口いっぱいに広がる。
【鯖寿し 匠】
脂の乗った国産の寒サバのみを使用。鯖特有のクセを抑えながらも旨味をぐっと引き立たせる、絶妙な塩加減。 白板昆布を乗せ、風味豊かに仕上げた若廣こだわりの逸品。