匠の技が引き出す、静岡産うなぎの極上蒲焼

第17回静岡県水産加工品総合品評会にて農林水産大臣賞を受賞した、静岡県産うなぎの蒲焼。稚魚から丁寧に育てられた活鰻を厳選し、関東風の製法で仕上げた一品。生きたまま割き、白焼きで旨みを引き出した後、しょうゆ・みりん・砂糖のみで仕立てたたれをまとわせる。じっくりと蒸しを重ねることで、身はふっくらやわらか。濃厚でありながら上品な味わいが広がり、日常の食卓から特別なもてなしまで、格別なひとときを演出する。