割鮮のむら

• 季節の料理
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    2026年 恵方巻き販売 2,000円

    謹製恵方巻き 予約受付。
    今年も販売いたします。
    2月2日(月)、3日(火)の ２日間限定です。
    
    旬の味覚が詰まった 恵方巻きで「福」を 呼び込みましょう。
    ご予約は店頭またはお電話にて承ります❗
    
    ●お値段 　　　　2,000円（税込）/本
    ●受け渡し日時 2月2日(月)、3日(火)　12時～
    ●ご予約 　　　　店頭、お電話（076-241-6720）

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    サクラマス～春のおすすめ～

    ヤマメとサクラマス。サケと同じように川で生まれて、海に降りて、また生まれた川に戻ってくる。それをサクラマスと言います。
    そして海に降りずに川にそのまま留まった物をヤマメと呼んでいます。
    稚魚の段階で生育競争に負けた者、餌を充分に獲ることが出来なかった者が桜の咲く頃にもどってくるようです。
    
    割鮮のむらでは、程よい脂の乗った(桜ますのぼうずし)、見た目も綺麗なピンクと黄色と緑の「桜ますと山菜の湯葉包み揚げ」 をご用意します。

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    香箱がに～冬のおすすめ～

    北陸地方で獲れるメスのズワイガニを主に石川県では「香箱蟹（こうばこがに）」と呼びます。
    オスの加能ガニに比べるとサイズは小ぶりですが、お腹にあるプチプチとした食感の卵や濃厚な味噌など、地元から愛される食材です。
    香箱がにの漁は11月～12月の2ヶ月ほどに限られており、11月初旬の漁の解禁は、金沢を代表する冬の風物詩となっています。

• お料理
• お料理
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    鯖の棒寿し

    近海で取れた鯖の棒寿し、めちゃ旨いです。
    ※入荷状況により無い場合もございます。

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    お刺身盛り合わせ

    毎朝、金沢港、能登七尾より新鮮な鮮魚が入荷しております。※写真は4人前です

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    魚の肝ぽん酢

    その日の仕込んだお魚肝を海水茹でして、ぽん酢で召し上がって頂きます。

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    能登大浜大豆とアオリイカのイカ墨クリームコロッケ

    アオリイカのイカ墨と能登大浜大豆をホワイトソースに練り込んだ、柑橘香るさっぱりのクリームコロッケです。
    竹炭のパン粉で揚げてあります。

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    加賀野菜‼ 五郎島金時の丸ごとグラタン

    半分にカットした、さつまいもに 高知馬路村の柚子練り込んだホワイトソースを乗っけた、さっぱりグラタンです。
    白ワインにも合いますよ｡

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    加能がにたっぷり クリームコロッケ

    加能ガニから取ったたっぷりの濃厚なスープを煮詰めて、たっぷりの加能がにの身とホワイトソースに練り込んであります。
    加能ガニたっぷりのクリームコロッケです。中心に蟹味噌が入ってます｡

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    蓮根万頭の揚げ出し

    卸した蓮根のもちもちとした食感と、油の相性が抜群に良いです。

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    香箱がに釜飯

    香箱がにたっぷり入った絶品釜飯です。

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    アオリイカのイカ墨釜飯

    真っ黒な釜飯です、アオリイカの墨のとろみがリゾットの様です。

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    白子石焼

    香ばしく、濃厚な白子が絶品です。
    最後のせんべいも旨し。

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    アオリイカのイカゲソさらだ

    能登産アオリイカゲソとお野菜と自家製麹ドレッシングの三位一体の旨さです｡

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    アオリイカのイカ墨で、バーニャカウダ のむらスタイル

    10年位、継ぎ足し提供しているアオリイカのイカ墨バーニャカウダソース、和の調味料で馴染みの味に、
    近隣の農家さんより分けてもらっている新鮮なお野菜達と一緒にどうぞ。
    野菜の内容は、季節によってかわります。

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    アズマファームの加賀蓮根はすむし

    加賀料理の定番！
    もちもちとした、加賀蓮根特有の食感がたまりません。

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    岩手久慈ファームの佐助豚 ロース芯のとんかつ

    佐助豚の脂で自家製ラードを取り、中屋パン粉工場の特注パン粉で提供します。

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    岩手久慈ファームの佐助豚 肩ロース塩麹焼き

    富山県の石黒種麹店の麹を使用しおります。
    麹の酵素の力が効いてます。

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    加能ガニ

    蒸したてをご用意致します｡

• お飲み物
• お飲み物
• • 麦酒ビール

    ■キリン　一番搾り生　550円
    ■ギネス　　　　　　　650円
    ■瓶ビール サッポロラガー　600円

  • ハイボール

    ■アルスウイスキーハイボール　480円
    ■岩井　ハイボール　　　　　　650円

  • 焼酎

    ■百年の孤独/麦　（80ml）850円　
    ■中々　　　/麦　（100ml）430円
    
    ■㐂六　　　/芋　（100ml）430円
    ■亀五郎　　/芋　（100ml）450円
    
    ■蒼い海　　/黒糖（100ml）450円
    

  • ワイン

    ■グラスワイン　（赤・白）750円
    ルバイヤート　山梨県
    
    ■スパークリングワイン（ハーフ）　1,600円
    
    ■白ワイン（ボトル）
    ・エラスリス　チリ産　3,500円
    ・レゾードフルーレンス　フランス産　4,200円
    
    ■赤ワイン（ボトル）
    ・エラスリス　チリ産　3,500円
    ・ガスコーニュ　フランス産　4,500円

  • 日本酒

    ■奥能登の白菊　純米酒　（一合）650円
    
    ■宗玄　純粋無垢特別純米（一合）650円
    
    ■天狗舞　山廃純米　　　（一合）650円

  • 店主のおすすめ

    ■大信州酒造　長野県産
    ・大信州　洗練辛口　　　520円
    ・大信州　純米吟醸梅酒　600円
    ・大信州　みぞれりんご梅酒　550円

  • ソフトドリンク

    ■ウーロン茶　　300円
    ■黒ウーロン茶　380円
    
    ■ウィルキンソンジンジャーエール（辛口）380円
    ■青森県産　りんごジュース　　　　　　　400円
    
    ■加賀棒茶（酒見銘茶店）　400円
    ■煎茶　　　　　　　　　　400円
    
    ■ゆずみつ　580円
    ソーダ割り、水割り、お湯割り
    
    ■ノンアルコールビール　　480円

• コース
• コース
• • 能 / の 6,600円

    (９品)
    ・八寸
    ・季節の茶碗蒸し
    ・お刺身
    ・季節の焼き物
    ・炊合せ
    ・揚げ物
    ・蒸し物
    ・ご飯物
    ・デザート
    お昼、夜の慶事・法事のご予約承ります。
    ご希望がございましたら、ご遠慮なくお問い合わせ下さい。
    ※会席の料理のご予約は、前日迄にお願いします。
    ※当日キャンセルは、料理代100%のご負担となります。

  • 夢 / む 8,800円

    (10品)
    ・八寸
    ・吸い物
    ・お刺身
    ・焼き物
    ・炊合せ
    ・揚げ物
    ・強肴
    ・蒸し物
    ・ご飯物
    ・デザート
    お昼、夜の慶事・法事のご予約承ります。
    ご希望がございましたら、ご遠慮なくお問い合わせ下さい。
    ※会席の料理のご予約は、前日迄にお願いします。
    ※当日キャンセルは、料理代100%のご負担となります。

  • 羅 / ら 11,000円

    (10品)
    ・八寸
    ・吸い物
    ・お刺身
    ・焼き物
    ・炊合せ
    ・揚げ物
    ・強肴
    ・蒸し物
    ・ご飯物
    ・デザート
    お昼、夜の慶事・法事のご予約承ります。
    ご希望がございましたら、ご遠慮なくお問い合わせ下さい。
    ※会席の料理のご予約は、前日迄にお願いします。
    ※当日キャンセルは、料理代100%のご負担となります。

• ※ページ内の金額記載は、税抜表示となります。
• ※最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。

割鮮のむら ( かっせんのむら )

• 住所

  石川県金沢市泉野出町3-3-32

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  アクセス

  電車：JR北陸本線西金沢駅より車で約15分、JR各線金沢駅より車で約20分、車：北陸自動車道金沢西ICより約15分

• TEL

  076-241-6720

  旅色を見たとお伝えいただくとスムーズです。

• 公式HP

  https://www.kassen-nomura.com/

• SNS

  

• 営業時間

  17:30～22:30（LO21:30）

• 定休日

  水曜日※その他不定休あり（要事前確認）

• 平均予算

  8,000円

• クレジットカード

  VISA

• 席数

  35席（団体は最大16人まで可）

• 駐車場

  6台

• 個室あり
• 駅徒歩5分圏内
• 全席禁煙
• 貸切可
• 飲み放題
• 食べ放題
• 座敷あり
• 駐車場あり
• カード利用可
• ランチあり
• テイクアウト

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