《広島編》

旬の食材を活かした本格会席を、和の空間でゆったりと味わえる。瀬戸内海で水揚げされる新鮮な魚介を中心に使った寿司、炭火焼き、会席料理など、素材の良さを最大限に引き出した逸品を、心を込めたもてなしとともにじっくり楽しめる。落ち着いた内装と多彩な個室が整い、2階に風情豊かな坪庭が配された店内は、まるで料亭のような品格に包まれている。料理の一皿ごとに四季の移ろいを感じられ、訪れるたびに新しい発見があるのも魅力。優しい空間で初めての人も気軽に利用でき、記念日や大切な人との会食、宴会に最適な一軒だ。

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四季と職人技に出会う日本文化広島県でワンランク上の和食が堪能できるお店

高級レストランとして知られる料亭や割烹の個室では、四季折々の季節感と職人技が光る懐石料理や寿司などの和食をゆったり堪能できます。日本料理の真髄ともいえる繊細な一皿一皿には、旬の素材の旨みを丁寧に引き立てた美しさと、心を込めたおもてなしが宿っています。静かな和の空間で過ごす美食の時間は、節目祝いなどハレの日の舞台にもふさわしく、食そのものを旅の目的とする贅沢な体験として記憶に残ることでしょう。

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全 7 施設

広島県／広島市西区

天婦羅すぎ原

広島電鉄観音町電停から徒歩約3分の場所に店を構える、国内外で25年以上のキャリアを持ち、香港の有名店で料理長の経験を積んだ店主が帰国後オープンした「天婦羅すぎ原」。揚げ油・粉・温度にこだわり、国産の旬の食材を使用してサクサクの食感に仕上げた天ぷらが堪能できる人気店。国際きき酒師の資格を持つスタッフが厳選した日本酒をはじめ、豊富なお酒のラインアップは、天ぷらとの相性も抜群だ。和の設えが施された空間は、カウンター席やテーブル席のほか、掘りごたつ式の個室を備え、落ち着いた雰囲気のなかで寛ぐことができる。

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広島県／広島市西区

寿司・炭火割烹　厳遊庭

広島市にある瀬戸内海の魚介や厳選食材を職人の技で仕立てた和の料理を堪能できる寿司・炭火割烹のお店。西に世界遺産の厳島、東に比治山を望む高台に立地し、閑静な住宅街の奥にあり、門をくぐると小さな前庭が、さりげない和の佇まいや季節の移ろいを演出。掃き清められた石畳と打ち水は、心地良いもてなしを感じさせる。店内には落ち着いた和空間が広がり、個室や大広間も備わっている。屋上展望フロアからは四季折々の絶景を見渡すことが可能。記念日や会食、法要など幅広いシーンに対応し、地元と観光客から愛されている。

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広島県／東広島市

活けす料理　水軍の郷

JR西条駅から徒歩約7分の場所にある「活けす料理　水軍の郷」。季節の花々が異なる表情で出迎える、古民家を改修した風格ある店の玄関に入ると、毎朝市場から直送される新鮮な魚介が泳ぐ巨大な“活けす”と水槽に圧倒される。オーダーが入ってから水槽から引き上げられる鮮魚を使用した海鮮料理は、“日本酒のまち東広島”として知られる地元西条の酒造が醸した日本酒とのマリアージュが格別だ。店内は、カウンター席のほか、瀬戸内海に浮かぶ「因島」など島の名前がつけられた大小の個室を備え、幅広いシチュエーションに対応可能。

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広島県／広島市中区

瀬戸寿司割烹　安芸茶寮

旬の食材を活かした本格会席を、和の空間でゆったりと味わえる。瀬戸内海で水揚げされる新鮮な魚介を中心に使った寿司、炭火焼き、会席料理など、素材の良さを最大限に引き出した逸品を、心を込めたもてなしとともにじっくり楽しめる。落ち着いた内装と多彩な個室が整い、2階に風情豊かな坪庭が配された店内は、まるで料亭のような品格に包まれている。料理の一皿ごとに四季の移ろいを感じられ、訪れるたびに新しい発見があるのも魅力。優しい空間で初めての人も気軽に利用でき、記念日や大切な人との会食、宴会に最適な一軒だ。

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広島県／広島市中区

本通り然然

にぎやかな商店街を歩くと出合える、小道奥の隠れ家「本通り然然」。瀬戸内の旬を中心とした新鮮な広島県産の食材を、炭火やわらの香りとともに丁寧に焼き上げ、目や香り、味わいで五感を存分に満たす炭火焼き割烹だ。1940～50年代の戦後復興期に建てられた古民家を改装した店内は、趣あふれる雰囲気が魅力。レンガ壁が織り成すノスタルジックな景色が広がり、炉端や石窯の炎がやわらかなぬくもりと特別感を添える。和と洋の意匠が調和した非日常の空間で、時間を忘れゆったりと寛ぎながら絶品料理を心ゆくまで満喫しよう。

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広島県／広島市中区

正弁丹吾

広島市の中心部、商業施設や飲食店がひしめくにぎやかな大通りを横道に入ると、創業50年を越える老舗料理店がある。地元瀬戸内の魚介をはじめ山海の旬の素材を使った料理をふるまう「正弁丹吾」。個室を中心に、テーブル席やカウンター席も備える大人の空間だ。旬の素材とその美味しさを最大限引き出す調理、それが創業時から受け継ぐ味と思想。仲居や女将が、食事のペースや料理の仕上がりに目を配り、ベストのタイミングで料理を出してくれる。正統派の料理だが、食べ方にはひと工夫が。ふぐ刺しにつける梅肉やポン酢など、秘伝の手作り調味料でいただくものも多い。飽きのこない味わいと心憎い演出で、大人の舌を満足させる。

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広島県／広島市中区

日本料理尾前

広島市の繁華街に佇む料亭。料理長が和食の神髄を追求し、季節の移ろいを表現した懐石・会席料理が味わえる。高級感漂うお店ののれんをくぐってまず目に入るのは、職人技が光るカウンター席。大切な人との食事や会食に最適な個室も備えている。

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