四季と職人技に出会う日本文化静岡県でワンランク上の和食が堪能できるお店

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  静岡県 ／ 富士市

  魚匠 なぶら

  東名高速道路富士ICから約4分の場所に佇む地元の名店。静岡県の地魚を中心に、旬の魚と野菜を使った料理を提供している。良い物が入った時には、富士宮市が誇る「くぬぎ鱒」や駿河湾で獲れる桜エビ、近年注目の深海魚などもメニューに揃い、大将厳選の地酒とともに味わうことができる。天然真ダイを土鍋で炊いた「鯛めし」も人気で、七輪で焼くアナゴやイカも絶品。魚によってはあえて熟成させ凝縮した味に仕上げている。関西で修業した大将が富士市で開業して20年以上。地元の人々に愛されながら、こだわりの味を守っている。

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  静岡県 ／ 伊豆市

  旬魚旬菜肴めし 和

  伊豆・修善寺観光の際に立ち寄りやすい、下田街道沿いにある「旬魚旬菜肴めし 和」。経験豊富な職人が握る本格寿司をはじめ、駿河湾の地魚を使った多彩な料理が味わえる。6種類から選べるランチは、すべてサラダ・茶碗蒸し・お吸い物・デザート付き。ディナーは、握りの8貫と10貫が人気で、季節の食材を使った天ぷらや伊豆の美味を活かした一品料理なども楽しめる。広々とした店内は、ゆったりと食事ができる落ち着いた雰囲気。大小個室も完備し、団体客にも対応する。不定期開催の寿司職人がレクチャーする料理教室も好評。

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  静岡県 ／ 三島市

  季節料理あまね

  静岡県三島市、訪れる人を気持ち良く迎える和食店。カウンターの目の前の厨房で、店主が食材から調理法までこだわって作る手際の良い料理は11,000円のコースのみ。接待やデートのほか、ひとりでゆっくり楽しむのもおすすめだ。

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  静岡県 ／ 静岡市葵区

  日本料理　鷹の羽

  静岡鉄道新静岡駅から徒歩約5分の日本料理店。メニューは「おまかせコース9,900円」「おまかせコース13,200円」「おまかせコース16,500円」の3コースで、地元・静岡県産を主体に、全国から厳選した旬の食材で料理を提供する。日本酒も静岡県産をはじめ、全国各地から料理に合う選りすぐりの品を用意。また日本産を中心に海外のワインも取り扱い、ビールや焼酎、ウイスキー、ソフトドリンクも揃えている。カウンター席のみの落ち着いた雰囲気のなか、調理の様子を眺めながら出来たての料理と酒を堪能しよう。

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  静岡県 ／ 沼津市

  寿司と天ぷら 竜之巣

  料理人であった叔父への憧れが料理の原点という大将が、和食をはじめ、さまざまな料理と向き合う修業のなかでたどり着いた「寿司と天ぷら 竜之巣」。産地にこだわらず、その日の仕入れ状況に応じて大将が選りすぐった旬の食材を使用。ネタの鮮度はもちろん、熟成の加減と赤酢のシャリとの調和を重視し、素材が持つ旨味を最大限に引き出した寿司や、素材ごとに衣や揚げ方を変え、軽やかで歯切れのよい食感に仕上げた天ぷらが、コースはもちろん、アラカルトでも味わえる。ボリューム感など好みの加減で提供してくれるのも嬉しい。

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  静岡県 ／ 焼津市

  旬香あずみ

  静岡県焼津市にある、肩肘張らずに本格的な和食と寿司が楽しめる「旬香あずみ」。寿司の名店で長年修業を積んだ店主が、“手間を惜しまないもてなし”を大切に、旬の素材を活かした会席コースをリーズナブルな価格で提供する。駿河湾の海の幸や静岡県の山の恵みなど、四季折々の味わいが楽しめるのも魅力。地魚を華やかに盛り付けた寿司盛りは、その美しさから写真映えするとして若い世代にも人気だ。季節限定のふぐコースなど、訪れるたびに新たな味に出合えるのが嬉しい。上品でありながら親しみやすい料理の数々を心ゆくまで堪能しよう。

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  静岡県 ／ 浜松市中央区

  うなぎ湖畔食房　舘山寺園

  静岡県浜松市・浜名湖畔に立つ1951年創業の「うなぎ湖畔食房　舘山寺園」。創業当時から継ぎ足し、コクや深みが年々増していく伝統のタレを使って丁寧に焼き上げた浜名湖産のうなぎは、皮目がパリッと、中はふっくらとした絶妙な食感が楽しめる。浜松市・遠州灘の名物のひとつであるしらす料理も取り扱い、「どうまん蟹」、冬限定の「カキ蒲丼」「カキフライ御膳」など、旬の食材を使った季節限定メニューも提供。店内には大きな窓が備わるほか、ペットの同伴が可能なテラス席もあり、浜名湖の景色を眺めながらゆっくりと食事が楽しめる。

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