《鹿児島編》
知覧茶屋
地元の人々や特攻隊員に親しまれてきた「富屋食堂」の味を受け継ぐ食事処・知覧茶屋。富屋食堂の女将であり「特攻の母」と呼ばれた鳥濱トメ氏のひ孫が、富屋食堂から受け継がれてきた味を大切にしながら、幅広い世代が楽しめる料理を提供しています。鹿児島県の郷土料理をはじめ、釜めしや丼もの、ラーメン、うどんなど、多彩なメニューが揃うのも魅力。地元の人はもちろん、観光で訪れた際にも立ち寄りたい一軒です。
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日本の代表的な麺料理のうどんとそば。老舗の名店から気軽な立ち食い店まであり、ひとりランチに人気です。小麦は温暖な気候で育ち、そばは冷涼な気候に強いため、どちらかというと西日本ではうどん、東日本ではそばがより親しまれている傾向があります。またうどんのつゆも全国的に違いがあり、関東はかつお節の出汁と濃口醤油、関西では昆布とかつお節、イリコのしっかりとした出汁に薄口醤油を加えたつゆが好まれています。
全 1 施設
鹿児島県 ／ 南九州市
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