東と西で好みが異なる香川県の身近なうどん・そば

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  香川県 ／ 綾歌郡

  青春のおそばやさん

  JR宇多津駅から徒歩約6分、四国の玄関口・瀬戸大橋や四国水族館の近くにある「青春のおそばやさん」では、店内で手打ちする本格的な「十割盛りそば」を提供。つなぎを使用していないので、より強くそばの風味が堪能できる。ほかにも「おばあちゃんの卵焼き 十割盛りそば」「大海老天麩羅盛り合わせ 十割盛りそば」「北海道蕎麦粉のクレープ」などを取り揃える。お店で働くのは60歳以上の人たち。定年を迎えた後、生きがいを見つけて生き生きと働く姿からは元気がもらえる。店内がバリアフリーになっているのも嬉しい。

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  香川県 ／ 善通寺市

  お好み焼き 三都

  JR善通寺駅から徒歩約6分に位置する、関西3都市のお好み焼きや、香川名物・讃岐うどんを自家製のタレと地元の野菜で炒めた「元祖讃岐焼きうどん」が味わえる店。テイクアウトすれば、大阪・京都・神戸のお好み焼きが家で食べ比べできるのも魅力。

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  香川県 ／ 丸亀市

  手打ちうどん まごころ

  創業以来、地元の人々から愛される「宮武讃岐製麺所」が経営する、セルフうどんの祖「まごころ」。自分で釜で温め、ダシも自分で入れる、昔ながらのスタイルで讃岐うどんを味わえる老舗の名店。製麺所が隣接しているので、“小麦粉の刺身”と呼ばれるほどの新鮮さで、出来たての力強いコシとツルっとしたのどごしを満喫できる。140席が並ぶ店は早朝6時から営業しているので、香川を訪れた際には真っ先に向かいたい。10種類以上のうどんと、天ぷらなどの豊富なサイドメニューは、うどん巡りのスタートに最適だ。

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  香川県 ／ 高松市

  はやし家製麺所　本店

  香川県高松市にある「はやし家製麺所　本店」は、香川県産の素材を使い、化学調味料などは使わず、昔ながらの熟成と足踏み製法で手作りにこだわった“生うどん”を提供する本場の讃岐うどん店。豊富なメニューが揃い、定番の「かけうどん」「釜上げうどん」をはじめ、醤油を使用せず塩味のダシで食べる、名物「塩ぶっかけ」や香川の高級砂糖「白下糖」と小豆島「丸島醤油」の甘じょっぱい蜜が上品な甘さを引きたてる、名物「讃岐みたらしソフト」など、この店ならではの新定番メニューもおすすめ。店内はモダンな空間で、ゆっくりと寛げる。

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  香川県 ／ 高松市

  蕎麦・料理　笑人

  香川県高松市古馬場町の路地裏にひっそりと佇み、深夜まで営業する「蕎麦・料理　笑人」。手打ちそばをはじめ、天ぷらや出汁巻き卵などの一品料理も充実している。ドリンクメニューも多彩で、バーとしても楽しめる大人の隠れ家的なそば店だ。

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  香川県 ／ 観音寺市

  道の駅とよはま　おーしゃん食堂

  「道の駅とよはま」内にある、地元で3代続く鮮魚店が営む海鮮食堂。地産地消にこだわり、瀬戸内海の鮮魚や旬の地産食材を使用した多彩なメニューが楽しめる。自家製タレに漬け込んだ肉厚のハマチと濃厚な卵「ランニングエッグ」がマッチした「ハマチ漬け丼（志）」、大きなお椀に旬な魚を詰め込んだ女性に人気の「お～しゃん弁当七福椀」など、どれもボリュームたっぷりでリーズナブル。日替わり定食も人気がある。食堂で使用されている万能だしや、伊吹いりこ、えびじゃこみそなど“観音寺ブランド”の商品も売店にて購入可能。

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  香川県 ／ 綾歌郡

  うどん玉吉

  讃岐うどんが280円からと、リーズナブルに堪能できる「うどん玉吉」。大手メーカーと開発した粉を使った、ほど良いコシの強さで表面がなめらかなうどんと、瀬戸内海の伊吹島で獲れた高級イリコ、厳選されたカツオ、北海道産昆布から職人が煮出したダシは相性抜群だ。また地元農家と契約し、天ぷらや惣菜には地元の新鮮野菜を、天ぷら油には体に優しい大豆を主成分とした高級植物油のみを使用している。口コミで広まり、全国放送でもたびたび取り上げられるほどの人気店だ。

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  香川県 ／ 木田郡

  さぬきうどん　なりや本店

  香川県・三木町にある大型店舗のセルフうどん「なりや本店」はモチッとツルツルの麺と、伊吹島産の「伊吹いりこ」や北海道の「利尻昆布」を使った濃厚なダシや、メニューに合わせカツオ節と雑節5種類をブレンドしたこだわりのダシで提供する種類豊富なうどんが自慢。一押しの香り良く旨味の強いダシでいただく「ぶっかけうどん」は、「温泉玉子」や揚げたての天ぷら、肉好きにはたっぷり盛れる肉のトッピングが人気。広い店内は朝から地元客や観光客が訪れ連日のにぎわいで、カウンター席やテーブル席、座敷があり気軽に楽しめる。

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  香川県 ／ 東かがわ市

  東かがわマルタツ手打ちうどん

  “これぞ讃岐うどん”といった角の立った手打ちのもちもちの麺と、化学調味料を使わず、讃岐和三盆で仕上げた上品な味のダシが特長。東かがわ産の食材をふんだんに取り入れたおすすめの「鶏天カレーうどん」は、和風ダシの効いたピリ辛味が美味しい。

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  香川県 ／ 高松市

  手打ちうどん 鶴丸

  “飲んだ後のシメに一杯、食べられるうどん店があっても面白い”とオープンして約40余年、仕事や飲みの帰りのサラリーマンや観光客で毎晩にぎわう「鶴丸」。毎日20時から翌2時まで営業しており、夜中でも本格的なうどんが食べられる人気店。うどんは完全手打ちの生麺で、作り置きはせずいつでもゆでたてが食べられるのが嬉しい。麺にほどよい弾力があるので、食べ応えがあり大満足だ。寒い時期に温かいうどんをおでんとともに楽しむのもおすすめ。昼のうどんも美味しいけれど、〆の一杯の“夜うどん”は格別に旨い。

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  香川県 ／ 善通寺市

  白川うどん

  数少ない手切り麺を食べられる讃岐うどんの店。30分以上は作り置かないという徹底した品質管理で提供されるうどんは、いりこやカツオ風味のダシを自分で注ぐセルフスタイルで、朝採れの刻みネギとあげ玉をトッピングすれば、極上の一杯が完成する。

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  香川県 ／ 仲多度郡

  長田うどん

  香川県・まんのう町にある創業60余年の「長田うどん」は、先祖より受け継がれる元祖釜揚げうどんが味わえる。コシのある手打ち麺は、満足感のある太麺で食べごたえ抜群。とっくりに入った、昆布とイリコで作るこだわりのダシは、香り豊かで食欲をそそる。さらに、ダシに使用する水にもこだわっており、香川県と徳島県の境界に位置する、讃岐山脈を流れる天然水を使用。いつでも釜からあげてすぐの新鮮なうどんを堪能できるとあって、地元の人からも長年愛されている。歴史ある、新鮮な釜揚げうどんを楽しんでみては。

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  香川県 ／ 小豆郡

  さぬきうどん 來家

  連日、開店とともに客が店内へ流れ込む、人気のセルフうどん店。シンプルで飽きがこない美味しさを追求したこだわりのうどんは、小麦、塩、水を温度、湿度によって毎日調整している極上品。昆布、イリコ、カツオなどを使った風味豊かなダシと、コシが強くモチモチとした食感の麺との相性が抜群で、懐かしさを感じる上質な味わい。むきだしの梁が風情を醸し出し、清潔で居心地の良い空間が広がる店内で堪能しよう。近くの観光スポット「エンジェルロード」に訪れた時は立ち寄って、極上のうどんを満喫してみては。

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  香川県 ／ 高松市

  セルフうどん なりや国分寺店

  香川県高松市国分寺町にある大型店舗の「セルフうどん　なりや国分寺店」はモチッとツルツルの麺と、伊吹島産の「伊吹いりこ」や北海道の「利尻昆布」を使った濃厚なダシや、メニューに合わせカツオ節と雑節5種類をブレンドした最後まですっきりと飲めるダシで提供する種類豊富なうどんが自慢。香り良く旨味の強いダシでいただく「ぶっかけうどん」をはじめ、うどんダシを活かした「辛みそラーメン」「かけバターラーメン」が人気。広い店内は多くの人が訪れにぎやかで、カウンター席やテーブル席があり気軽に楽しめる。

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