《福島編》

大正ロマンの趣漂うJR七日町駅から徒歩約6分の「七日町パティオ」内にある蔵造りの“そばカフェ”。地元福島県産の「会津在来種」を使用した白くてコシの強い十割そばや、茨城県産の「常陸秋そば」で作る香り高い田舎風二八そばなどが味わえる。

条件を変更する

エリア

こだわり条件

素材のよさを引き出す職人の技福島県の手打ちそばを食べられるお店

「手打ちそば」とは、機械を使わずに職人が手作業で作るそばのことで、優れた職人が打つそばは、風味と歯応えが素晴らしいものになります。そば打ちには「水回し」「練り」「延ばし」「切り」という工程がありますが、素材のよさを引き出すために特に重要なのは「水回し」と「練り」です。そば粉に水を含ませ、練り上げる技術で、そばの香りを引き出す決め手になります。こうした手間が美味しいそばを生み出します。

全 1 施設

福島県／会津若松市

風と陽なたとそばの花

大正ロマンの趣漂うJR七日町駅から徒歩約6分の「七日町パティオ」内にある蔵造りの“そばカフェ”。地元福島県産の「会津在来種」を使用した白くてコシの強い十割そばや、茨城県産の「常陸秋そば」で作る香り高い田舎風二八そばなどが味わえる。

施設詳細を見る▸ 公式HPを見る▸

もっと見る ▼

手打ちの全国で人気のそばの名店へをエリア別で探す

素材のよさを引き出す職人の技福島県の手打ちそばを食べられるお店

風と陽なたとそばの花

手打ちの全国で人気のそばの名店へをエリア別で探す

その他の特集を見る