《山梨編》

「甲州牛」や「信玄どり」といった銘柄肉や野菜など、山梨県産の食材を使用したイタリアン。ハーブなどはオーナー所有の畑から収穫している。看板メニューは、パンチが効いたトマトクリーム味が特徴の渡りガニのパスタ。富士山の溶岩をプレートにして焼き上げるピザも人気だ。白を基調とするウッディな店内は、イタリア語で“光”を意味する店名の通り、陽光が差し込む明るい空間。もともとオーナーがバックパッカーだったこともあり、さまざまな国籍の人が訪れることから、ベジタリアンやヴィーガンに対応した料理も提供している。

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野菜や豆類など植物性食品のパワーで注目の健康法山梨県のベジタリアン対応のレストラン&カフェ

肉や魚などの動物性食品を避けて、穀物、野菜、果物を主食にするベジタリアン&ヴィーガン。健康的で美容にもよく、しかも美味しいと人気が高まり、専門レストランも増えています。限られた食材を創意と工夫で味わいを追求した逸品料理を堪能してみませんか。

全 2 施設

山梨県／北杜市

rh NUIT BLANCHE

山梨県北杜市小淵沢町のリゾート地で、体に優しい食事を楽しめるグルテンフリーカフェ「rh NUIT BLANCHE」。美景に一目惚れしたオーナーは、窓の大きさをギリギリまで大きくし壮大な山麓を一望できる空間をデザイン。無機質で洗練された世界観とともに味わう料理は格別だ。こだわり抜いた食材でもてなす料理は、すべてのものが100％に近いグルテンフリー・無添加となっている。グルテンフリーをまったく感じさせない料理やパン、デザートなどのクオリティーはオーナーとシェフの研究の賜物である。

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山梨県／南都留郡

イタリア食堂ラルーチェ

「甲州牛」や「信玄どり」といった銘柄肉や野菜など、山梨県産の食材を使用したイタリアン。ハーブなどはオーナー所有の畑から収穫している。看板メニューは、パンチが効いたトマトクリーム味が特徴の渡りガニのパスタ。富士山の溶岩をプレートにして焼き上げるピザも人気だ。白を基調とするウッディな店内は、イタリア語で“光”を意味する店名の通り、陽光が差し込む明るい空間。もともとオーナーがバックパッカーだったこともあり、さまざまな国籍の人が訪れることから、ベジタリアンやヴィーガンに対応した料理も提供している。

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