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《和歌山編》
トラットリア イ・ボローニャ
イタリアで長きにわたり腕を磨いたシェフ・小林清一氏が、和歌山市内でピエモンテの郷土料理を提供する「トラットリア イ・ボローニャ」。店名はシェフが修行した先のオーナー“カルロ・ボローニャ”さんの苗字で、“ボローニャ一家”を意味する。ピエモンテ料理を味わえる店は日本ではめずらしく、東京など県外からの客も多い。ピエモンテ料理には伝統的なジビエ料理があり、和歌山のジビエを使ったここでしか味わえない逸品を堪能できる。ぜひ“和歌山のピエモンテ”を訪れ、遠く離れた2つの地が織り成す料理を楽しんでみては。
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イタリアではクリスマスメニューは北部・中部・南部で異なりますが、基本は前菜・ファーストディッシュ・セカンドディッシュ・デザートの4皿です。前菜の定番は生ハムやサラミ類、ファーストディッシュはパスタ、セカンドディッシュは鶏の丸ごとローストだったり、タラの塩漬けのフライやうなぎのホイル包み焼き、牛肉の煮込みなどさまざまですが、デザートは全国共通のパネットーネです。好きな地域の伝統料理を味わってみては。
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全 4 施設
和歌山県 / 西牟婁郡
和歌山県・上富田町にあるイタリアン・フレンチのお店。仕事帰りに立ち寄れるカジュアルさが魅力で、夜はお酒に合うよう濃いめの味付け。一から作るパスタや前菜、つまみの盛り合わせが好評で、ボリュームもあり、しっかり食べたい時にもぴったりだ。
和歌山県 / 和歌山市
和歌山県 / 田辺市
JR紀伊新庄駅から車で約5分の閑静な住宅街に佇むレストラン「Le Caprice」では、気まぐれに楽しめる本格フレンチを提供。カテゴリーやジャンルにとらわれることなく、美味しく料理を楽しんでほしいという思いからフレンチにとどまらず、イタリアンなど幅広い西洋料理を用意している。日によって異なるコース料理は、その時の旬の食材を最も美味しい調理法で仕上げており、食材や価格に関するリクエストに応えてくれるのも嬉しい。ほとんどの料理に使用するダシは、肉や魚特有の旨味を引き出せるように手間ひまがかかっている。
2024年12月に移転リニューアルした本格イタリア料理店のギャラリー&イタリアンレストラン「Caratello(カラテッロ)」。外壁に金子國義氏の代表作「王女に扮したアリス」の絵が描かれた、話題のアリススポット「ワンダーランド」1階にあり、絵画も楽しめる。イタリア・トスカーナ地方の郷土料理が自慢で、田舎風の素朴な味わいが特徴の豚肉の香草オーブン焼き「ポルケッタ」は人気の一品だ。豊富に揃うイタリアンワインとともに楽しみたい。店内は、カジュアルな雰囲気で、女性ひとりでも気軽に立ち寄れる。
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