“ワインと響き合う”ベーコンを食べ比べ

「つくば学園の森 燻製手造り工房」がワインに合うベーコンとして開発した「薔薇乃ベーコン」の代表商品を食べ比べできるセット。茨城県のブランド豚「ローズポーク」を、桜の“チップ”ではなく“原木の薪”で燻す製法で作られたベーコンは、豚肉の旨味と桜の薪の香りが強いのが特徴だ。「ライト」は極薄スライスしたとろけるような食感。「ミディアム」は旨味と塩味のバランスが魅力。「フルボディ」は薪の香りと肉汁を堪能できる。

これがベーコン？と思うほど繊細な食感

桜のチップではなく、原木の薪で燻して作るこだわりのベーコンを「淡雪」という名前通り、薄くふわふわに削りました。口に入れた瞬間、ほろりととろけて、桜の木の芳醇な香りと使用するブランド豚・ローズポークの旨味、甘味が広がります。

お酒好きな左党の方へのギフトにおすすめ

伊万里市の山あいで佐賀県のブランド鶏「骨太有明鶏」を養鶏し、素材を活かした鶏肉加工品のセット。岩塩やハーブなどシンプルな材料で仕上げたスモークチキン、ローストチキン、ウインナーとしっとり鶏の生ハムはビールにぴったりです。

生ハム感覚で食べられる極薄ベーゴン

茨城県のブランド豚・ローズポークを桜のチップではなく、原木の薪で燻す独自の製法でベーコンを作る、つくば学園の森 燻製手造り工房。自慢のベーコンを気軽に味わってもらえるよう、とても薄くスライスしました。中まで火が入っているので、生のままいただけます。

豪華なごちそうになるブロックベーコン

茨城県のブランド豚・ローズポークをじっくり熟成。その後、チップではなく桜の原木の薪で燻す独自の製法で作られたベーコン。豚肉の旨味と桜の薪の香りが広がり、ベーコンのイメージが変わるはずです。まずは分厚く切ってステーキとして堪能ください。

本場のウインナー、生ハムをたっぷりセット

群馬県みなかみ町の精肉店・育風堂。本場ドイツ、スペイン仕込みのウインナーや生ハムを直営店、レストランで提供。その看板商品である、はもんみなかみ、ゲルダーレンダー、サルシッチャ、スライスソーセージをまとめて味わえます。

群馬県産銘柄豚「群馬麦豚」の後足を、丸ごと1本使った、「育風堂精肉店」の本格生ハム。みなかみ町は、ハモンセラーノ（スペイン産生ハム）の主産地であるグラナダとほぼ同じ北緯37度にあり、昼夜の寒暖差や、谷川岳から吹き下ろすからっ風など自然環境が生ハムづくりに適している。原料は、豚肉と天然海水塩のみ。丁寧に仕込まれ、熟成庫にて12ヵ月かけて完成させた、芳醇な熟成香漂う極上の生ハムをぜひ。

ドイツ式の本格ハム・ベーコンをお得なセットでお試し

創業90年の老舗ハムメーカー大多摩ハムが造る、
ドイツ式製法のハム・ベーコン・サラミ・ウインナーのセットです。
国産豚肉を100％使用し最低限の添加物で造るため、
お肉自体の素材の美味しさが活かされた製品に仕上がります。
丸2日間の乾燥スモークで造るベーコンは、日本では珍しい非加熱の生ベーコンです。
焼くと薫香が広がる、香りの良さが自慢の商品です。
※4月1日より商品名とパッケージリニューアル予定。

“ワインと響き合う”ベーコンの切り落とし

「つくば学園の森 燻製手造り工房」がワインに合うベーコンとして開発した「薔薇乃ベーコン」の切り落としセット。茨城県のブランド豚「ローズポーク」を、桜の“チップ”ではなく“原木の薪”で燻す製法で作られたベーコンは、豚肉の旨味と桜の薪の香りが強いのが特徴だ。
大きさ、赤身・脂身の割合にバラつきはありますが、味は薔薇乃ベーコンそのまま。
カレーやシチュー、サラダなど様々な料理で、薔薇乃ベーコンのこだわりの味をお得な価格でお楽しみください。

沖縄のホテルの朝食で大人気のベーコン

沖縄県産の豚肉を使用し、絶妙な塩加減で豚の旨味を引き出しながら、じっくりと桜の木のチップでスモークして仕上げています。厚さが自在にカットできますので、幅広くお使いいただけます。県内リゾートホテルの朝食にも採用実績の多い大人気ベーコンです。

沖縄県産の肉を堪能できる加工品の詰合せ

沖縄で40余年間にわたり、アグー豚を中心に沖縄県産の豚を用いた食肉加工品の製造販売会社を家族経営している「スモークフーズ」。ヨーロッパを巡って食肉加工品を研究した父親の技が詰まった、沖縄産牛豚の加工品計7種類を詰め合せてお届けします。

薔薇乃ベーコン3種にチーズやソーセージを加えたプレミアムセット

「つくば学園の森 燻製手造り工房」がワインに合うベーコンとして開発した「薔薇乃ベーコン」の代表商品を食べ比べできるセット。茨城県のブランド豚「ローズポーク」を、桜の“チップ”ではなく“原木の薪”で燻す製法で作られたベーコンは、豚肉の旨味と桜の薪の香りが強いのが特徴だ。「ライト」は極薄スライスしたとろけるような食感。「ミディアム」は旨味と塩味のバランスが魅力。「フルボディ」は薪の香りと肉汁を堪能できる。
ギフトにもおすすめなフランクソーセージと、味わい・香が豊かなウインナー、同じ櫻薪で燻したチーズも入ったボリューミーなセットです。ご自宅用にもご贈答用にもおすすめ。

「鹿児島黒豚」と海の幸の贅沢な詰め合わせ

鹿児島県枕崎市の老舗さつま揚げ専門店「長吉屋」のさつま揚げと、鹿児島の特産品「鹿児島黒豚」を使用したロースハム、ベーコン、粗挽きソーセージを詰め合わせました。さつま揚げは、保存料・着色料・うまみ調味料無添加。肉製品は、鹿児島県産黒豚ならではの旨味とジューシーな味わいが楽しめる逸品です。鹿児島の海の幸と山の幸を、ご堪能ください。

昔ながらの製法で作った熟成・燻製ハム

豚ロース肉を2〜3週間も独自の味付けで漬け込み低温熟成。一つひとつ、天竺の布で巻いてから炭火で乾燥させ、桜の原木の薪で燻しました。手間暇をかけているからこそ、口に入れた瞬間から美味しさの違いを実感できます。

清水のお茶を飲んで育った「TEA豚」

北川牧場で清水のお茶を飲んで育った「TEA豚」は、ストレスを与えないようのびのびと健康的に飼育されました。あっさりとした脂と、肉の濃厚な味わいをたっぷりと楽しめる3種セットは、ハム、ベーコン、ソーセージを250gずつパック。製造は3週間に一度という、レアなお肉の詰め合わせです。

肉の旨さも感じる本格ハムを毎日の食卓に

群馬県みなかみ町の精肉店・育風堂が選び抜いた国産豚肉で作るロースハム。本場ドイツ仕込みの製法で、じっくり時間をかけてスモークしました。肉の旨味と程よい甘さに香ばしい香りが調和し、ワンランク上のハムの味を楽しめます。

薔薇乃ベーコン3種にチーズやソーセージを加えたプレミアムセット

「つくば学園の森 燻製手造り工房」がワインに合うベーコンとして開発した「薔薇乃ベーコン」の代表商品を食べ比べできるセット。茨城県のブランド豚「ローズポーク」を、桜の“チップ”ではなく“原木の薪”で燻す製法で作られたベーコンは、豚肉の旨味と桜の薪の香りが強いのが特徴だ。「ライト」は極薄スライスしたとろけるような食感。「ミディアム」は旨味と塩味のバランスが魅力。「フルボディ」は薪の香りと肉汁を堪能できる。
噛んだ食感と染み出す燻製の香りが魅力の「ソーセージ」や、同じ櫻薪で燻した「チーズ」もついたプレミアムセットです。

いまでは幻となったレバ刺しの味を再現

もともとファンの多かった牛レバ刺しの味を復刻するために開発された「牛レバーハム」。いわて門崎丑・国産黒毛和牛レバーを使用し、独自の加工を施すことで「生」に近い食感を残しました。口いっぱいに広がる、深くコクのある甘味と旨味をご堪能ください。

ディナーやお酒にぴったりなセット

ベリーハム、ビアソーセージ、ポークソーセージ、リブロースハムステーキ、レバーディップ、肩ロース生ハムの6つが入っている豪華セットです。みんなが集まる場でぜひご活用ください！

ハム・ソーセージ・ベーコンがはいったバラエティ豊かな5品セット

国産豚肉で造る、ハム、ソーセージ、ソフトサラミが入ったセットです。
パンにはさんだり、朝食に加えるだけで豪華なモーニングプレートになるため食卓が一気に華やかになります。
セット内に入っている大多摩ハム自慢のベーコンは、日本ではめずらしい「非加熱」ベーコンで丸2日間の乾燥・燻煙でじっくり燻します。

多摩のビールとハムを楽しめる家飲みギフトセット

1863年創業の多摩の酒蔵「石川酒造」が造るクラフトビールと大多摩ハムの商品がセットになったギフトです。
自慢の本格製法のハム・ソーセージをおつまみに、こだわりのビールを楽しめます。
長時間の熟成と直火式燻煙でハムやベーコンはお肉の旨味が凝縮された香りの良いものに仕上がります。
上品な味わいと老舗のビールで大人の贅沢が楽しめます。
東京のお土産としても最適です。

秘伝の味付け液で漬け込む、高級ハム

創業から90年受け継がれる、秘伝の味付け液でじっくりと漬込みお肉の旨味を凝縮させ、
山桜のおがを使った燻煙で、上品なチェリースモークの薫りを纏わせます。
最低限の添加物で造る、お肉を増量しないハム造り。
国産豚肉本来の美味しさを活かし、お肉が美味しいハムを造っています。
お肉を食べている重厚感、鼻から抜けるスモークの風味が他との違いを感じる逸品です。

豚もも肉を7日間以上じっくり漬込み熟成させた熟成ももハム

豚もも肉をじっくり漬込み、肉の旨みを引き出したハム
ワインとも相性抜群

ベーコンの旨味にペッパーでパンチをプラス

通常のベーコンの製造方法と異なり、桜の原木の木炭で燻すことが特徴。桜の上品な香りをまとい、豚の旨味・甘味とも調和します。その絶妙なバランスに程よく刺激を与えてくれるのが、ブラックペッパー。ワインはもちろん、ビールも進む味わいです。

群馬県の銘柄豚「群馬麦豚」の後足を丸ごと一本使った、みなかみ町自慢の本格生ハム。原料は、豚肉と天然海水塩のみ。1～2年間かけて長期熟成させる本場スペインの製法により、噛むほどに広がる熟成香と、濃厚な味わいがたまらない。みなかみ町は、生ハムの名産地＝スペインのグラナダとほぼ同じ北緯で、昼夜の寒暖差や谷川岳から吹き下ろすからっ風など自然環境が生ハム作りにぴったりだ。常連も多い評判の逸品をぜひ味わいたい。

本場より美味しいと評判の「生ハム」

生ハムの本場、スペイン・グラナダとほぼ同じ北緯37度に位置する群馬県みなかみ町の精肉店＆レストラン育風堂が作りました。上質の「ぐんま麦豚」を使い、12カ月間長期熟成。程よい塩味と芳醇な香り、奥深い甘みと旨味が口いっぱいに広がります。

丸2日間の燻煙で造る、本格ドイツ式ベーコン

「大多摩ハム」が1932年の創業当時からこだわってきたドイツ式直火燻製で豚バラ肉を丸2日間スモークし、乾燥燻煙で仕上げた生ベーコン。良質な国産豚肉を最低限の添加物しか使わずに加工しており、素材を最大限活かしている。山桜のチップに火を着け、その煙を直接肉に当てることで風味が良く仕上がり、さまざまな料理を本格的な味わいにレベルアップ。焼くとフライパンに脂がジュワッとあふれ、そのままでも美味しくいただける。

限られた宮古島豚肉を味わえるお手軽セット

宮古豚を使用したソーセージ３種と、沖縄の方言で首の部分を指す「くんちゃま」を使った脂が乗ったジューシーなベーコン「くんちゃまーベーコン」など、宮古豚や沖縄県産にこだわったソーセージやウインナー4種の詰合せです。

軽くあぶるだけで肉汁とタマネギの甘さがとろけるベーコン

「つくば学園の森 燻製手造り工房」がワインに合うベーコンとして開発した「薔薇乃ベーコン」。茨城県のブランド豚「ローズポーク」を、桜の“チップ”ではなく“原木の薪”で燻す製法で作られたベーコンは、豚肉の旨味と桜の薪の香りが強いのが特徴だ。
「薔薇乃ベーコン タマネギ」はタマネギの香りと優しい甘さがベーコンの味を演出している。普通のベーコンとは違ったほどよい甘さも持ったタマネギベーコンはジャンル問わず様々なお料理やワインにもぴったり。ほのかに香るタマネギの風味と柔らかさのあるベーコンはサラダなどにもおすすめ。

部位の異なる2種のハムが入った贅沢ギフト

ロースハムとスモークドハムの贅沢なハムのギフトです。
お肉の部位と燻煙方法が異なる2種がセットになっています。
脂と赤身を楽しめて、食べ馴染みのある味わいのロースハムは、
豚の背肉を使い、布状のケーシングに入れて燻煙したものです。

スモークドハムは豚もも肉を使っていて、サッパリとした口当たりとなっています。
お肉に何も被せずに燻煙しており、直接煙をあててスモークすることで、より薫香を纏ったハムに仕上がっています。
こちらはサラダやチーズなどによく合います。