日本カベルネの魅力、黒果実とうま味の調和

日本のカベルネソーヴィニヨンらしい、穏やかなタンニンとうま味、ブルーベリーやブラックベリーなど黒い果実、ハーブやオークの香りが特徴。
ドライでうま味が際立ち、酸味は穏やか、余韻はやや長め。
前年よりも品質が向上したヴィンテージで、バーベキューやしいたけの肉詰めと好相性。

【産地】福島県双葉郡川内村　高田島ヴィンヤード
【品種・収穫日】メルロー　５７．６％　［１０/２２、２４］、カベルネソーヴィニヨン　４２．４％ [１０/２９]
【栽培方法】垣根式栽培
【発酵】除梗ののち野生酵母で約1ヶ月醸し発酵。コイノキュレーションにてマロラクティック発酵
【熟成】圧搾後ステンレスタンクで澱とともに約５ヶ月間
【アルコール分】１２.０％
【容量】750ml
【分類】赤、中重口