秋の食材によく合う旨味の乗った特別純米酒

冬仕込みの新酒を火入れ（低温加熱殺菌）した後、ひんやりとした土蔵のタンクで春から夏を越し、じっくりと熟成させました。旨味がのる秋口に、あえて二度目の火入れをせず瓶詰めした一本です。ひと夏を越したことで旨味が増した、すっきりとした中にもほどよいコクを感じる味わいに仕上がっています。旨味や甘味が豊かな秋の味覚と相性が良く、季節の料理とともにゆっくり楽しみたいお酒です。