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数ある昆布の中でも「最高級」の昆布を使用した渾身の液体だし

函館市尾札部町。旨味を凝縮した、渾身の液体だし。献上昆布の里・尾札部の海で二年かけて育った上質な昆布の旨みをそのまま閉じ込めました。上品でまろやかな味わいは、だしとしてはもちろん、万能調味料としてさまざまな料理に活躍します。

極上の飛魚からつくりあげた逸品

五島伝統の味を大切に、五島手延うどんを作り続ける、長崎県南松浦郡の「中本製麺」の濃縮タイプの麺つゆ。九州では 「あご(顎）が落ちるほど美味しい」ことから飛魚を「あご」と呼び、極上の飛魚からつくりあげた逸品です。長崎県特産品「五島うどん」はもちろん、そばや天つゆ、鍋物、おすまし、煮物、茶碗蒸しなどの料理に使えて重宝です。

人気商品「献昆一滴」の2本セットです

函館市尾札部町。旨味を凝縮した、渾身の液体だし。献上昆布の里・尾札部の海で二年かけて育った上質な昆布の旨みをそのまま閉じ込めました。上品でまろやかな味わいは、だしとしてはもちろん、万能調味料としてさまざまな料理に活躍します。

4本をご購入したい場合には、当セットを２つご購入ください。

大切な方への宮崎の味をお届け

厳選した自社工場削りの新鮮な鰹節と、九州南部・霧島山系の伏流水を使用して丁寧にだしを取った商品を贅沢に２種類用意しました。そうめんもついてくるので、大切な方への贈り物にはピッタリです。

料理が引き立つ、まろやかで深いかつおの旨みを堪能

厳選した自社工場削りの新鮮な鰹節と、九州南部・霧島山系の伏流水を使用して丁寧にだしを取った商品。蜂蜜を加えることで濃厚ながらも後味はさっぱりと仕上げたストレートタイプのめんつゆ。そうめん、そば、うどんなどのつけ麺や天つゆとしてはもちろん、冷奴や丼、煮物など幅広い料理にお使いいただける、万能つゆです。

月山のふもと”行列ができる店”の味を堪能

山形県寒河江市の人気店「そば処 ひふみ」が、店の味を自宅でも味わってほしいという思いで開発した乾麺と専用のタレ10食分のセット。出羽三山のなかで一際高く美しい月山の自然が育んだ美味しい水を使い、独自の製法で打ったそばは、香り高く、コシや旨味、のど越しの良さが人気の理由。その味わいを再現した乾麺は、自宅に常備しておけばいつでも楽しめる。「肉そば」など店の人気メニューを参考に調理するのも醍醐味のひとつだ。

さっぱり、でもコクがある“奇蹟のスープ”

「アゴ（顎）が外れるほどうまい」ことから五島では「あご」と呼ばれている飛魚（あご）は、古くよりお雑煮に使われる高級だしの素材でした。そのあごを天日干しして炭火焼きし、かつお、いりこ、昆布で粉末スープに仕上げました。お湯で溶くだけで五島うどんにぴったりのスープが完成します。

さまざまな料理で使える万能調味料

島根県松江市で昭和48年創業の「有限会社海士物産」の飛魚（アゴ）を使った液体ダシ。天然醸造の醤油をベースに、隠岐で昔から食べられているトビウオのダシを贅沢に使い、北海道産の利尻昆布と6カ月熟成させた本枯節を独自の製法でブレンド。お吸い物、だし巻き卵、炊き込みご飯など和食全般に。

老舗料亭が編み出した「手延べ蕎麦」

大阪の料亭・吉兆の名物でもある手延べ蕎麦。手打ちではなく、何度も引っ張って細い麵にする手延べ製法のため、コシ、弾力が満点。蕎麦の風味は損なわないよう、蕎麦粉3割、小麦粉7割にもこだわりました。この蕎麦のために作ったダシで味わってください。

行列ができる人気店のそばをいつでも

山形県寒河江市の人気店「そば処 ひふみ」が開発。出羽三山のひとつ月山の清水を使い、独自の製法で打っています。乾麺ながら香り高く、コシや旨味、喉ごしの良さは満点。自慢のタレもセットし、本格的なそばを自宅でいつでも堪能できます。

がんこ親爺のこだわりが味わえる五島うどん

日本三大うどんのひとつ・五島うどん。中本製麺の定番・五島手延うどんは昔ながらの伝統ある腰の強いうどんで、コシが強くなめらか、ツルッとした喉ごし。定番「椿うどん」は昔ながらの一番腰の強い五島手延うどんで、素朴でどこか懐かしい味わいが人気です。

冷やっこにも 温やっこにも。日常の食卓に深みを与える最高の調味料

日本の食卓に優雅な風味を添えてくれる、『伊勢醤油』に鰹だしを効かせた豆腐のつゆです。
冷やっこにはそのままかけて、温やっこには2倍にうすめて。
様々な具材や薬味を添えて、季節や気分に合わせてアレンジしてお楽しみください。

※FAXやお電話よりご購入可能

「高麗橋吉兆」が誇る至高のひやむぎセット

芸術的な懐石料理とおもてなしで愛されている「高麗橋吉兆 本店」から、食感にこだわった手延べ製法のひやむぎと、天然風味のまろやかな香りが鼻を抜ける自慢のだしの詰め合わせをお届けします。ひと口で箸が止まらなくなるほどの美味をご堪能ください。

五島列島の自然の恵みを味わう五島うどん

長崎県五島列島に伝わる「五島手延うどん」は、シコシコとした腰の強さやなめらかな食感、喉ごしのよさが味わえる独特な細麺。日本三大うどんのひとつで、中本製麺では、自生するやぶ椿の油、天然塩など、五島の素材を使って作っているのも魅力です。

すぐ使えて便利なめんつゆ濃縮タイプ

長崎県南松浦郡の「中本製麺」の、めんつゆ濃縮タイプですぐ使えて人気の逸品。あご（飛魚）と五島灘の清冽な海水を完全天日干しで製塩した「とっぺん塩」を使用し、本醸造醤油を使い中本製麺独自のこだわりの味に仕上げたつゆ（希釈用）です。長崎県特産品「五島うどん」のほか、そばや天つゆ、鍋物、おすまし、煮物、茶碗蒸しなどの料理に。

半田手延麺 八千代の特製「半田手延べそうめん」と「つゆ」のセット

保存料・化学調味料は一切使わない安心安全な「八千代つゆ」は、徳島県産「赤じゃこ」や和三盆糖などのこだわり原材料を使用しています。「赤じゃこ」で出汁を取ると、他の煮干しにはない、独特の風味と味をお楽しみいただけます。厳選した国産の小麦粉、油、塩のみで作った「半田手延麺八千代」は、シンプルだからこそ、素材が持つ味わいが生きている逸品。国産にこだわることで、強いコシともっちりとした歯応え、のど越しの良い麺に仕上がります。のびにくい麺なので、鍋の〆やパスタ風に使ったりと料理のアレンジも多彩にお楽しみいただけます。

"高麗橋吉兆　至高の味を贈り物に、 吉兆独自の製法でつくりあげた香り高い蕎麦と、 自慢のだしの詰め合わせて－"

"蕎麦とだしが相俟って、昇華する至極の時。

高麗橋吉兆の蕎麦は、「手打ち」ではなく、「手延べ」。
「手延べ」の美味は、コシのある歯切れの良い食感にあります。
手延べ製法では小麦粉を多く配合することにより、
手打ち蕎麦より弾力感が強く、口当たりがつるりとなめらかで、のど越しの良い蕎麦に仕上がります。

蕎麦粉は風味豊かな国内産にこだわり、蕎麦殻ごと挽き込むことで、蕎麦本来の美味を引き出しました。
理想の香りと食感を追求して、厳選された小麦粉七割、蕎麦粉三割で手延べした、高麗橋吉兆謹製“手延べ蕎麦”、湯がきたてを自慢のだしでご賞味ください。"

焼きあご（飛魚の焼き干し）と鰹節、昆布でたっぷりとだしをとった商品。やわらかな焼きあごの香りと、蜂蜜入りで濃厚ながらスッキリした味のストレートタイプのめんつゆなので、そうめん、そば、うどん等、つけ麺用のつゆや天つゆとしてだけではなく、冷奴、丼、煮物など、あらゆる料理にご活用できる。

「赤じゃこ」（ネンブツダイ）は、徳島県南部地域の漁港で、漁の際に網にかかり、たくさん獲れますが、商品にならないため、捨てられてしまっています。その一部を地元の方が、煮干しにして、そうめんつゆやところてんのつゆとして自宅で食べているだけなので、本当に一部の地域でしか味わうことのできない幻の逸品です。その「赤じゃこ（ネンブツダイ）」の出汁や和三盆糖、福寿醤油の醤油、畑商店のみりんなどのこだわり原料を使用し、保存料・化学調味料不使用で安心安全なつゆとなっています。

半田手延麺 八千代の特製「半田手延べそうめん」と「つゆ」のセット

保存料・化学調味料は一切使わない安心安全な「八千代つゆ」は、徳島県産「赤じゃこ」や和三盆糖などのこだわり原材料を使用しています。「赤じゃこ」で出汁を取ると、他の煮干しにはない、独特の風味と味をお楽しみいただけます。厳選した国産の小麦粉、油、塩のみで作った「半田手延麺八千代」は、シンプルだからこそ、素材が持つ味わいが生きている逸品。国産にこだわることで、強いコシともっちりとした歯応え、のど越しの良い麺に仕上がります。のびにくい麺なので、鍋の〆やパスタ風に使ったりと料理のアレンジも多彩にお楽しみいただけます。

厳選のうえ、自社工場で削った削りたての鰹節と、九州南部位置する霧島山系の伏流水を使ってたっぷりとだしをとった。 蜂蜜入りで濃厚ながらスッキリした味のストレートタイプのめんつゆ。そうめん、そば、うどん等、つけ麺用のつゆや天つゆとしてだけではなく、冷奴、丼、煮物など、あらゆる料理にご活用できる。

うどん県の老舗のこだわりがつまっためんつゆ

一般家庭でさぬきうどんを一から作る文化があった香川県で、明治35年（1902年）に創業。120年を超える伝統の味を受け継ぐ老舗「合田照一商店」のこだわりがつまった希釈用のめんつゆです。多彩な麺類を製造販売する同社ならではの、どんな麺にも合う深い味わいが特徴です。

プレミアム半生うどんとめんつゆのセット

熟成生地で作る中細のモッチリ、プレミアム半生うどんとめんつゆのセットを全国へお届け。お好みの出汁の組み合わせで、いろいろなうどんを楽しむことができます。

鷹勝 濃縮万能だし

職人でも中々難しい『お吸い物』『鍋出汁』等がお湯を加えるだけで簡単に出来上がる濃縮万能だし。
炊き込みご飯やおでん等にも。
鷹勝の鍋のうま味の秘訣は、スープにあり、鰹と昆布のだしをベースに多種の調味料を絶妙なバランスで配合されている。

五島で愛され続ける手延べうどんのセット

長崎県南松浦郡五島町で、伝統の五島手延うどんを作り続ける「中本製麺」から、愛され続ける人気商品の詰め合わせをお届けします。ちょっぴり長めのうどん「しげ」と、「しげ」の味をより引き立たせるあご（飛魚）だしのスープ２種のセットですので、五島そのままの味をご家庭で堪能できます。

鷹勝 濃縮煮つけの素

「だしの風味」「醤油のコク、「甘味」を独自の配合でブレンドし、水で割るだけで何度でも同じ美味しさが出せる『煮つけの素』。
家庭用、業務用としても強い味方。

和食の料理人が究めた「だし」の味を再現

経験を積んだ和食の料理人でも味を決めることが難しいといわれる、お吸い物や鍋のだし汁が水を加えるだけで簡単に完成。厳選したカツオ節、昆布がひいた合わせだしに、醤油をはじめ多種の調味料を秘伝のバランスで配合しています。

「和三盆糖」が醸し出す深い味わい

和三盆糖の優しい甘みとスルメイカ、干しエビの旨味を活かしたキレのある深い味わいが特長です。うどんつゆにはもちろん、炊き込みご飯や煮物、鍋物、味噌汁などさまざまな料理で活躍します。容器下部の沈殿は天然由来の成分がたっぷり入っている証。使用時はしっかり振ってから。

「和三盆糖」が醸し出す深い味わい

和三盆糖の優しい甘みとスルメイカ、干しエビの旨味を活かしたキレのある深い味わいが特長です。うどんつゆにはもちろん、炊き込みご飯や煮物、鍋物、味噌汁などさまざまな料理で活躍します。容器下部の沈殿は天然由来の成分がたっぷり入っている証。使用時はしっかり振ってから。

「和三盆糖」が醸し出す深い味わい

和三盆糖の優しい甘みとスルメイカ、干しエビの旨味を活かしたキレのある深い味わいが特長です。うどんつゆにはもちろん、炊き込みご飯や煮物、鍋物、味噌汁などさまざまな料理で活躍します。容器下部の沈殿は天然由来の成分がたっぷり入っている証。使用時はしっかり振ってから。