その他味噌
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職人の技術、鹿児島の風土で作り上げた自慢の麦香る味噌

創業明治38年の味噌屋が伝統を守り続けている自慢の麦みそ。昔ながらの製法で、職人が温度管理し丁寧に作り上げました。香り豊かな非加熱の生みそで、お味噌汁はもちろん、毎日食べても飽きない鹿児島の定番のお味噌です。

神戸といえばな「味噌だれ餃子」

餃子が大好きな社員が欲望のままに考案し「最強の餃子味噌ダレ」。餃子を食べる手が止まらなくなるほど相性抜群の味噌ダレをご賞味あれ。ご飯のお供にもぴったりです。

白いご飯にも、お酒の肴にも。麹の旨みが際立つ、知る人ぞ知る極上の“食べる味噌”

“おかず味噌”で知られる和歌山県伝統の名産品、金山寺味噌です。北海道産の大粒大豆を使用し、大ぶりに刻んだかやくと赤穂産100％の「赤穂あらなみ塩」、国産はちみつを用いて仕込んでいます。非加熱なので麹の味が生きており、味に深みがあり、後味の良さも特長です。地元では茶がゆと合わせて食べるのが一般的ですが、白いご飯や卵かけご飯とも相性抜群です。そのままで酒の肴としてもお楽しみいただけます。

「全国わさび品評会」などの受賞歴を誇る「わさびの大見屋」が届ける、店特選のワサビセット。
「生わさび」「わさび漬」「わさび味噌」「わさびのり」「三杯漬」「ステンレス卸金」の6点が入っており、贈答用にも喜ばれている商品だ。
「わさび漬け」はもちろん、「わさび味噌」や「わさびのり」はお酒のお供にぴったり。

滋賀県湖南市下田にある素材の持ち味にこだわる漬物店が提供するカマンベールチーズです。熟成されたチーズは味噌の風味でより濃厚な味わいに仕上げました。酒肴はもちろんのこと、トーストにもぴったりです。

クリームチーズ特有の酸味に味噌のまろやかさが加わり、どんなお酒にも合う味わいに仕上げました。お酒好きな方への贈り物に最適です。

ユニークな味噌・発酵食品が勢揃い

手作りの天然醸造・非加熱生味噌「たかたんのおいしいお味噌」、「醤油こうじ」と兵庫県産磯海苔を使用した万能ダレ「のり醤油こうじ」、餃子と相性抜群の味噌ダレ「餃子が止まらない味噌」など5種をセレクトしました。日々の食卓を健康的に彩ってくれます。

甘辛い味噌の中にさくっとした肉の食感が楽しめる特製豚味噌

鹿児島県大隅半島に広がる自社農場で、丹精込めて育てた「かごしま黒豚」のミンチ肉を、粗めにカットして使用。黒豚本来の旨味を引き出すために、肉質にこだわり抜いたミンチ肉に、独自にブレンドしたこだわりの味噌と香辛料を絶妙に合わせ、じっくりと仕上げました。鹿児島の郷土料理の一つとして親しまれており、白ごはんとの相性は抜群。香ばしい味噌と黒豚の豊かな風味が口の中で広がり、日本の伝統的な味を、現代の食卓で楽しめる絶品の一品です。

ちょっと贅沢な越後味噌

伝統の技と咲かせた“糀”で手間をかけて作るワンランク上の贅沢な越後味噌。
通常の並味噌に比べて糀の量が多く、甘みや香りが引き立ちまろやかで上品な風味の味噌に仕上がっています。
新潟米で作る糀を使い、味噌本来の旨味を引き出した逸品。

大分のかぼす農園自慢の果汁入りおかず味噌

さまざまな料理に使いやすいように甘めに味付けをした味噌に、大分県の柑橘農園「かぼす本家」自慢のかぼす果汁をミックスしました。酸味はなく、かぼすの爽やかな香りだけを楽しむことができます。かけるだけで、おでんや田楽、焼きおにぎりなど、さまざまな料理がレベルアップします。

肉みそ2種のセットとなっております。
ご飯やお豆腐、野菜などに付けてお召し上がりください。

餃子が止まらない味噌シリーズ全5種セットを自宅で楽しむ

大人気の餃子が止まらない味噌を5種詰め合わせたセット。おうち餃子をいつもと違う味噌ダレで味わいませんか？　餃子パーティにもおすすめ。もちろん餃子以外にも使用しやすいので、日々の料理のちょっとした隠し味にぴったりです。

京都丹波の自然が育んだコシヒカリ一等米使用　寒仕込みで仕上げる減塩田舎味噌

京都丹波の山間部にある小畑地区で収穫されたコシヒカリ一等米を使用した減塩味噌です。
昔ながらの伝統的な脱気製法を受け継ぎ、寒い時期にじっくり仕込む「寒仕込み」によって、素材本来の旨みと豊かな風味を引き出しています。減塩でありながら味噌のコクをしっかり感じられるのが特長で、毎日の食卓に取り入れやすい味わいです。葉物野菜をたっぷり使った味噌汁との相性は特に良く、野菜の甘みと味噌の風味が調和した奥深いおいしさを楽しめます。
京都丹波の自然の恵みと職人の技が息づく、こだわりの田舎味噌です。

3種の特色ある味噌を味くらべ

大豆の旨みをしっかりと引き出し、香り高く芳醇な味わいに仕上げた「蔵かのん 赤みそ」。米こうじならではのさわやかでやさしい香りと、まろやかな口あたりが魅力の「蔵かのん 白みそ」。さらに、米どころ新潟・南魚沼産コシヒカリを使用し、お米の自然な甘みを活かした「こしひかり」。特色ある3種類の味噌を食べ比べながら、それぞれの個性豊かな味わいをお楽しみいただけます。

小田原まるとの自家製うらごし梅肉に、加藤兵太郎商店さんの白みそを加えて甘めに仕上げたこだわりの製法で仕上げた特製の味噌です。梅の爽やかな酸味と、深い味わいの味噌が絶妙に絡み合い、食卓に新しい風味を加えてくれます。料理にアクセントを与えるだけでなく、そのままご飯に添えても格別な美味しさです。健康に良い天然の素材を使用しているため、安心してご賞味いただけます。
不動の人気商品です！
小田原おでんには付き物です

“西郷隆盛の手作り味噌”で作った生姜味噌

明治時代に西郷隆盛が手作りしていた味噌のレシピをもとに再現した麦味噌「西郷どん味噌」をベースに、南九州産生姜のさわやかな辛さが加わり、素朴で優しい味わいの生姜味噌です。ご飯やおにぎりの味付けにはもちろん、野菜のディップや料理のつけ焼き用タレとしても使えます。

もともと寺で夏野菜を冬に食べるための保存食だった金山寺味噌は、そのままお召し上がりいただいたりお酒の肴にするのがおすすめ。アミノ酸やビタミンなど豊富な栄養素を含んでいるので健康志向な方にもぴったりです。ぜひダイレクトに味噌の味をご堪能ください。

“西郷隆盛の手作り味噌”で作った黒豚味噌

明治時代に西郷隆盛が手作りしていた味噌のレシピをもとに再現した麦味噌「西郷どん味噌」をベースに、鹿児島県産黒豚を加え、隠し味に鰹だし、アクセントに大葉の香りを添えました。そのままおつまみにしてもよし、焼きおにぎりにも、いろいろな料理の味付けにも使えます。

なつかしくて新しい大豆ミートのおかず味噌

九州地方のおかず味噌といえば豚肉を使用するのが一般的ですが、「大豆ミート味噌」はその名の通り、代替肉の大豆ミートを使ったおかず味噌です。お肉のようなしっかりした食感がありますが、動物性由来原料を一切使用していませんので、ヴィーガンの方でも安心してお召し上がりいただけます。

スタッフが厳選したごはんのお供詰め合わせ

たかたの数ある製品の中から「ごはんのお供」にぴったりの製品を厳選して、詰め合わせました。白いごはんにそのままかけるのも良し、おかずにかけて食べるも良しの調味料。特に餃子にかけて食べるとより美味しさが増します。

ちょい足しの逸品「宮崎辛みそ」　鍋の素として新登場！

麦味噌と豆味噌をベースに、宮崎県産の青唐辛子の爽やかな辛みを効かせ、鶏ガラの深い旨味を加えた特製ピリ辛鍋の素です。一口味わえば、広がる芳醇なコクと絶妙な辛みがクセになる仕上がり。鍋料理にはもちろん、〆の雑炊やラーメン、うどんとの相性も抜群です。ちょっと贅沢な大人の味わいをご家庭でお楽しみください。

激辛×旨味×しびれの三重奏の新感覚南蛮味噌

激辛一味「焙煎鬼殺し」と、村山の手作りおかず味噌、さらに芳醇な香りとしびれる刺激を持つ山椒。この三つの個性が出会い、これまでにない風味と刺激を備えた“新しい味”の南蛮味噌が完成しました。
ただ辛いだけではなく、味噌の深い旨みと山椒のアクセントが絶妙に調和し、辛党の心をくすぐる一品に。炊きたての白ご飯にのせて味わうのはもちろん、日本酒のおつまみとしても相性抜群です。
焼き肉や鍋料理の付けダレに使えば、普段の料理にピリッとした刺激と風味が加わり、より深い味わいを楽しめます。
※刺激が非常に強いため、辛味に弱い方や小さなお子様にはお控えいただくことをおすすめします。

4種の風味豊かな粒みそを味くらべ

大豆の旨みとコクが際立つ「匠の味 赤みそ」、
米こうじを12割使用し、さわやかな香りとまろやかな風味が広がる「匠の味 白みそ」。

さらに、昔ながらの製法で仕込んだ香り高く濃厚な味わいの「農家造り」、
米どころ南魚沼産コシヒカリを使用し、お米の甘みが引き立つ「こしひかり」。

こうじ粒みそ4種それぞれの風味の違いを、ぜひ食べ比べでお楽しみください。

京都牛の旨みと小畑味噌のコクが織りなす　贅沢な味わいの牛肉味噌

京都丹波地方・綾部市で造られる小畑味噌に、京都牛を合わせて仕上げた贅沢な牛肉味噌です。
寒仕込みによる豊かな風味とまろやかなコクを持つ小畑味噌に、京都牛の濃厚な旨みを加えることで、深みのある味わいに仕上げました。ひと口食べれば牛肉の旨みと味噌の香ばしさが広がり、ご飯との相性は抜群。炊きたてのご飯にのせるだけで、思わず箸が進む贅沢なおいしさを楽しめます。
素材にこだわり、丁寧に作り上げた逸品は、ご自宅用はもちろん、京都の味覚を楽しめる一品として贈り物にもおすすめです。

猪肉を知り尽くした専門店だからこそ完成できた、特製ぼたん鍋味噌です。長年の経験をもとに生み出された味噌は猪肉にぴったり。昆布だしで伸ばすだけで、簡単に本場の味をお楽しみいただけます。ぜひお召し上がりくださいませ。

最高級の柚子の香りが口の中に広がる風味豊かな柚子みそ。柔らかい皮と果汁を特醸の白味噌に練り合わせることで完成される逸品です。独特の香りを生かした特製柚子みそは田楽味噌として、また煮た大根に使用してふろふき大根のようにしてお召し上がりいただくのも良し。ご飯はもちろんお酒にもぴったりの商品です。クセになる味わいをぜひお楽しみくださいませ。

ご飯にのせてそのまま食べるおかず味噌です。米、はだか麦、大麦、大豆を糀にし、ウリ、ナス、ショウガ、シソをかやくとして砂糖、食塩、はちみつを加えて、じっくりと発酵、熟成させています。

白みそと赤みそを秘伝の割合でブレンドしました。色んなお味噌をブレンドしてご家庭の味をお楽しみ下さい。

ご飯のお供・おかず味噌と白米をセットで

木桶でじっくり寝かせた天然醸造の自家製味噌をベースに作られたおかず味噌と、無農薬・減農薬の農法にこだわる稲ほ舎の白米をアソートしました。おかず味噌は、大豆、ゴボウ、トウガラシ、黒ゴマの4種類が入っているので、食べ比べも楽しめます。