全国で独自のスタイルがある山陰・山陽の広がるラーメンの世界

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  広島県 ／ 三次市

  じゃ軒

  広島県三次市の南畑敷町にある、こだわりのラーメン店。スープは、100％国産原料で作る濃厚ガラで、豚骨と鶏骨のバランスが良く、味わいまろやかで口当たりが優しいので食べやすいと女性にも好評だ。中華そばに赤唐辛子を練り込んだ三次名物の唐麺を使ったつけ麺や広島流つけ麺、昔ながらのあっさり系中華そばも用意。さまざまな麺料理を満喫できるこの店のラーメンはご飯とも良く合うという。ライスもおかわり自由なので、ラーメンと一緒に注文するのがおすすめ。一品料理も取り揃えていて、お酒と一緒に楽しむことも可能だ。

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  広島県 ／ 広島市中区

  らぁ麺はま廣

  東京の有名ラーメン店で修業した料理人が広島県の流川エリアで手がけるハマグリダシの中華そば専門店。「蛤らぁ麺」は希少な国産ハマグリを使用し、ハマグリの持つ旨味や風味、味わいが存分に感じられる一杯だ。美味しさを追求して素材にもとことんこだわり、平打ち麺には国産小麦粉の「ゆめちから」「きたほなみ」を使用する。タレは貝柱本来の旨味が感じられる本格ダレで、醤油と塩を用意。さらに香味油にも貝の香りが感じられる自家製貝油を使い、あっさりとしていながらハマグリの風味がしっかりと効いたラーメンを堪能できる。

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  鳥取県 ／ 米子市

  大連

  1986年の創業以来、鳥取県米子市で愛され続ける中華料理店。職人が一つひとつ丁寧に手包みする餃子や、熱々でとろみのある名物「みそちゃんぽん」は、地元の人々はもちろん観光客にも人気だ。ラーメン、チャーハン、丼、一品料理まで揃う豊富なラインアップで、子どもから大人まで幅広く楽しめる。材料はできる限り国産・鳥取県産の新鮮な食材を使用し、野菜は旨味を引き出しサクッとした食感を生むために手切りで調理。ボリューム満点で美味しい料理をリーズナブルに味わうことができ、訪れるすべての人に幸せを届ける地元の名店だ。

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