《九州編》
磨天楼
JR熊本駅から車で約5分、花岡山の高台に位置し、熊本市街を一望できるレストラン。落ち着いた空間で、熊本県産や九州産の食材を中心に、素材選びや無添加にこだわった洋食を味わえます。ソースやドレッシングも手作りするなど、料理からもてなしまで丁寧に仕上げているのが魅力。誕生日や記念日、家族のお祝い、プロポーズなど、大切な人との思い出に残る時間を演出してくれる一軒です。
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フランス料理のクリスマスメニューの定番は、前菜のフォアグラと生ガキ、メインの七面鳥、メインのあとにはチーズ、そしてデザートは「ブッシュ・ド・ノエル」。フォアグラはイチジクのパンやライ麦パンにイチジクのジャムをあわせていただきます。また、七面鳥は中に詰め物をしたファルシが定番の食べ方になっています。レストランごとにさまざまなアレンジを加えたコースが用意されるので、それもまた楽しみです。
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全 2 施設
熊本県 ／ 熊本市西区
福岡県 ／ 宮若市
2021年7月、福岡市で愛されてきたフレンチが緑豊かな宮若市にて再出発。あえてメニューを設けない“オートクチュール”スタイルのコースを提供している。生産者から直接仕入れる素材を使い、自然をモチーフとした料理は、ユニークかつ独創的。芸術作品を見ているかのようで、味はもちろん目も心も楽しませてくれる。さらにこだわりの器が食事をそっと演出。一面ガラス張りが印象的な個室やカウンターの“シェフズテーブル”から成る店内は、品のなかに温かみを感じさせる空間で、記念日といった特別な日の利用にもぴったりだ。
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《九州編》
