栄養価が高く、ジビエ初心者にもおすすめの鹿肉を堪能

山の恵みをたっぷり受けて育った鹿肉は、脂肪が少なくヘルシーな食材として注目を集めている。なかでも鹿肉に含まれるヘム鉄は体内に吸収されやすく、貧血や冷え性の予防が期待される栄養素。健康を意識する中高年層をはじめ、成長期の子どもや貧血気味の女性にも取り入れやすい食材だ。

＜モモ＞
筋繊維が比較的しっかりとした部位だが、その分、噛みしめるほどに鹿肉ならではの深い旨味が感じられる。野性味と滋味をあわせ持つ、味わい深さが魅力の部位。
硬めの肉質のため、圧力鍋を使った煮込み料理がおすすめ。時間をかけて火を入れることで、やわらかさとコクが引き出される。また、から揚げや燻製にもおすすめ。

※個体により希望グラム数より前後する場合あり
※表示額1パック100gあたりの金額