栄養価が高く、ジビエ初心者にもおすすめの鹿肉を堪能

山の恵みをたっぷり受けて育った鹿肉は、脂肪が少なくヘルシーな食材として注目を集めている。なかでも鹿肉に含まれるヘム鉄は体内に吸収されやすく、貧血や冷え性の予防が期待される栄養素。健康を意識する中高年層をはじめ、成長期の子どもや貧血気味の女性にも取り入れやすい食材だ。

＜ヒレ＞
通称「内ロース」と呼ばれるヒレは、1頭からわずか約100gほどしか取れない非常に希少な部位。きめ細かくやわらかな肉質で、クセが少なく、鹿肉の上品な旨味を楽しめる。
繊細な肉質を生かすならカツや焼き肉がおすすめ。過度に火を入れず、さっと加熱することで、やわらかさと旨味が際立つ仕上がりとなる。

※個体により希望グラム数より前後する場合あり
※表示額1パック100gあたりの金額