野沢温泉は長野県と新潟県にはさまれたところに立地し、屈指の豪雪地帯です。自然豊かで、おいしい山の幸、川の幸が味わえます。野沢菜や山菜、キノコ、川魚など、素朴なグルメを堪能しましょう。蕎麦やおやき、フルーツ、日本酒といった信州らしい味もたくさん待っています。近年はクラフトビールも充実。温泉街では、温泉まんじゅう、温泉卵、ソフトクリームの食べ歩きも楽しいですね。