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札幌
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北海道/札幌駅炙り・海鮮・旬野菜 閤～CUGURIDO～
話題の施設「赤れんがテラス」にある和食処
札幌地下歩行空間直結の商業施設「赤れんがテラス」内にある、全席個室の和食処。地元の人だけでなく観光客にも好評で、「赤レンガ庁舎」やポプラ並木を一望できる個室は、まさに特等席。昼は刺身や天ぷらなどを楽しめる人気のランチコース、夜は北海道の海鮮を、刺身や炙りで堪能できるほか、産地食材にこだわった肉料理や創作和食など多彩なメニューが揃う。
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北海道/東区ふじと屋直売店
絶品の干物を提供する地元で人気の干物店
札幌市東区の住宅街に店を構える「ふじと屋直売店」は、地元で愛され続ける干物店。身がふっくらと美味しい干物は、お土産としても定評がある。干物といえば、一般的に表面が乾いたものをイメージしがちだが、ここの干物は独自の浸透圧脱水製法で魚に適度な水分を残し、焼き上げるとふっくらとした食感を楽しめる。手間を惜しまず一枚一枚、手作業で開き、丁寧に仕上げた作り手の思いが伝わる商品ばかりだ。厳選した魚の旨味をギュッと凝縮した干物は、くさみもなく豊かな味わい。魚が苦手な人でも喜んでもらえ、お土産にも最適だ。
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北海道/南区藻岩山だんご 南24条店
世界を笑顔にする和菓子を作り続ける甘味処
札幌市で数店舗を展開している和菓子店が営み、夜景が美しい藻岩山の近くに店を構える「藻岩山だんご 南24条店」。“札幌近郊で生産・製造された食材を使ったお土産グルメを作りたい”という思いから生まれた店だ。北海道産の大豆を100％使った絹豆腐と、国産餅米100％の白玉粉で練り上げた「豆腐白玉」が人気。北海道産の餅米「はくちょうもち」を丁寧に水洗いし、10時間以上浸水。ついたお餅をひとくちサイズにちぎってお団子にした「ちぎり餅」もお米の甘さと餡がよく合う逸品だ。11条店は休業中となっている。
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北海道/すすきの北の海鮮炙り ノアの箱舟
北海道の新鮮な魚介を豪快に炭火焼で堪能
目の前で豪快に焼き上げられる北の海と大地が育んだ厳選食材。素材ごとに一番美味しいタイミングで提供されるのが嬉しい。羅臼産ホッケ、生タラバガニなどの魚介や、野菜、特選肉など、北海道各地で獲れた新鮮な食材を、コース料理で存分に味わえる。
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北海道/円山銀珈琲店
思い思いの時間を過ごせる寛ぎの空間
札幌市・宮の森に立つ、“コーヒーに合う料理を提供するのがこだわり”という、本格的なステーキとスイーツが自慢のカフェ。フレンチプレスコーヒーは、コーヒーに添えられた砂時計の砂が落ち切ったタイミングが飲み頃。自分でプレスして2杯分楽しめる。コーヒーと一緒に味わいたいのが、トマムで人気のカマロ・ステーキダイナー監修のステーキやオーダーを受けてから20～30分かけてじっくり焼き上げる「たっぷり生クリームの雲海パンケーキ」だ。ひとりでもファミリーでも入りやすく、気軽にコーヒーや食事を楽しめる。
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