《長野編》

自然の静けさと洗練された文化が融合する長野県・軽井沢町に佇む、“0.3％の神戸ビーフ”を堪能できる鉄板焼き専門店。軽井沢町初の「神戸ビーフ®指定登録店」として、専属バイヤーが生産者から直接買い付けた、国内で流通する年間約6,000頭のうちわずか0.3％（18頭/年間6,000頭）しか出ない「神戸ビーフ」を取り扱っている。完全予約制の上質なプライベート空間で、シェフの技が光る、記憶に残る料理を提供。“生涯一鉄板焼き職人”が織り成す繊細な味や香りを五感で感じ、希少な黒毛和牛を贅沢に味わおう。

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接待・記念日を彩る長野県で接待・記念日におすすめな和食料理店

記念日や接待など人生の節目となる大切な行事の際に利用するお店選びはなかなか難しいものです。格式ある個室や広々とした大広間など、さまざまなシチュエーションに対応したプライベート空間は、大切な人とのひと時には欠かせないものです。四季折々の厳選食材を使った繊細な和食を楽しみながら、心ゆくまでおもてなしを堪能できるのも魅力の1つ。人生の大切な瞬間に最高の和食を堪能してみてはいかがでしょうか。

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全 5 施設

長野県／長野市

鳥蔵別邸東屋

長野市の景観奨励賞を受賞したこともある、善光寺門前町で江戸時代に建てられた土蔵造りの和食処。長野県産米をベースに厳選された信州産の「信州福味鶏」、銘柄豚など、地元の食材を使った料理が味わえる。各種ご膳料理や弁当のメニューが豊富に揃っているので、ランチ会や会合、お祝い事など、大切な人とのひとときに利用したい。風情を残した趣きのある各種個室のほか、大人数（最大16名まで）の貸切も可能。歴史的建造物で、厳選された信州の食材を堪能できる、観光の“新たな信州ブランド”として門前町の歴史とともに注目したい。

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長野県／長野市

四季彩MIZUNO

長野市・水野美術館の日本庭園を眺めながら料理が楽しめる創作日本料理の店。信州の逸品が味わえる多彩な会席のコース・御膳があり、おすすめは目にも鮮やかな二段重ねの「MIZUNO御膳」と、お寿司と信州蕎麦の両方が楽しめる「旬のにぎり寿司蕎麦御膳」。このほかにもさまざまな季節限定メニューがある。庭の枝垂れ桜が咲く春に提供される「さくら御膳」、紅葉の季節には「信州和牛ステーキ味噌漬け」がメインディッシュとなる「もみじ御膳」、冬季限定月替わりの「鍋御膳」では、信州産の鶏・牛・豚の肉を使った鍋がいただける。

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長野県／伊那市

いなまち澤屋

季節感や行事、旬の食材を取り入れた献立で非日常を提供する日本料理店。のれんをくぐると店主の生けた花が出迎え、路地のようなアプローチに沿って店内へ。下地窓風の開口からは料理が出来上がるまでの過程を垣間見ることができ、気分が高揚する。岐阜県・付知川の天然アユは塩焼きに、かぶら蒸しはツバキの花に見立てて仕上げた。“飲み込むのがもったいないと思われるほど、余韻のある料理を作れ”という師匠の教えのもと、木曽駒ヶ岳の水を用いて丁寧にダシを引き、素材の持ち味を活かした料理が提供される。

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長野県／長野市

松栄寿司　長野駅東口店

長野駅東口から徒歩約3分、本格握り寿司と割烹料理が味わえる「松栄寿司」。伝統建築の蔵をモチーフにした白い建物は、中に入ると和モダンな空間が広がる。長いカウンター席では、職人が目の前で握る寿司を楽しめる。店内にはエレベーターがあり、年配の人にも安心。米は長野県産でも最高品質を誇る木島平産コシヒカリを使用し、素材は信州産の地の物にこだわる。独自に開発したダシを効かせた甘みのある酢飯と鮮度抜群のネタが、絶妙なバランスで堪能できる。寿司折や弁当も取り扱っており、旅のお供に活用するのもおすすめだ。

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長野県／北佐久郡

和牛鉄板焼　おきに

自然の静けさと洗練された文化が融合する長野県・軽井沢町に佇む、“0.3％の神戸ビーフ”を堪能できる鉄板焼き専門店。軽井沢町初の「神戸ビーフ®指定登録店」として、専属バイヤーが生産者から直接買い付けた、国内で流通する年間約6,000頭のうちわずか0.3％（18頭/年間6,000頭）しか出ない「神戸ビーフ」を取り扱っている。完全予約制の上質なプライベート空間で、シェフの技が光る、記憶に残る料理を提供。“生涯一鉄板焼き職人”が織り成す繊細な味や香りを五感で感じ、希少な黒毛和牛を贅沢に味わおう。

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