《関東編》
萬久満
日本の食文化を牽引してきた老舗が立ち並ぶ東京銀座の地で、旬の素材を活かした四季折々の繊細な日本料理と、全国各地から選りすぐった上質な銘酒が堪能できる「萬久満」。歴史と伝統が漂う空間でありながら、どこか心安らぐ大人の隠れ家のようでもある。L字型のカウンター席で店主との会話を楽しんだり、半個室で大切な人と語らったりと、さまざまなシーンに寄り添うもてなしが、一期一会の特別なひとときを提供。日本の食文化に熟知した店主が手がける日本料理は、一品一品の美味しさが際立ち、訪れる人の五感を満たしてくれる。
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記念日や接待など人生の節目となる大切な行事の際に利用するお店選びはなかなか難しいものです。格式ある個室や広々とした大広間など、さまざまなシチュエーションに対応したプライベート空間は、大切な人とのひと時には欠かせないものです。四季折々の厳選食材を使った繊細な和食を楽しみながら、心ゆくまでおもてなしを堪能できるのも魅力の1つ。人生の大切な瞬間に最高の和食を堪能してみてはいかがでしょうか。
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全 54 施設
東京都 ／ 港区
東京メトロ乃木坂駅から徒歩約2分の場所に佇む日本料理店。昼のみ10食限定で味わえる貴重な「鰻会席」には、熊本県南西部に位置する天草灘の海水で育てられた「天草藍うなぎ」を使用している。養殖と天然の良いところを併せ持ち、豊かな脂と独特な歯応えのうなぎは、地焼きにこだわり、香ばしさと旨味を真っすぐに表現。贅沢な喜びを味わうことができるコースは、突き出しから始まり、メインへと続く構成だ。うなぎの多彩な表情を料理全体で楽しめるよう、日本料理の技と季節感を大切にしながら、一皿一皿が丁寧に仕立てられている。
群馬県 ／ 前橋市
上毛電気鉄道中央前橋駅より徒歩約7分の場所に店を構える日本料理店。春はタケノコや山菜、夏はハモ、アナゴ、アユ、秋は松茸などのキノコ類、冬はフグやカニ、牡蠣といった都内の高級料亭にも引けを取らない鮮度の良い食材を東京都の豊洲市場より仕入れており、一品一品丁寧に作り上げる料理の数々は格別な味わいだ。凛とした清潔感のある店内は、1階にカウンター席と掘りごたつ式の個室、2階は3～10名が収容できる一日1組限定の個室を備え、大切な人をもてなす席やお祝い事、記念日のほか家族連れでもゆったりと寛ぐことができる。
東京都 ／ 中央区
東京メトロ・都営地下鉄それぞれの人形町駅から徒歩約1分の場所にある「汽素火」。店名の由来は海水と淡水が交わる汽水域だ。異なるものが混じり合うことで豊かさを生み出す場所という意味である。伝統的な日本料理の精神を受け継ぎながら、繊細さと大胆さを兼ね備えた世界観を表現している。料理は旬の走りと名残を意識した、日本人の感覚に訴えかける品揃え。店内は和の設えで茶室をほうふつとさせる。素材や料理だけでなく、調理の過程で立ち上る蒸気や火の佇まい、天ぷらを揚げる香ばしい音も一期一会の作品のように味わってほしい。
茨城県 ／ 水戸市
茨城県水戸市で80余年の歴史を刻む老舗割烹。完全予約制で、「常陸牛」をはじめ、アンコウやうなぎなど、茨城県の四季折々の食材を活かした本格的な日本料理が味わえる。全席個室の落ち着いた空間は、お祝いや記念日など特別なひとときに最適。贅沢な時間をもたらす手厚いもてなしと、職人の技が光る逸品とともに、茨城県の伝統と季節の趣を存分に楽しもう。
東京都 ／ 武蔵野市
東京都武蔵野市吉祥寺本町、多くの飲食店が軒を連ねる一角に佇む「天ぷら むらやま」は、豊洲直送の旬の素材を贅沢に使った天ぷらが堪能できる、大人の隠れ家。檜の一枚板のカウンターが印象的な落ち着いた雰囲気の店内で、目の前で揚げてくれる天ぷらを出来たてで味わえるのが嬉しい。また、ソムリエが厳選したワインや店主が選び抜いた日本酒なども豊富に揃い、料理とのペアリングを楽しめるのもこの店ならではの魅力だ。大切な人との食事や記念日にふさわしい、上質な空間で心満たされる贅沢なひとときを過ごしてみよう。
千葉県 ／ 松戸市
千葉県松戸市の老舗うなぎ店。初代が江戸川沿いの本家から松戸駅前に店を作り、うなぎや鯉などを加工して佃煮店にも卸していたことから、1972年に2代目店主が先代の仕込んだタレを受け継ぎ創業。うなぎは、時期によって見定め、納得のいく産地のものを厳選している。炭火でじっくり骨まで火を通したうなぎをふっくらとやわらかく蒸し、約100年もののタレで仕上げる。白焼きは、ソムリエでもある店主選りすぐりの自然派ワインや、季節の地酒で味わいたい。料理に合わせてさまざまなペアリングを楽しめる。
東京・新橋にある鶏料理の老舗。明治時代の創業当時から同じ場所で営業し、多くの政界・財界・芸能界の人々に親しまれている。作家の三島由紀夫が最後の夕食に選んだ店としても知られ、彼がその時に味わった「わ（鶏鍋コース）」は、創業当時から変わらない鶏ガラスープをベースにしたもの。三島は子どもの頃、祖父に連れられて以来、亡くなる前日までこのお店に通っていた。亡くなる前日、女将から再度の来店を勧められたところ、あの世から来ますと残した逸話がある。店内はテーブル席と個室の座敷席を備えているので、会食にも最適だ。
銀座の一等地にある隠れ家で味わえるメニューは、渾身のコースのみ。ミシュランガイド4年連続掲載の実績を持つ店主が、これまでの料理人人生で築いた“ご縁”から仕入れる希少な食材や旬の味覚を、確かな経験と技術で極上の一皿へと昇華させている。和食割烹の繊細な技が光る逸品と、洗練された握りの絶妙なバランスが美しい構成は、一品ごとの完成度はもちろん、物語のように美しく紡がれる流れに、味、質ともに深い満足と感動が込み上げてくる。一皿一皿に真剣に向き合い続ける店主が織りなす、贅沢な食のストーリーをぜひ堪能したい。
東京都 ／ 新宿区
銀座「寿司幸本店」で約17年間修行した店主による、江戸前鮨が味わえる神楽坂の名店。注文は、日本酒とともに5種類の酒肴など、一品料理を楽しみつつ、〆に目にも美味しい銀座仕込みのにぎりをいただいく“おまかせ”が基本。また、10種類以上の鮨種とシャリを交互に敷き詰め、上から芝エビで作った自家製オボロをたっぷり振りかけて完成させる、店の看板メニュー「特製ばらちらし」も外せない。調理後、時間が経つほどに味がなじんで美味しさが増すのも特長だ。個室完備のため、大切な会食や接待での利用にも適している。
東京メトロ虎ノ門ヒルズ駅直結の高層ビル「虎ノ門ヒルズステーションタワー」にある、創作串揚げの店。カウンターメインの店内は、木を基調とした落ち着いた雰囲気で、ひとりでも複数人でも、さまざまなシチュエーションで利用できる。見た目も美しい串揚げは、刺身にも使えるほど新鮮な魚介を使用。野菜は地元産のものを選び、素材選びに抜かりがない。独自にブレンドした揚げ油でサクッと揚げることで、たくさん食べても胃もたれしないよう調理されている。日本酒やワインも多数取り揃えているので、ペアリングを楽しむのもおすすめ。
都営地下鉄三田駅から徒歩約1分の好立地にある、カウンター7席の寿司店。東京都中央区築地の老舗「寿司岩総本店」の親方・西谷氏のもとで経験を積んだ店主が営む店では、日本料理において大切な五味と食感が調和した寿司懐石が楽しめる。素材選びから下ごしらえ、味付けに至るまで一切の妥協を許さず、素材本来の持ち味を最大限に引き出す。伝統的な和食の技法である五法を駆使した京懐石と季節の握りが堪能できる、五色の鮮やかなコース料理と、心を尽くしたもてなしで、日常を離れ五感を潤す寛ぎのひとときを過ごしたい。
東京都 ／ 台東区
浅草の雷門からほど近い場所にあるフグ料理専門店。山口県下関市から直送される3kg以上の天然トラフグを使用したコースが人気で、歯応えや旨味を味わえるよう、料理人が丁寧に調理している。白子や皮まで贅沢に味わえる一方、手軽な単品注文も可能。国産の米や野菜、兵庫県丹波の純米酒など、脇を固める食材にも一切抜かりがない。個室はもちろん、カウンター席もあるのでひとりで気兼ねなく利用できる。土・日・祝日でもランチのコースがあり、一年を通してうなぎを使ったメニューが楽しめるのも魅力。浅草観光の際にも重宝する一軒だ。
神奈川県 ／ 横浜市中区
横浜市営地下鉄日本大通り駅より徒歩約5分の場所に立つ「割烹 乃月」。神奈川県横浜市・伊勢佐木町にあったふぐの名店「割烹 山田屋」の味を継承する日本料理店だ。四季ごとに楽しめる料理のほか、「ふぐの唐揚げ」などを堪能できるコースもあり、ふぐ包丁師免許を取得した熟練の料理人がさばく美しい一皿を味わうことが可能。うなぎは、身を締めないように、熊本県の赤酒で甘みを引き出し、素焼きした骨を加えたタレで丁寧に仕上げている。友人同士の食事はもちろん、大人数での貸切にも対応しているので、さまざまなシーンで利用したい。
埼玉県 ／ 越谷市
東武スカイツリーライン蒲生駅から徒歩約2分の、創業35年の割烹料理店。自慢の国産うなぎのほか、フグ、すっぽん、刺身、天ぷらの一品料理が味わえる。うなぎは毎朝市場から九州産のものを仕入れ、継ぎ足しで作るタレで焼きあげるうな重は絶品。
神奈川県 ／ 小田原市
伊豆箱根鉄道緑町駅より徒歩約7分の場所にある「鮨 やま乃」は、全国各地から厳選した旬の鮮魚の握りや一品料理が堪能できる寿司店。使用しているシャリは、羽釜で丁寧に炊き上げた白米にオリジナルブレンドの酢を合わせている。また、アルコールも豊富に揃え、純米酒を中心に取り寄せたお酒は、寿司との相性が抜群の銘酒ばかりだ。店内には、カウンター席と掘りごたつ席があり、女子会や大切な友人との食事会など、幅広いシーンで利用することが可能。インバウンドにも対応しており、外国人観光客も気軽に楽しむことができる。
創業から150年以上にわたり“江戸前寿司”の伝統を守る老舗寿司店。東京メトロ日本橋駅、JR東京駅からも程近く、木のぬくもりを感じる落ち着いた空間に、カウンター席とテーブル席、個室があり、貸切も可能。毎朝豊洲市場で厳選して仕入れた新鮮な魚介で握る寿司をはじめ、長年培った職人技によるコハダやサバの酢締め、煮穴子も人気。季節によって内容が変わるコース料理のなかでも「鮑のステーキ」は絶品だ。予算を伝えておまかせすることもできる。基本的に土・日・祭日は店休日だが、女子会などの相談も可能だという。
新宿駅から徒歩約1分の好立地に佇む、江戸前天ぷらの老舗「天兼」。1903年に初代石鍋兼吉氏が、四谷伊賀町（東京都・四谷三丁目付近）で天ぷら屋台を創業したことに始まり、現在は4代目の石鍋仁氏が、“本物の江戸前天ぷらを提供したい”という思いで手がける、創業時と変わらない伝統の味が堪能できる。店内は、素朴でありながら凛とした和の風情が漂い、脈々と受け継がれる伝統の重みも醸し出す。料理人の所作が間近で眺められる、カウンターの掘りごたつ式座敷席限定「お座敷天ぷらコース」は、大切な人との特別な日にふさわしい。
“四季を纏う、和洋の饗宴”をテーマに、2025年12月にリニューアルした「和洋折衷 まる銀座」。ワインとのペアリングを考えた五感に響く3種類のコースをメインに、和と洋が奏でる日替わりのアラカルトも用意。
東京都 ／ 渋谷区
豊洲市場で目利きした新鮮な海の幸を使った本格的な江戸前寿司を、リーズナブルな価格でいただける「すし 芦舟」。ミシュランガイドに掲載された実績もある「すし光琳」「すし宗達」の姉妹店だ。名門仲卸から仕入れるマグロをはじめ、コハダやアナゴなどの厳選されたネタを赤酢で仕立て、ひとくちごとに素材本来の旨味を堪能することができる。カウンター11席のみの落ち着いた空間で職人技を間近に楽しみながら、旬の海の幸や全国の日本酒をじっくり味わってみよう。特別な記念日や観光での食事など、大切なひとときにもおすすめ。
福島県産「伊達鶏」と山梨県産「信玄どり」をはじめ、厳選した食材を使用した焼き鳥と割烹料理を、おまかせコースで楽しめる「焼鳥天赦」。備長炭で丁寧に焼き上げる焼き鳥に加え、旬の食材を活かした逸品が織り交ぜられ、コース全体を通して四季の移ろいを感じられます。素材の持ち味を引き出す職人の技と、細部までこだわり抜いた料理の数々は、訪れる人を魅了する特別な味わい。落ち着いた空間で、焼き鳥の概念を超えた新たな美食体験を堪能しましょう。
神奈川県 ／ 横浜市西区
横浜高速鉄道新高島駅すぐ「横浜シンフォステージ ウエストタワー」の26階に位置し、「京急 EXホテル みなとみらい横浜」のフロントと同フロアにある「高ようじ みなとみらい」。横浜港の海が一望できる上質な空間で、季節の食材を使用し、伝統とモダンの融合という創造性にあふれた料理が味わえる。どこまでも続く青い空と海、あかね色に染まるマジックアワー、夜景やイルミネーションといった時間の経過とともに移り変わる抜群のロケーションを楽しみながら、ラグジュアリーな大人のひとときを堪能しよう。※画像はイメージ
東急電鉄代官山駅より徒歩約5分の場所に佇む「波波」。和モダンを感じる洗練された空間で、上質な食材を使用した料理が楽しめる。旬の野菜やA4ランクの黒毛和牛を贅沢に使った全3種類のコースを用意しており、オープンキッチンのカウンター席では店主の調理風景を間近で見られる。全国から厳選された日本酒を多数取り添え、迷ったときはコースに合わせて提案してくれるのも嬉しい。また、ワインは主張しすぎず、料理の味を引きたてるものだけをストック。美味しい和食が堪能できる大人の隠れ家で、至福のひとときを過ごそう。
埼玉県 ／ さいたま市大宮区
厳選された国産牛を使用したステーキや肉寿司など、絶品料理が味わえる隠れ家的な日本料理店。季節ごとの旬の食材を最大限に活かし、革新と伝統が共存する料理が好評で、お酒の種類が豊富なのも嬉しい。雰囲気のあるカウンター席や防音された個室は、デートや会食、大事なミーティングにも最適。解放感あふれるテラス席もあるので、天気の良い日は利用したい。
千葉県 ／ 千葉市中央区
京成電鉄千葉中央駅から徒歩約10分の日本料理店。店主が長年の経験で培った高度な技術を駆使し、季節ごとに美味しい食材を厳選して素材に合った方法で調理する。北海道産昆布や削りたてのカツオ節を効かせたダシを使用し、メニューは旬の食材や仕入れの状況に応じて提供する「お任せコース」のみ。器の手触りや口当たりの良さも追求し、料理の魅力を最大限に引き立てる名酒も取り揃える。シックなカウンター席やシャンデリア付きの個室を備え、ゆったりと過ごせる掘りごたつの座敷もあるので会食や商談、記念日デートにも最適だ。
埼玉県 ／ さいたま市浦和区
樹齢約100年の桜の樹を中心に据えた美しい庭園を望みながら食事が楽しめる料亭。受け継がれた技術が光る会席料理が堪能できる。映画やドラマのロケ地としても使用される上質な和の空間で特別な時間を過ごそう。
神奈川県 ／ 鎌倉市
神奈川県鎌倉市坂ノ下にある「鎌倉パークホテル」内の日本料理・カニ料理店。伝統を大切にしつつ常に新しい味を創造しており、地野菜や地魚、東京・豊洲市場からの本マグロなど、旬の食材を活かした料理がいただける。季節ごとに体が求める美味しさを堪能できるのが、日本料理の醍醐味。芽吹きの春、涼やかな夏の味わい、実りの秋、体を温める冬の食材を五感で満喫しよう。テーブル席のほか、海の見える個室も備えているので、子どもと一緒に家族全員で食事が楽しめるとともに、祝いの席や法事、忘年会など、さまざまなシーンで利用できる。
東京メトロ乃木坂駅より徒歩約2分の場所にある「乃木坂しん」は、日本料理とワインとの可能性を丁寧に探り、料理と調和する本質的なペアリングを提供。肩書きにとらわれることなく、日本料理とペアリングの本質を追求し続けており、日本料理に馴染みのない人でも、その奥深さや楽しさを感じることができる。また、季節感や料理の文化を基本としながら、“続けること”と“新しさを取り入れること”、その両方を大切に、ベジタリアンやグルテンフリーにも対応。英語を話せるスタッフも在籍し、丁寧でわかりやすい接客を心がけている。
神奈川県 ／ 藤沢市
JR藤沢駅から徒歩約5分。「最上の旨い鮨を提供したい」という板前の思いとこだわりが詰まったお店では、気さくな板前のもてなしでゆっくりと心地良い時間を過ごせる。初めて来店してもゆっくり過ごすことができ、もてなし、店の雰囲気、味のすべてが客から評価されているそう。使用される食材は厳選された旬の物で、板前がぜひ食べてほしいのはノドグロとアジ。丹念に下ごしらえし、丁寧で繊細な店主の技が光る一貫だ。寿司の味を引き立たせ、美味しく味わうためのお酒も豊富に揃い、季節に合わせた日本酒が味わえる。
JR浦和駅から徒歩約5分の距離にある、こだわりのネタを揃える高級寿司店。やわらかな照明で落ち着きのある店内は、店主を囲むカウンター席が7席あるのみの上品な空間だ。天然生本マグロを、実力と名声を兼ね備えた豊洲市場の仲卸から仕入れるなど、素材すべてにこだわりを持ち、季節の料理を提供している。ワサビは静岡県伊豆市産、シャリは香りが強くまろやかな味わいの赤酢を使用、ネタはあえて冷凍にして旨味を引き出すものもあるが、ほかは天然物を使っている。料理に合うお酒が揃い、高級ウイスキーも並んでいる。
「松岡山 東慶寺」や鎌倉五山の「金寶山浄智寺」の程近くに佇む、1964年創業の日本料理店。静かなせせらぎと北鎌倉の四季を映し出す庭園を眺めながら、相模湾で獲れた魚介をはじめ、全国各地から取り寄せる旬の食材を使用した会席料理が楽しめる。
東京メトロ新富町駅より徒歩約3分の場所にある「新富町丸安」。東京都内の予約困難な人気店で経験を積んだ、気さくな店主が作り出す、やわらかく落ち着いた雰囲気のなか、肩ひじを張らずに寛ぎながら本格的な日本料理がいただける。旬の食材にこだわり、一品料理から土鍋ご飯、手打ちそばまで丁寧に作られた季節が感じられるコース料理のほか、酒肴の盛り合わせ、一人鍋などの単品メニューや日本酒も充実。普段使いはもちろん、大切な人との記念日などさまざまなシーンで利用できる。時間を忘れてゆったりと季節の味を楽しもう。
JR・私鉄各線藤沢駅前から徒歩約3分の商業施設7階にある「和食御膳 野饗」。落ち着いた雰囲気のなかで、贅沢な和食御膳がゆったり味わえる。肉と刺身を両方楽しめる欲張りな御膳が特に人気だ。ご飯には山形県産の「雪若丸」が使用されている。住みやすい街として注目される藤沢駅近くにあり、ハンバーグなど子どもも楽しめるメニューが充実しているのも嬉しい。広々とした店内はおひとり様はもちろん、家族や友人との食事などさまざまなシ－ンで利用が可能。イベントや団体利用にも客のニーズに合わせて柔軟に対応してくれる。
東京都港区西麻布の外苑西通り沿いに立つ「日本料理 お寅」。都内の日本料理店で修業を積んだ店主が厳選する、旬の食材と素材を活かした料理が堪能できる。2026年には「ミシュランガイドNewセレクション」に選出された。
過ごす時間そのものが心に残り、余韻まで堪能できる美食の空間。四季折々の旬の恵みを、フランス料理の手法を活かし、日本の美意識で繊細に仕立てた一皿だけでなく、空間や香り、器、大切な人との語らいが調和している。
千葉県 ／ 柏市
JR・東武鉄道柏駅から徒歩約8分の場所で営む「肉 きわた」。和食の料理人が丁寧に仕上げる贅沢な肉料理が楽しめる店だ。調理の様子を眺めるライブ感たっぷりのカウンター席やグループ利用に最適なテーブル席などで、食に対する新たな発見や驚きを感じられる逸品が味わえる。一品料理のほか、メインが選べるコース料理も好評。シックで落ち着いた雰囲気の店内は、ゆっくり過ごせる空間作りのためにインテリアにもこだわっている。
東京都 ／ 世田谷区
東急電鉄三軒茶屋駅より徒歩約4分の場所にある「すし酒家 わかし」。本格江戸前寿司と旬の逸品料理を気軽に味わえる寿司店だ。料理は、旬の鮮魚を中心とした握りはもちろん、 季節の食材を使った一品料理や肉料理も楽しむことができる。
明治14年、「武蔵一宮 氷川神社」の門前にて創業した「大宮 伊勢錦」。時を経て、JR・東武鉄道・埼玉新都市交通大宮駅より徒歩約8分の場所に居を移し、老舗の伝統を今に伝える懐石料理の名店だ。四季折々旬の食材を使用し、熟練の職人が素材の色、形、香り、味わいを活かし、シンプルな味付けながら滋味深い料理が、“もてなしの心”で提供される。創業以来、ハレの日を祝う席を支え続けた確かな実績により、結納式と宴を組み合わせた伊勢錦流の結納式の用意もある。和の情緒あふれる上質な空間で、心ゆくまで老舗の料理を味わおう。
JR恵比寿駅から徒歩わずか約4分、店の扉を開けると東京都・四谷の名店「すし匠」で10年以上の修業を経た店主が握る本物の江戸前寿司が待っている。店主自ら豊洲市場へ足を運び、その時期最も輝く旬の魚介を選りすぐり、宮城県産「銀坊主一族」のシャリは、ネタに合わせて赤酢と白酢を使い分け、季節や気温に応じて酸度も繊細に調整される。握りとつまみが絶妙なリズムで提供されるスタイルは、匠の名に恥じない江戸前寿司の神髄だ。静岡県出身の店主が選ぶ地元の銘酒「喜久酔」をはじめ、全国各地の名酒とのペアリングも格別。
群馬県 ／ 高崎市
赤酢のシャリで握る本格江戸前寿司の店。全国から選び抜いた食材の質の良さは、仕入れ先の漁師と結ぶ信頼関係で実現しているそう。コースメニュー「おつまみと握りのおまかせ」は完全予約制。季節や魚の状態を見極め、その日一番美味しい食べ方を提案してくれる。あえてネタを熟成させるなどの深いこだわりで食材の魅力を最大限に引き出す。コースはおつまみ8種類前後と握り10貫前後で2～3時間ほど贅沢な時間が過ごせる。おつまみのあとにお好みで握ってもらうことも可能。洗練された空間で、心ゆくまで寿司を堪能しよう。
洗練された料理と温かい接客を通じて日本の美意識を届ける「日本橋 日本料理 心」は、“初心・誠意・おもてなしの心”を大切にする店。一皿一皿に真心を込めた端正な料理の数々は、四季を感じながら素材の旨味を楽しめます。じっくりと料理を堪能できる落ち着いた店内で寛ぎながら、日本のホスピタリティを存分に味わえるところが人気で、海外から訪れる人にとっても、五感で日本文化の深さと温かさを体験できると好評です。
千葉県 ／ 茂原市
JR茂原駅から徒歩約14分の所にある、日本庭園を眺めながら食事を楽しめる割烹料理店。厳選した食材を使い、“煮方・焼方・刺し方”それぞれの職人が調理することで、素材の味を最大限に引き出した料理を提供している。デザイナーが設計した店舗は、和の雰囲気。テーブル席を設えた広間や個室のほか、カウンター席、2階には畳敷きの個室を備えている。結納や賀寿といったお祝い、法事、会社の会合などの料理や弁当にも対応可能だ。
東京都 ／ あきる野市
東京都あきる野市小川の静かな住宅街に佇む「燈々庵」は、江戸期に建てられた歴史ある土蔵を懐石食処とギャラリーに改装した懐石料理店。樹齢300年以上のケヤキに囲まれた大門をくぐると、日常のせわしなさを忘れさせる静寂の世界が広がる。懐石料理は、地元の食材をできるだけ使用し、竹や季節の葉をあしらった、自然の趣を感じられる型にはまらない一皿が魅力だ。伝統的な日本建築と現代的なデザインが融合した落ち着いた店内で、四季折々の庭園や料理に添えられた花を眺めながら、五感で楽しむ贅沢な時間を満喫してみよう。
東京・秋川渓⾕有数の景勝地・岩瀬狭を眼下に望む、庄屋造りの古⺠家で営業する日本料理店。1967年以来の歴史があり、風雅な自然と調和し、文化や環境を後世に継承するために、料理や設えに独自の趣向を凝らし、世界の人々へ日本の美しさと多彩な文化を伝え続けている。秋川は原始のままの自然と田園風景が残る、東京ではかけがえのない川。夏は川遊びの人々でにぎわい、冬は静かで荘厳な空気に包まれる。四季折々の食材を取り入れ、山や川がもたらす恵みを目と舌で感じながら、東京の自然が息づく日本料理の世界を心ゆくまで堪能したい。
「こうもと」は東京・広尾の閑静な住宅街に佇む大人の隠れ家。「吟醸からすみ蕎麦」をはじめ、旬の食材を活かした一品料理も取り揃える。ビジネスや大切な人となど、多彩なシーンで利用できる人に自慢したくなる一軒だ。
1900年に群馬県高崎市の中心地街・椿町に実業家の別荘として建てられた「料亭 暢神荘」。当時投宿した皇族から贈られた書の「暢神」を屋号に、1955年に料亭となった。300坪を誇る広大な日本庭園では、クジャクが2羽放し飼いにされている。群馬県産の「上州牛」や地元の野菜を取り入れた献立は、8～11品。隔月で替わる四季折々の料理に、時には洋風のアレンジが加わることもある。お弁当やケータリングのオーダーも可能だ。全室個室で大小9部屋あり、お祝いの席や結納、家族の集まりなどさまざまなシーンで利用できそうだ。
東京メトロ東銀座駅から徒歩約1分の好立地に店を構える「銀座くろ寿 東銀座店」。国内外でもめずらしいという“蒸した米で作るシャリ”を使用した寿司が自慢で、粒立ち豊かな旨味を引き出した新しい食感の寿司が堪能できる。昼食時には、店内でつきたての餅を使った雑煮に加え、主人自らたてる抹茶を楽しめるのが嬉しい。夕食時は豊富に揃う地酒が料理の味わいをさらに引きたててくれる。木と和紙のぬくもりに包まれた落ち着いた空間は、家族や友人との会食、宴会にもぴったり。日常の喧騒を忘れて、特別なひとときを過ごしてみよう。
JR大宮駅より徒歩約5分の場所に佇む、季節ごとに入れ替わる和テイストの上質な料理をコースやアラカルトで楽しめる「高ようじ 大宮」。日本料理の伝統的な和の要素にシェフの創造性が吹き込まれることで、料理を味わうひとときがスペシャルなリゾートタイムへとシフトする。店内は、グレーを基調としたシックでモダンな落ち着きのある空間が広がり、ソファー席やテーブル席のほか、カウンター席と充実しており、家族や恋人など大切な人との記念日をはじめ、パーティやビジネス利用など、さまざまなシーンにおすすめ。※画像はイメージ
東京メトロ表参道駅から徒歩約7分の場所にある「季節料理おもてなし」は、大人の隠れ家といった趣の和食店。ほっと落ち着ける店内は、厨房を囲むカウンター席とテーブル席が備わるスタイリッシュな空間だ。料理の素材も新鮮な生本マグロや旬の野菜を使った、こだわりのメニューが揃っており、お酒とも良く合う。ランチで普段使いするのはもちろん、会食やデート、記念日を祝う特別な夜にもぴったり。店主のおまかせを味わう「本日のおまかせコース」や肉メインの各種コース料理も用意されており、好みに応じた食事が楽しめる。
東京メトロ乃木坂駅近くの懐石料理店。看板メニュー「白味噌のすき焼き」はA5ランク黒毛和牛の濃厚な旨味を楽しめる。高級感と気軽さを併せ持ち、子ども連れや家族貸切も可能で、会食やデートにも最適。きき酒師の店主が厳選した日本酒も魅力だ。
料理屋を営む両親のもとで料理人を志し、名店での修業を経た店主が生まれ育った横浜で開いた懐石料理店。選び抜かれた旬の素材は、必要以上に手を加えず持ち味を活かすよう努めているそう。冬の楽しみは、松葉ガニやフグ料理。「九絵鍋」、すっぽんの「丸鍋」と豪華な食材に心ときめくが、ひと席ごとに炊くご飯もまた絶品だ。農家から仕入れた雪解け水で育つ山間部産地指定のコシヒカリを銅釜で炊き上げ、食べきれないときはお土産にしてくれる心遣いも嬉しい。名物の「鯛茶漬けの胡麻たれ」は、手土産にしても喜ばれる。
明治18年の創業以来、代々受け継がれて来た伝統の味を数寄屋造りの静かな空間で心ゆくまで味わえる「料亭 大宮 一の家」。季節の旬の厳選食材を使った懐石料理を中心に、黒毛和牛やスッポン、フグ、アワビなどの贅沢な食材が楽しめるさまざまなコースを用意している。部屋はすべて完全個室で、座敷や掘りごたつ、椅子の席もあり、結婚式や慶事などの特別な会食にはもちろん、大人数での忘年会や日常使いも含めあらゆるシーンに対応可能。真心を込めたもてなしとともに、緑に包まれた静かな環境で、長い歴史に彩られた食事を堪能しよう。
東京メトロ麻布十番駅から徒歩約1分の場所に佇む本格日本料理店。35年以上にわたって日本料理に携わり、国内外で経験を重ねてきた料理人が手がける、食材本来の旨味を引き出した一皿を堪能できる。料理長自らが厳選した食材を使っており、なかでも肉は東京都・日本橋の老舗精肉店「日山畜産」から直接仕入れた、ブランドにこだわらずその日一番良い状態の上質な肉を使用。料理はもちろん、ドリンクとのペアリングや和の美意識が感じられる空間が、食事の時間をより豊かに演出してくれる。記念日や海外からのゲストのもてなしにもおすすめ。
東京都 ／ 杉並区
JR西荻窪駅から程近くに佇む割烹料理店。春はタケノコ、夏はハモ、秋は松茸、冬はフグと旬の食材をいただくことができる。のれんをくぐると檜の一枚板のカウンター、趣のある落ち着いた個室が設けられている。季節ごとのコース料理、じっくりダシを取ったすっぽん、お酒にもご飯にも合う「銀鱈味噌漬け」などの一品料理、半田麺、「季節の炊き込みご飯」や鰻丼などご飯ものの種類も豊富だ。料理に合う日本酒、焼酎、ワインなどが揃い、お店オリジナルの冷酒も用意されている。
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