《岐阜編》
桂小五郎隠れ家跡 料亭やけ山
明治維新における歴史転換の秘策が練られた地とも伝わる歴史的建造物を、改装して現代に復活させた「桂小五郎隠れ家跡 料亭やけ山」。各地の料亭で腕を磨いた地元出身の料理人が手がける、郷土の美食を堪能しよう。
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全国各地に残る、歴史あるレストランや食堂では、ノスタルジックな雰囲気を楽しみながら伝統の味をいただくことができます。気軽にレトロな雰囲気を味わいたいなら、定食屋がおすすめです。洋食店は、普段使いから一流レストランのような場所までいろいろあるので、メニューの内容や料金、お店の雰囲気を事前に調べてからでかけましょう。クラシカルな雰囲気を楽しむなら、ぜひ老舗ホテルのメインダイニングへ。
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全 5 施設
岐阜県 ／ 関市
岐阜県関市にある、1972年創業の味噌カツ専門店。原材料にこだわり、創業時から長年付き合いのある精肉店から仕入れた新鮮な豚肉を、やわらかくするためにビール瓶でたたいてから使用。味噌蔵から直接仕入れる熟成された赤味噌と、吟味した国産素材を独自の配合でブレンドした味噌ダレは、継ぎ足して、大切に受け継がれてきた逸品で、店頭や通販で販売されるほど好評だ。味噌カツ以外にも海老フライやヒレカツなどの定食をはじめ、どて煮や串カツなどの一品料理も提供している。地元の人に愛されてきた行列のできる人気店だ。
岐阜県 ／ 中津川市
岐阜県 ／ 郡上市
東海北陸自動車道白鳥ICから車で約5分。鶏肉卸業を営む「鳥重商店グループ」直営の「鶏匠庵 白鳥荘」は古民家をリノベーションし、まるでタイムスリップしたかのようにレトロモダンな隠れ家レストランだ。内装は、赤じゅうたんやアンティーク調の家具が揃い、優雅な雰囲気が漂う。料理には新鮮な卵や「奥美濃古地鶏」、荘長が手塩にかけて育てた米や野菜を使用し、極上の鶏料理とそばを提供。天気の良い日に開放されるテラス席ではペットと一緒に自然のなかで食事ができ、バーベキューなど季節のイベントが楽しめるのも嬉しい。
岐阜県の自然が育んだ食材を使った料理が楽しめる和食店「郷土料理 せせらぎ亭」。歯応えの良い肉質が魅力の「奥美濃古地鶏」、クセのない脂身が特徴の「郡上産天然のジビエ」、やわらかな肉質が自慢の「飛騨牛」など、こだわりのメニューが揃う。なかでも、養殖を一切使わない「天然郡上鮎料理」は、アユ本来の香りと繊細な旨味が堪能できる。昭和レトロをイメージした落ち着いた雰囲気の店内で、ゆったりとした時間を過ごしてみよう。
岐阜県 ／ 高山市
中部縦貫自動車道高山ICより車で約10分の場所にある「風土」は、「飛騨牛」や地元の食材を活かした料理が楽しめる古民家レストラン。店内は落ち着いた空間となっており、肩ひじ張らずに過ごすことができると観光客や地元の人からも人気が高い。
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