全国で人気のそばの名店へ 《福岡編》

瓦そば たかせ 門司港レトロ店

JR門司港駅から徒歩約5分の「瓦そば たかせ 門司港レトロ店」は、山口県の郷土料理「瓦そば」を求めて、全国から多くの人が訪れる。創立者の高瀬慎一氏は、かつて兵士が瓦を使って野草や肉などを焼いて食べたという話をヒントに、数十年を経過した日本瓦を使用し、独自の製法で「瓦そば」を開発。雅味豊かな茶そばに牛肉、錦糸卵、のり、もみじおろし、レモンなどを配し、独自のつゆを添えて提供を始めた。つゆは少し甘く、肉などにもしっかり味がついているため、茶そばの風味を損なうことがなく、全体のバランスが絶妙だ。

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美味しいそばを求めて福岡県の人気のそばの名店

家でも手軽に食べられるそばですが、店舗で食べるのはまたひと味違います。信州や出雲など日本各地にあるそば処には人気を集めるそばの名店があり、つなぎを使わずに打つ十割そばなど、絶品の手打ちそばを味わうことができます。ぜひ足を運んでみてください。

全 1 施設

  • 瓦そば たかせ 門司港レトロ店

    福岡県 ／ 北九州市門司区

    瓦そば たかせ 門司港レトロ店

    JR門司港駅から徒歩約5分の「瓦そば たかせ 門司港レトロ店」は、山口県の郷土料理「瓦そば」を求めて、全国から多くの人が訪れる。創立者の高瀬慎一氏は、かつて兵士が瓦を使って野草や肉などを焼いて食べたという話をヒントに、数十年を経過した日本瓦を使用し、独自の製法で「瓦そば」を開発。雅味豊かな茶そばに牛肉、錦糸卵、のり、もみじおろし、レモンなどを配し、独自のつゆを添えて提供を始めた。つゆは少し甘く、肉などにもしっかり味がついているため、茶そばの風味を損なうことがなく、全体のバランスが絶妙だ。

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