《京都編》
団ぷ鈴
阪急電鉄松尾大社駅から徒歩約1分ほどの場所にある、松尾大社の境内に佇む甘味処。そばや団子をリーズナブルに楽しめると、気軽に立ち寄る参拝客も多い。現代庭園学の大家である故・重森三玲氏の手による3つの庭園のひとつ「蓬莱の庭」に隣接しており、庭園鑑賞したあとにここでひと息入れるのも良い。自社工場で作る京都風の「みたらし団子」や京都名物「にしんそば」がおすすめだ。京都市内の右京区・西京区でしか手に入らない、日本第一酒造神として信仰を集めてきた松尾大社ゆかりの吟醸酒「酒公杯」もいただける。
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家でも手軽に食べられるそばですが、店舗で食べるのはまたひと味違います。信州や出雲など日本各地にあるそば処には人気を集めるそばの名店があり、つなぎを使わずに打つ十割そばなど、絶品の手打ちそばを味わうことができます。ぜひ足を運んでみてください。
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全 12 施設
京都府 ／ 福知山市
JR福知山駅から徒歩約12分の場所に佇む約100年続く老舗日本料理店。「かき末 ひのき」では創業当時から毎朝上質な牡蠣を広島県の生産者から直送している。11～5月は「殻付生かきレモン添え」「土手鍋」「かきフライ」「かき飯」など牡蠣ざんまいの多彩なメニューが堪能できる「かき末」としての営業。6～10月は「瓦そば」と「会席料理」がメインの「ひのき」と店名が替わる。牡蠣料理を提供する広島県の牡蠣船を移築した店内は、テーブル席や掘りごたつ席、個室も備え、おひとり様からグループまで幅広く利用可能だ。
江戸時代から160年以上愛され続ける、大江山名物「鬼そば」発祥の店。「鬼そば」とは太くて硬い、十割手打ちそばのことだ。「こわい（硬い）生（き）そば」から転じて「鬼（き）そば」となり、「鬼（おに）そば」として広がったといわれている。国産玄そば・自家製粉・十割・手打ちによる「鬼そば」の伝統的な味わい方は「かけそば」だが、七代目店主は積極的に新しいメニューを開発。人気の「とり天そば」をはじめ、そばの太さや食べ方の異なる種類豊富なそばや「舞鶴魚の漬け」「山ぶきの旨煮」など地元の味まで堪能できる。
京都府 ／ 京都市南区
京都市営地下鉄十条駅から徒歩約5分に位置し、久世橋通沿いに佇む「手打蕎麦たくみや京・上鳥羽」は、地元の人に愛され続けているそば処です。厳選された国内産のそばの実を丁寧に石臼で挽くそば粉を使用。それを毎日朝早くから熟練の職人が心を込めて手打ちするそばは、鼻に抜ける繊細な香りと噛むほどに広がる豊かな風味が堪能できます。すべてのメニューで打ちたてのそばが味わえることも大きな魅力です。
京都府 ／ 京都市中京区
宮崎県で人気の老舗「そばや哲心」の新業態「茶寮哲心」が京都市にオープン。女将の実家である築100年以上の京町屋を改築した趣深い空間で、名物の「至高の京鴨なんばん」やフィナンシェなどの和スイーツが味わえる。
京都府 ／ 京都市下京区
京都市営地下鉄五条駅から徒歩約5分、JR京都駅から徒歩約10分の場所にある予約制の天ぷら店「天ぷら割烹矢野」。オーナーひとりで丁寧に切り盛りする店内では、旬の食材を活かした天ぷらを中心に、魚料理や肉料理などを味わえるコースが用意されている。〆には毎日手打ちされるそばが登場し、天ぷらの余韻を残しつつ軽やかに食事を締めくくれるのも魅力。白木を基調とした落ち着いたカウンター席で、オーナーとの会話を楽しみながらゆったりと過ごせる。料理と居心地の良さ、どちらも堪能できる大人の隠れ家だ。
京都府 ／ 京都市西京区
職人が店内で打つのは、数種類の長野県産そば粉を配合した細打ちの九割そば。そば本来の風味に加えて、しっかりとしたコシがあり、上品な京ダシのつゆとの相性は抜群です。そばの風味や食感をよりストレートに味わえる、「十割あらびき蕎麦」も数量限定で提供しており、食べ比べてみるのも良いでしょう。また、多彩なラインアップの日本酒に合う、「塩豆腐」や「自家製にしん煮」「紀州かも塩焼」などの一品料理も充実しており、夜はお酒を充分に堪能してから、〆のそばを楽しむこともできます。
京都府 ／ 宇治市
京阪電気鉄道宇治駅から徒歩約3分のそば店。地元、山城産の食材を使った本格的な天ぷらや、宇治抹茶を使った茶そばも楽しめる。地元の食材にこだわっており、仕入れるそば粉は主に京都府産。近郊の滋賀県産のそば粉と合わせ、絶品そばを作っている。
京都府 ／ 京都市右京区
京福電気鉄道の嵐山駅から徒歩約3分にある、そば・うどんと京料理の店。広々とした落ち着いた雰囲気の座敷席もある店内から、嵐山の四季と渡月橋を一望できる。こだわりの自家製麺と独自製法でブレンドした特製ダシによる、絶品のそばやうどんが堪能できる。天然のにがり・国産大豆100％で作る、出来たてのふわふわな「おぼろ豆腐」も、ぜひ味わっておきたい一皿だ。
京都府 ／ 京都市東山区
京都市バス清水道から徒歩約5分、清水の市営駐車場からもアクセス抜群な清水の観光地区中央にある京料理の店。手打ちそば・うどんをはじめ、おばんざい、御膳料理から甘味まで、京の味わいをリーズナブルに楽しめる。広々とした店内は気軽に入りやすい雰囲気で、居心地も抜群。修学旅行などの学校行事で京都に訪れる学生から年配者まで、幅広い層に親しまれている。
京都府 ／ 京都市左京区
近隣の散策のついでではなく、遠方からもわざわざ足を運ぶファンが多い、知る人ぞ知るお店です。創業時から不動の人気を誇る、看板メニューの「あげ玉おろし蕎麦膳」や「天婦羅膳」などのセットメニューに加えて、「そばがき」「海老と玉ねぎのかき揚げ」などの一品料理も豊富。多彩な品揃えの日本酒とともに、〆のそばまでじっくりと堪能できます。料理を出す順番やタイミングなども細かく配慮されており、寛いで食事を楽しめるお店です。
阪急電鉄京都本線の烏丸駅から徒歩約2分、おそば屋さんが展開する居酒屋。駅直結の「SUINA室町」内にあるので、悪天候でも安心だ。“夜も美味しいおそばを楽しんでほしい”との思いからオープンした店で、そば・うどんはもちろん、ランチメニューや一品料理も充実。自慢の特製ダシで作ったおでんや揚げたてサクサクの天ぷらなど、お酒との相性抜群な料理が揃う。
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