美味しいそばを求めて北海道の人気のそばの名店

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  北海道 ／ 函館市

  そば処 まる吉

  函館市電千歳町停留場の目の前に店を構える、創業以来“本物の味”を守り続け、函館市で100年以上地元に愛され続けている老舗そば処。石臼で挽いたそば粉を独自の配合でブレンドした香り高いそばは、サクサクの天ぷらや丼ものとの相性も抜群だ。大ぶりで肉厚な北海道・厚沢部町産「えぞまいたけ」や、寒い時期に糖分をため込んだ今金町産「軟白長ネギ」を使用するなど、食材へのこだわりも持つ。和の趣あふれる店内は、テーブル席のほか、庭を眺めながら食事が楽しめる小上がりの座敷席も備え、ゆっくり寛ぐことができる。

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  北海道 ／ 函館市

  そば切り工房しら川

  北海道函館市の湯の川温泉街にある「そば切り工房しら川」では、北海道・北竜町のそば粉を使い、そば粉10：中力粉2の割合で手打ちする“外二”のそばを提供。お酒は日本酒を中心に全国各地の銘柄を取り扱っており、升酒が好評を博している。

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  北海道 ／ 札幌市中央区

  一の酉 佐藤

  札幌市営地下鉄豊水すすきの駅からすぐの場所にある隠れ家的な炭火焼き鳥店。洗練された店内で、土佐備長炭を使って香ばしく焼き上げた焼き鳥を堪能できる。ランチの「鴨つけ蕎麦」や、毎朝店主自らが市場で仕入れる海鮮を使用した「海鮮丼」も好評だ。

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  北海道 ／ 札幌市中央区

  地酒と旬の肴 四季の蔵 本店

  北海道札幌市・大通エリアで24年間愛され続けた「地酒と旬の肴 四季の蔵 本店」が札幌駅前通へ移転。札幌駅前通り沿い（「赤れんが テラス」向かい）という交通の便が良い場所に立つビルの地下にあり、四季折々の北海道産食材を使用した料理と地酒が味わえる。毎日市場で仕入れる新鮮な魚介や契約農家から直送された旬の野菜、「おびら和牛」「別海牛」といったA4・5ランクの和牛などを使った一品料理のほか、日替わりのランチ、飲み放題が付いた多彩なコース料理も人気。和の雰囲気が漂う隠れ家的な店で北海道の美食を堪能しよう。

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  北海道 ／ 富良野市

  そば処 小玉家

  富良野で「そば」といえば名前が挙がる1976年創業の老舗。甘みが強く風味がある2種類のそば粉を独自ブレンドした、本格的なそばが自慢だ。リーズナブルなセットメニューが豊富で、子ども用のメニューなどもあり幅広い世代から親しまれている。

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  北海道 ／ 函館市

  手打ち蕎麦 八起喜

  函館市電柏木町停留場から徒歩約7分の「手打ち蕎麦 八起喜」では、北海道産のそば粉を使用した二八と挽きぐるみのそばを提供。人気メニューの「鴨せいろ」「鴨南蛮」はダシを鴨の団子でしっかりと取り、鴨肉も時間をかけて低温調理しているため、やわらかい。「天丼」は、エビ天の大きさにこだわった逸品。天ぷらはサクサクとした食感が楽しめるように、提供するそばとのタイミングを合わせて揚げている。ほかにも「カレーライス」など豊富なメニューを取り揃え、サイドメニューやトッピングが充実しているのも嬉しい。

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  北海道 ／ 北見市

  そば処 寿限無

  北海道北見市の中心部から車で約15分に位置する石臼挽き自家製粉のそば処。日本有数のそばの産地である深川市産の“玄そば”を仕入れ、分別から石臼挽きまでの工程をすべて店内の製粉室で行っている。店主が丹精込めて打つそばは、一味異なる香り高いそばの風味があり、その味わいを求めて遠方から訪れる人もいるという。店の名物「角煮そば」や「上天ざるそば」がおすすめだが、注文必須の人気メニュー「締めさばにぎり（3個）」も外せない。北見市内の寿司店で修業経験を持つ店主が握る脂の乗ったサバの程良い酸味が絶妙だ。

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  北海道 ／ 札幌市中央区

  一味・蕎麦　立ち飲み

  「札幌駅前通地下歩行空間」直結の商業施設「miredo」の地下1階にある立ち飲みそばの店。そばを味わい、全国各地の銘酒に酔いしれる、気軽にフラッと立ち寄るスタイルが良い。ランチの時間帯は立ち席になり、15時以降は椅子を設置したカウンターやテーブル席も用意され、寛ぐことも可能。メニューは「きつねそば」「豆乳坦々蕎麦」「かしわ塩レモン」といった定番から独創的なメニューも豊富に揃い、平日限定「一味のハッピーアワー」や土日のみの「ほろ酔いセット」など、一杯立ち寄りたくなるお得なメニューも楽しめる。

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  北海道 ／ 札幌市豊平区

  Japanese dining 驚 KYO

  札幌郊外の住宅街にひっそりと佇む「Japanese dining 驚 KYO」。季節や天気によってさまざまな表情を見せる庭園を望む和の空間で、洗練された料理を堪能しよう。昼は十勝・新得産のそば粉を使った香り高い胡麻そばと、道産牛を使った名物の牛カツや鉄板ステーキが、夜は北海道産を中心に旬の厳選素材を活かして作る“くずし割烹料理”がおすすめ。

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  北海道 ／ 釧路市

  そば乃青山亭

  釧路空港から車で約15分、釧路動物園と釧路の繁華街を結ぶ釧路鶴居弟子屈線沿いにある「そば乃青山亭」。名物は釧路湿原でとれる魚や山菜を使った「しつげん蕎麦（温）」。夏はヤマベの天ぷらを使った「しつげん天ざる」も人気だ。

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  北海道 ／ 十勝郡

  そば居酒屋かし和家

  JR浦幌駅から徒歩約3分の場所にある「かし和家」は、1927年創業のそば店。ランチでは自慢のそばや天ぷらが提供され、夜は地元の食材を活かした居酒屋として営業。店内は居心地良く、地元の人々や旅行客も訪れる憩いの場になっている。

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