福井の冬の風物詩「水羊かん」を自宅で堪能

一般的に夏の涼菓子として知られる水ようかんだが、福井県では寒い季節にこたつに入って食べるのが習わしとか。糖度が低く保存が効かないが、冬の福井は天然の冷蔵庫のような気温になるため、この季節の旬になったともいわれている。創業から80余年の歴史を持つ「えがわ」では、11～3月の期間限定販売。黒砂糖の優しい香りと上品な甘さ、きめの細かいこしあんのつるんとした食感が特徴だ。贈り物にもおすすめ。※写真はイメージ

大人の贅沢！新食感のモンブラン

「Cream BonBon（モンブラン）」を使用した生クリームと栗餡を、
羽二重餅で包み込んだ生大福に和栗のペーストをたっぷりと絞り、中央に花芯をイメージした可愛らしいモンブラン。
自分へのご褒美やギフトにピッタリ！

キャンディのようにかわいいバウムクーヘン

バウムクーヘンをカラフルトチョコと、食べられるエディブルフラワーで可愛くデコレーションしました。バウムクーヘンは切り口が木の年輪に似ていることから一重一重を重ねるように幸せが続きますようにと「幸せを贈るスイーツ」としても人気です。

サブレになった福井の銘菓・羽二重餅

福井県にある創作和洋菓子店・花えちぜんのオリジナルサブレ。サクサクに焼き上げたサブレでサンドしたのは、地元福井の名産である羽二重餅。お餅のもっちり感がサブレにマッチし、ホワイトチョコレートがアクセント。和菓子派、洋菓子派を問わない名品です。

和菓子の老舗が作ったしっとり食感ドーナツ

福井県の銘菓「水ようかん」の老舗・えがわが手がけた洋風のドーナツ。和菓子職人の技を駆使し、油で揚げずに焼き上げているのでヘルシー。生地はしっとりやわらかで、ボリューム感もたっぷり。頬張るごとに美味しさの笑顔がこぼれます。

誰もが喜ぶ、和洋折衷パイまんじゅう

福井で日本の伝統を守りながら新感覚の和洋菓子を作る「花えちぜん」の創業以来の人気商品。バターたっぷりのパイ生地に甘さ控えめのこしあんとまろやかなカスタードクリームを包みました。三位一体の味のハーモニーがクセになるはずです。

イチゴの甘さをつるんと美味しく

福井の老舗水羊羹店が、手間を惜しまず生長を見守り、真っ赤に色づいてから収穫する地元産の完熟イチゴを厳選。寒天の中に閉じ込めました。上品な甘さと爽快な酸味が口の中いっぱいに広がり、イチゴの果肉感、プチプチ感も楽しいです。

まるで絹のようなやわらか食感が魅力

餅米を主に砂糖・水飴などでほど良い甘さに仕上げた、福井県の名物和菓子です。お餅はひと口サイズで食べやすく、手に取るとお餅が潰れるかと思うほどのやわらかさ。噛むごとに上品な甘さが感じられ、食べ終えたあとも口の中にほんのりした甘さが残ります。

老舗和洋菓子店が丁寧に作るこだわりカヌレ

外はカリカリ、中はしっとり。香ばしい味わいでトレンドスイーツにもなっているフランスの伝統菓子・カヌレ。お店では和菓子も手がけるパティシが丁寧に焼き上げ。バニラやイチゴをはじめ、抹茶やきなこのフレーバーもオリジナリティにあふれています。

こだわりの「黄金の鯖」

「焼き鯖すし」は元々福井県若狭地方で食されていた郷土料理「浜焼き鯖」を、冷めてもおいしく食べられるよう押し寿司にしたもの。創業以来、全国に郷土の味を伝え続ける「若廣」の焼き鯖すしは、気温も考慮しながら香ばしく焼き上げられた黄金色の鯖と、こだわりの手巻き製法が特徴。
ご自宅用でもご贈答用でも、様々な場面で喜ばれること間違いなしの自慢の一品です。

福井県民が愛する銘菓「水ようかん」

福井の代表するお菓子。
寒い冬にあたたかいこたつに入ってつるんと食べるのが福井流。
優しい甘さがどこか懐かしい一品

見た目はインパクト大。味はとても繊細

多くの化石が発見され、恐竜王国ともいわれる福井県。そんな王国にある和洋菓子店が恐竜の瞳をモチーフに作りました。米所でもある福井産の米粉にバターときなこを利かせたクッキーに、メレンゲをたっぷり絞り、中央にチョコをあしらいました。

直営農場で栽培されたそばの実を贅沢に使用

種まきから刈り取り、製粉・製麺まで自社一貫で行う福井県越前市の挽きたて・打ちたてそば。そばの風味、喉ごしのバランスが良く、自宅でも茹でやすい五割そばの生麺がたっぷり届きます。秘伝のかえしを使ったそばつゆも付いて便利。

コシヒカリの系譜を継いだ人気のブランド米

コシヒカリの故郷である福井県で生まれたブランド米「あきさかり」。コシヒカリの系譜を受け継いだ品種で炊き上がりが白くてつやつや、もちもちと粘りのある食感と舌に残る甘味が光ります。手間をかけることなく簡単に炊いて食べられる無洗米でお届け。

見て楽しい、食べて美味しい腸活スイーツ

可愛いビンに詰めたパルフェは見た目が美しい、まるで芸術品。美味しさだけでなくヘルシーさも追求し、選りすぐりの「シールド乳酸菌（R)」をひと瓶に約1000億個も配合し、腸活も応援します。まさに食べてお口も体も喜ぶスイーツです。

魚の旨味を存分に引き出す天然醸造醤油

漁業を営み魚料理を知り尽くした初代・岩尾孫次郎氏が、魚の旨味をより引き出した逸品。磯の香りをたっぷり含んだ“潮風”に包まれた蔵の中で、冬には怒涛の日本海の荒波を聞きながらじっくりと熟成する醤油は、醤油漬けや、煮物、お吸い物、佃煮など、海の幸を調理するのに最適だ。創業以来、約150年にわたって伝統を積み重ねてきたこの醤油は、料理店や民宿など、魚料理のプロたちからも評判という。ギフトにもおすすめだ。

お餅とフルーツ入り生クリームにとろける

なめらかなお餅でとろける生クリームと甘さ控えめな餡を包みました。
福井県特産の羽二重餅を使用したお餅はなめらかでもちもち。
中身の生クリームは、お餅・餡に相性の良い厳選生クリームを使用しています。

羽二重餅は、ここ福井の特産品です。
なめらかで腰のある食感で見た目も美しく最高級の技術でお作りしております。
８種のフレーバーをお楽しみください。

越前・福井の冬の名物がジェラードに

福井の冬の甘味・水羊羹を作り続けて90年近くの老舗が、夏も水羊羹を味わってほしいと、ジェラート専門店と共同開発した「水羊かんジェラート」です。水羊羹をジェラードに練り込み、小豆の美味しさとミルクのやさしい風味が口いっぱいに広がります。

油で揚げていない地産地消焼きドーナツ

昭和12年の創業の福井県福井市の「水ようかん」で有名な和菓子店「えがわ」の、油で揚げていないのにふんわりしっとりとした食感のドーナツ。福井で生産された青梅（三方産紅映）、きなこ（大野産）、さつまいも（あわら産富津金時）を使用し食材の風味が際立ったドーナツです。ボリューム満点で食べ応え抜群。

まるでキャビア。お酒にも料理にもマッチ

オーガニック認証エコサート、有機JASも取得している世界最高品質の胡椒「カンポットペッパー」を使用し、塩で漬け込みました。卵かけごはんにトッピングすると卵のまろやかさとペッパーキャビアの塩味が口の中で絶妙なハーモニーを奏でます。

ご飯のお供にもおつまみにもぴったり

北海道産昆布、国産わさび茎、国産広島菜を使用し、国産具材のみで作りました。
甘辛く柔らかめに炊いた塩昆布にツーンとするわさび風味が、ほかほかごはんに、お茶漬けに、お酒の肴に、大変よく合います。
広島菜はわさびと同じアブラナ科の野菜で、しょうゆやわさびの味が大変良く合います。

福井県のブランド梅を使った水かんてん

「水ようかん」で知られる福井県の老舗・えがわの新しい看板商品です。アンズや桃に近い芳醇な香りが際立つ地元のブランド梅・黄金の梅と伊予柑を組み合わせた特製マーマレードを寒天を使って絶妙に固め、美味しい水かんてんに仕上げました。

自社直営農場の北海道産そば粉を使用！

北海道産そば粉を使用した「旨み」は幅広い年齢層に人気！
産地にこだわり、自社一貫で栽培から思いを込めて届けます。
つゆは越前のミネラル豊富な地下水を使用、風味豊かなつゆはそばとの相性抜群です。
自社で製粉し、挽きたてのそば粉をすぐに麺打ちすることがおいしさのヒミツです！

種まきから刈り取り、製粉・製麺を自社一貫で心を込めてつくる越前そばの里の「越前そば」
直営の農場を持ち、とことん越前産のそばにこだわっています。
また、水分と栄養をしっかり蓄えてじっくり育つそばは「甘み」「旨み」が格段に違います。
もっちりとした食感と甘みの本格そばを自宅で楽しんでください。

キュートなピンクのハート型バウムクーヘン

平成2年創業、福井市内に本店を構える「創作和洋菓子 花えちぜん」のハート型バウムクーヘン。地元福井のとれたて卵と北海道産の高級生クリームなど厳選した素材を使用し、ホワイトチョコとサクサクの苺のフレークで華やかに仕上げました。可愛いものが好きな人への誕生日プレゼントにも。

いちごの甘酸っぱさとチーズクリームのなめらかさ、コクが織りなす、華やかで上品な味わいが特徴のスイーツです。
見た目も鮮やかな赤の苺のフレークを飾り、中央にはラズベリーマカロンを添えて、まるで可憐な花が咲いたように仕上げています。
贅沢なご褒美、贈り物としておすすめ。

越前の希少なそば粉を使ったセット

福井県越前市の老舗製麺所が自社農園で育てたそばの実を自社で製粉。さらに熟練の職人が打ち上げました。越前産のそば粉は生産量が少なく、大変希少。しっとりしているのにさらさら、旨味と甘味に優れていることが特徴です。

【お刺身でも食べることのできる極上の逸品】

各メディアやプロからも大絶賛されている逸品。
お刺身でも食べることのできる極上の鮮度のずわい蟹の中でも、プリっと旨味の詰まったカニ爪や爪下のフルポーション、肩肉のハーフカットを堪能することができる。総重量は約3kg、約9～12人前の大容量である。

美味しく鮮度満点の米を真空パック

収穫年や精米時期だけでなく、米の生産地や精米製造履歴のロットナンバー表示など、厳しい検査をパスした福井米。鮮度が損なわれないよう、300g(2合)をギュッと真空パックしました。精米仕立ての米の旨さを堪能できます。ぜひ炊き立てをどうぞ。