嬉野温泉には、温泉の恵みともいえる名物グルメ「温泉湯どうふ」があります。豆腐は煮れば煮るほど固くなっていくものですが、この「温泉湯どうふ」は嬉野の温泉水の成分が豆腐のタンパク質を溶かし、トロトロとした食感が味わえます。飲めば胃腸にも優しい温泉水と、栄養満点の豆腐が融合したヘルシーフードです。また釜炒り茶発祥の地である嬉野は、押しも押されぬ日本茶の名産地。数百年の伝承の技を受け継ぐとともに、近年では和紅茶や烏龍茶など新しいお茶作りにも力を入れています。