《愛知編》
申家
JR名古屋駅から徒歩圏内に店を構える「申家」は、観光や出張の合間にも立ち寄りやすいラーメン店。看板メニューの「極担々麺」をはじめ、「本格醤油らーめん」など、一杯ごとの仕上がりに丁寧に向き合っています。約8時間かけて炊き出すスープや、羅臼昆布を使った醤油ダレなど、素材や仕込みにもこだわりが光ります。JR名古屋駅周辺で、じっくり仕立てた本格的なラーメンを味わいたい時に訪れたい一軒です。
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全国には地域ごとに特色あるご当地ラーメンがあり、観光や旅行の楽しみに欠かせません。地元で愛される老舗の行列店や百名店に選ばれる絶品まで、その種類は実に多彩。各地で長く親しまれる人気の味わいを通じて、ラーメン文化の奥深さを感じてみませんか。
全 3 施設
愛知県 ／ 名古屋市中村区
名古屋名物として人気を集めている「玉子とじラーメン」。その発祥の店「萬珍軒」は、名古屋駅からも近い場所にあり、遠くからでも目を引く看板が目印だ。開店前から列を作ることも珍しくなく、県外からのリピーターの姿も。広めのテーブル席にカウンター席もあるので、グループはもちろんひとりでも楽しめる。家族連れも多く、女性ひとりでも入りやすい雰囲気が嬉しい。カウンター席はオープンキッチンに面していて、厨房の様子を間近で見られる。充実した単品料理と、屋台の頃からずっと続いている元祖の味を楽しみたい。
愛知県 ／ 小牧市
自分好みの味で注文できるラーメン店。あっさりからこってりまで、その日の気分で調整してもらえるのが嬉しい。おすすめは鶏白湯を使ったラーメン。鶏ガラ・鶏足・丸鶏を強火で10時間以上炊き上げた鶏白湯を、和ダシや醤油、塩ダレ、味噌などと合わせることで多彩なメニューが出来上がる。自家製香味油の香りも楽しめるめずらしい“カスタマイズらーめん”はリピーター続出の味で、スタンプをためると無料ラーメンがゲットできる。
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