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《全国》
麺や鳥忠
創業60余年の鶏肉専門店「鳥忠」が手がける「麺や鳥忠」。京都のブランド地鶏「京赤地どり」や、京野菜の九条ねぎを使った、京都ならではのラーメンを提供している。看板メニューの「鶏白湯ラーメン」は、「京赤地どり」の旨味が凝縮された濃厚な鶏白湯スープとストレートの細麺、朝挽きの自家製鶏ハム、たっぷりの九条ねぎで構成。ラーメンと良く合うべったら漬けが食べ放題なのも嬉しい。「京赤地どり」を使用したジューシーな唐揚げや丼ものを、ラーメンとセットにしたコンボメニューは、思う存分食べたい人におすすめだ。
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全 35 施設
愛知県 ／ 小牧市
自分好みの味で注文できるラーメン店。あっさりからこってりまで、その日の気分で調整してもらえるのが嬉しい。おすすめは鶏白湯を使ったラーメン。鶏ガラ・鶏足・丸鶏を強火で10時間以上炊き上げた鶏白湯を、和ダシや醤油、塩ダレ、味噌などと合わせることで多彩なメニューが出来上がる。自家製香味油の香りも楽しめるめずらしい“カスタマイズらーめん”はリピーター続出の味で、スタンプをためると無料ラーメンがゲットできる。
和歌山県 ／ 和歌山市
JR和歌山駅から徒歩約10分、お洒落な外観が印象的な「ラーメン 亀徳」では、系列の人気焼き鳥店「ROBATA えべっさん」が生み出した本格派ラーメンを手頃な価格で提供する。濁りのない自慢の清湯スープには生産者から直接購入した名古屋コーチンの丸鶏を、トッピングには宮崎県産の「きなこ豚」や京都府産の卵「濃紅」など選りすぐりの食材を使用。タレは和歌山の名産品である「湯浅醤油」を独自にブレンドし、大分県産の干しシイタケなどを加えている。月1回の日曜日に「一日限定まぜそば」を提供するなど、遊び心も満載だ。
東京都 ／ 渋谷区
京王電鉄初台駅から徒歩約3分の位置に立つラーメン専門店「麺屋 琥珀」。「煮干しそば」や「濃厚鶏白湯そば」など多彩な味わいのラーメンが楽しめる。夜の部限定の「肉汁水餃子・焼餃子」はお酒との相性も抜群で、気軽に晩酌を満喫するのもおすすめ。
広島県 ／ 広島市中区
広島電鉄中電前停留場から徒歩約3分、創業14年のまぜ麺専門店「おっくん堂」は原爆ドームや広島平和記念資料館、広島本通商店街に近く、周辺にホテルが多いので観光の際にも利用しやすい。広島のつけ麺といえば真っ赤で辛いつけダレが特徴だが「おっくん堂まぜ麺」は“旨い”のが特徴。辛さを入れないダシを基本として辛さの程度を“0番”から提供しており、老若男女が楽しめる。お腹に合わせた細やかな麺の量やトッピングなどのバリエーションも豊富で、好みに応じてカスタマイズが可能。残ったダシがご飯で味わえるのも嬉しい。
長崎県 ／ 佐世保市
佐世保駅・佐世保港に隣接した、ウォーターフロントの大型商業施設「させぼ五番街」の中にあるラーメン店。厳選した豚骨の美味しさを究極に引き出した、新感覚の長崎佐世保ラーメンを堪能できる。“あっさりとんこつ”味の「豚骨らーめん」は看板商品で、ハーフサイズもある。ほかに、「醤油らーめん」「屋台らーめん」「家系らーめん」「味噌らーめん」「塩らーめん」など、バリエーションも豊富だ。店名を冠した「あきららーめん」も人気。カウンター席とテーブル席があるので、ひとりでも家族でも立ち寄りやすい。
埼玉県 ／ さいたま市大宮区
懐石料理の名店「くら馬」で長年腕を振るってきた料理人が、ラーメンという新境地に挑んだ「麺くら馬」。魚と貝の旨味をじっくりと抽出したWスープやスープとよく絡む麺が自慢だ。女性客も多く、ハーフラーメンや季節ごとに変わるデザートもファンが多いという。そのほかに、お酒やおつまみにも最適な一品料理も充実。お酒の〆にラーメンを味わうのも一興だ。奥ゆかしさと心地良さを兼ね備えた和の空間は、ラーメン店とは思えないほど落ち着いた雰囲気。ゆったり過ごせる個室もあり、ファミリーやカップルでの利用にもおすすめ。
京都府 ／ 京都市東山区
広島市中区の広島本通商店街からほど近い場所にある、食べ応え抜群のラーメン・つけ麺店。圧倒的なボリュームを誇る“二郎系ラーメン”だ。太麺に豚骨ベースのスープを合わせたラーメンに、山盛りのもやしと長時間煮込んだ分厚いチャーシューを乗せた「味玉豚ラーメン」は見た目のインパクトにも驚く。ラーメンはニンニク、野菜、背脂、味の濃さなどの無料トッピングで自分好みにカスタマイズできるのも嬉しい。豚骨醤油と魚介をブレンドし、豚の背脂を加えたスープの「つけめん」は濃厚ながらあっさりとして女性にもおすすめだ。
愛知県 ／ 名古屋市中村区
名古屋名物として人気を集めている「玉子とじラーメン」。その発祥の店「萬珍軒」は、名古屋駅からも近い場所にあり、遠くからでも目を引く看板が目印だ。開店前から列を作ることも珍しくなく、県外からのリピーターの姿も。広めのテーブル席にカウンター席もあるので、グループはもちろんひとりでも楽しめる。家族連れも多く、女性ひとりでも入りやすい雰囲気が嬉しい。カウンター席はオープンキッチンに面していて、厨房の様子を間近で見られる。充実した単品料理と、屋台の頃からずっと続いている元祖の味を楽しみたい。
高知県 ／ 高知市
高知市の観光地「桂浜 海のテラス」にある、国産の活貝を使ったラーメンや貝焼きが楽しめる食事処。漁師の家で育ったオーナーが培ってきた目利きや知識を活かし、新鮮な魚介を仕入れているので、貝のダシが効いた至福の一杯をリーズナブルに味わえる。
兵庫県 ／ 淡路市
淡路島志筑にある「しまたん 島の極上担担麺」。泡スープに自家製の練りごまを使用した自慢の担担麺と、現地の味が再現された本格的な台湾料理を堪能できる。日本に居ながらにして台湾夜市の屋台気分を楽しみたい。
愛媛県 ／ 今治市
愛媛県今治市にある、王道の醤油ラーメン「本丸しょうゆ」と濃厚白湯スープの「二の丸白湯」、金曜日に数量限定で販売する「今治ラーメン」が人気のラーメン店。この店では随所に工夫を凝らしたラーメンを提供している。ラーメンは3口、つけ麺は1～2口ですすれて、満足感が得られる長さの自家製麺を使用。厚みがありつつもやわらかい食感のチャーシューは、甘辛な味付けが好評だ。食事を最大限に楽しめるようにパーソナルスペースが広めに設けられた店内には、子ども用の椅子も用意されているので、ファミリーでも利用しやすい。
鳥取県 ／ 米子市
米子駅から徒歩約15分、駅の裏手にあるオリジナルラーメンが人気の店。優しい味わいの「豆乳ラーメン」、刻んだセロリがたっぷり入った「セロリーメン」といった個性的で多彩なラーメンが評判で、県内外を問わずリピーターが多い店だ。野菜を中心にさっぱりと仕上げた味がウリで、ヘルシーなことから女性にも人気が高い。この店のラーメンを食べたことで苦手だったラーメンが好きになった女性客もいるという。平日は、ワンコインで日替わりラーメンを提供。ほかのメニューも好評で、餃子など一品料理を目当てに訪れる人も。
2023年3月に広島市中区にオープンしたラーメン店。豚の背脂をスープに浮かべた“チャッチャ系”の「睦月の背脂豚骨」ラーメンをメインに、「ゆず香るあっさり中華そば」や「睦月のピり辛とんこつ味噌」「睦月の魚介豚骨」などのメニューも用意している。餃子などのサイドメニューも豊富だ。店内は明るい雰囲気で、“食べる”ことを楽しんでほしいというオーナーのホスピタリティがあふれている。店名の由来は、正月に人々が集まり睦まじく過ごす月という睦月本来の意味から、人が集まり親しみ合える場所を目指している。
石川県 ／ 金沢市
修行と探求を重ねた店主が、令和元年にオープンした煮干しラーメン専門店。大きさの違ういりこを独自ブレンドして丁寧にダシを取り、添加物も化学調味料も一切使用せず体に優しいスープに仕上げている。イチ押しの「濃厚煮干 豚骨らーめん」は、煮干しと豚骨の“Wスープ”のバランスが絶妙な究極の一杯。そのほか、泡白湯のスープが麺にしっかり絡み、強烈といわれるほど濃厚な煮干しの旨味と香りを味わえる、数量限定の「特濃煮干 豚骨らーめん」や、金沢名産の「大野醤油」を使ったあっさり「淡麗煮干 醤油らーめん」もある。
徳島県 ／ 板野郡
オープンして20年以上、徳島ラーメンの店として親しまれる人気店。厳選した国産小麦粉を使ったのど越しの良い中華麺、ほんのり甘いコクのある自家製スープ、特製ダレで煮込んだ豚バラ三枚肉のバランスが絶妙で、何度でも食べたくなる美味しさだ。
熊本県 ／ 天草市
天草空港から車で約12分、市街地の住宅街に佇む開業間もないラーメン店「㐂いち」。天草の地で新定番の味を目指し、地産地消を基本に地鶏「天草大王」や天草産の塩を使った「鶏塩らぁめん」を提供する。さっぱりした味わいが老若男女に好評だ。
福岡県 ／ 福岡市博多区
さまざまな料理が楽しめる観光名所、福岡市の中洲の屋台街で、外せない一品といえば博多ラーメンだ。「中洲の屋台 小島商店」は、あっさりしたコクと旨味の深いスープが自慢の「博多豚骨ラーメン」が人気でおすすめ。
栃木県 ／ 佐野市
青竹平打ちの太め縮れ麺の佐野ラーメンと、もっちりとした大ぶりの佐野餃子が人気の「永華 佐野店」。コシのある太めの縮れ麺に、美しく澄んだ塩味のスープがたっぷり絡み、スープの旨味を麺とともに味わえるのも、佐野ラーメンならでは。ラーメン用のレンゲからはみ出るほど大きな、モチモチ触感の餃子も好評で、佐野市の「佐野ブランドセレクション」として認証されている。国道50号線沿いにあり、佐野にあるアウトレットモールから車で6分ほどなので、買い物に行った際には立ち寄ってみよう。
北海道 ／ 函館市
ラーメンとバーの2つの顔を持つ「ラーメンバーアルト」では、かつての北海道函館市の味覚を再現したいという思いから、看板メニューの「函館黒醤油ラーメン」を中心に提供。ほかにも「函館塩ラーメン」など多彩なラインアップを用意している。
高知市の国道56号沿いに立つラーメン店「まんしゅう本店」では、“ご飯に愛されたラーメン”をコンセプトに開発した高知のご当地グルメ「ジャン麺」が味わえる。麺の上には高知県産のニラや卵をはじめ、ホルモンや唐辛子が入った餡が麺全体を覆うように乗っていて、麺を食べ終えたら残ったスープにご飯を入れて味わうのが定番の楽しみ方だという。地元の人がやみつきになる「ジャン麺」は、高知市内や大阪市内、広島市内の店舗など、5店舗で提供されている。高知を訪れた際は、ぜひ食べておきたい人気の一品だ。
三重県 ／ 津市
伊勢自動車道・久居ICから車で約5分の場所にあるラーメン店。地元産の食材にこだわったオリジナルのラーメンを味わえる。麺は、三重県産と北海道産の小麦をブレンドした自家製麺の低加水細麺を使用。看板メニューの「濃厚鶏ラーメン」は、三重県の銘柄鶏「錦爽どり」に「名古屋コーチン」をブレンドし、強火でじっくり炊き込んだ濃厚スープが好評だ。また、尾鷲産の真鯛を贅沢に使った「真鯛らぁめん」は、〆のお茶漬けも美味。
東京の有名ラーメン店で修業した料理人が広島県の流川エリアで手がけるハマグリダシの中華そば専門店。「蛤らぁ麺」は希少な国産ハマグリを使用し、ハマグリの持つ旨味や風味、味わいが存分に感じられる一杯だ。美味しさを追求して素材にもとことんこだわり、平打ち麺には国産小麦粉の「ゆめちから」「きたほなみ」を使用する。タレは貝柱本来の旨味が感じられる本格ダレで、醤油と塩を用意。さらに香味油にも貝の香りが感じられる自家製貝油を使い、あっさりとしていながらハマグリの風味がしっかりと効いたラーメンを堪能できる。
広島県 ／ 尾道市
JR山陽本線尾道駅から徒歩約3分、奇祭「尾道ベッチャー祭」の雰囲気が漂う店内で、「一宮神社」で厄除け祈願しためずらしい尾道ラーメンを味わえる「尾道らーめんベッチャー」。モンドセレクション3年連続金賞受賞の尾道ラーメンは、瀬戸内海の雑魚節たまり醤油ベースの鶏ガラスープと最高級小麦粉の熟成ちぢれ麺に、瀬戸内海の希少な磯のり、秘伝ダレの焼豚をトッピング。小魚入り唐辛子「尾道やくみ」で辛さの調節が可能だ。また、麺類や「尾道やくみ」はお取り寄せもできる。尾道観光の思い出にいただきたい逸品だ。
千葉県 ／ 君津市
館山自動車道・君津ICと木更津南ICの間の国道127号沿いに店を構える「拉麺帝王」。外房発祥の勝浦式タンタンメンと、内房発祥の竹岡式ラーメンの両方が味わえる。店の一番人気は、勝浦式タンタンメンをベースにした「帝王ラーメン」。辛さを好みで選べる激辛ラーメンは、遠方からこれ目当てに訪れる人も多いという。また、店自慢の辛いラーメンだけでなく、辛くないラーメンも揃っているので、子ども連れのファミリーでも一緒に楽しめる。周辺にはアウトレットモールもあるので、ショッピングや観光の〆はラーメンで。
博多ラーメンをベースに、和歌山の食材や調味料を使用した豚骨ラーメン店。豚骨特有のくさみが少ないまろやかなスープが特徴で、コシのある極細ストレート麺とよく合う。さらに卓上の和歌山名産のショウガを入れることで、味を変えることも可能だ。
山形県 ／ 鶴岡市
JR鶴岡駅から徒歩約4分とアクセスの良いラーメン店「めん屋 神風」。庄内地方に根付いた煮干しスープをインスパイアした数種類の魚介と動物のブレンドスープと、もちっとした中太麺が自慢の“煮干し中華”が味わえる。また、周辺はホテルや居酒屋も多いことからドリンク類も提供されており、ラーメンと合わせて軽く飲み物が楽しめるのも嬉しい。店内は、気軽に寛げる雰囲気で、パーテーションのあるカウンター席は、ひとりでも気兼ねせずに食事が楽しめる。駅から近く、観光中の食事や出張などで利用しやすくおすすめ。
和歌山市和歌の浦に佇む外観が古民家風のラーメン店。自慢の「鶏白湯そば」は、和歌山県産地鶏の旨味を引き出したスープと、魚介ダシを合わせた極上のスープ。和歌山県産醤油や数種類の醤油をブレンドした醤油味と、魚介の旨味を感じる優しい塩味だ。
北海道 ／ 札幌市北区
洞爺湖畔の名店「味一」の味を継承した、札幌駅より徒歩約7分のラーメン店。素材は北海道産にこだわり、麺は道産の小麦を使用した熟成麺で、スープは道産の鶏ガラと豚骨、新鮮な野菜をベースに時間をかけて抽出している。醤油・味噌・塩の定番メニューは、2タイプのスープで楽しめる。自慢のスープを味わうなら「味一継承 あっさりらーめん」、旨味たっぷりのガッツリ系スープを味わうなら「コク旨 こってりらーめん」を選ぼう。自家製の餃子もおすすめ。店内は小上がり席とカウンター席があり、ひとりでも気軽に入れる。
宮崎県 ／ えびの市
えびの市で愛されているラーメン店。定番の14種類に期間限定ものも揃う種類豊富なラーメンは、自家製の生麺、国産豚骨や野菜をたっぷり使ったあっさり味のとんこつスープが好評だ。また、先代から国産食材にこだわって作り続ける肉なしの野菜餃子も、味・食べごたえともに人気抜群の品。タレなどの調味料も自家製だ。オーナーや店長など、スタッフは女性中心なので、女性も入りやすい。座敷もあるため、子ども連れでも安心だ。
広島県 ／ 三次市
広島県三次市の南畑敷町にある、こだわりのラーメン店。スープは、100％国産原料で作る濃厚ガラで、豚骨と鶏骨のバランスが良く、味わいまろやかで口当たりが優しいので食べやすいと女性にも好評だ。中華そばに赤唐辛子を練り込んだ三次名物の唐麺を使ったつけ麺や広島流つけ麺、昔ながらのあっさり系中華そばも用意。さまざまな麺料理を満喫できるこの店のラーメンはご飯とも良く合うという。ライスもおかわり自由なので、ラーメンと一緒に注文するのがおすすめ。一品料理も取り揃えていて、お酒と一緒に楽しむことも可能だ。
熊本県 ／ 熊本市中央区
熊本ラーメンの草分け的存在であり、東京でも根強い人気を誇る「桂花（ケイカ）ラーメン」の本店。“食事”としての栄養バランスを追求したラーメンは、肉や野菜など具沢山なのが特長だ。老舗の味わいを、本場で味わってみては。
香川県 ／ 高松市
「西村ジョイ 屋島店」のフードコート内にある、牛すじを煮込んだ清湯スープでラーメンを提供する「麺屋update」。以前は居酒屋を運営していたが、昼の集客を意識しラーメン店へ業態変化を決めたという。東京へ修業に赴き、持ち帰ったレシピにオーナーがアレンジを加え、試行錯誤の末に今のラーメンが生まれた。一番人気の「牛塩らーめん」はあっさりとした塩味だが、牛肉の風味がしっかりと感じられる逸品。女性には「煮干しつけ麺」がおすすめだ。こだわりの麺は埼玉から取り寄せ、香川の麺と比べると量が多く、食べ応えも抜群。
和歌山県 ／ 紀の川市
和歌山県紀の川市東野で40年以上続く「お食事処ふみ」は、20年、30年通っている常連客も多いという地元で愛される人気店だ。高原キャベツなどの野菜がたっぷり入った名物の「鉄板焼きそば」を求めて、県外からも客が訪れる。こだわりの細麺に甘みのあるソースがしっかりと絡み、何度でも食べたくなる懐かしい味は、クセになるほど。塩味と醤油味もあるので、好みで楽しんでみては。粒立ちのいい「キヌヒカリ」のご飯を、背脂からとった甘みのあるラードで炒める「やきめし」にもファンが多い。
広島県 ／ 廿日市市
広島県のソウルフードとして地元に愛される「広島ラーメン」をはじめ、つけ麺や汁なし坦々麺といった店自慢の“広島三大ご当地麺”が味わえる。広島県産牡蠣のフライや瀬戸内レモンで味わう唐揚げなども揃い、観光地・宮島詣の腹ごしらえにもおすすめ。
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