ご当地ならではの寿司に舌鼓埼玉県の自慢の寿司を楽しめるお店

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  埼玉県 ／ さいたま市浦和区

  寿司　よし佳

  JR高崎線・浦和駅東口から程近い住宅地に佇む「寿司　よし佳」は、埼玉県内からはもちろん、県外から訪れる人も多いという人気店。店長自ら築地市場に出向き仕入れるという魚は、すべて産地のはっきりした旬の天然もの。本格江戸前寿司は一切のごまかしがきかないゆえ、味を左右するのは職人の腕。煮る・焼く・酢で〆るなどを施したネタを使っているので、醤油をつけずにそのままいただこう。四季折々の極上の魚と、古くからの知恵と技術を駆使した本格江戸前寿司を、心ゆくまでじっくりと味わい尽くしたい。

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  埼玉県 ／ さいたま市大宮区

  鮨政庭 門街店

  さいたま市大宮区に複数店舗を構える人気寿司店。行列のできるランチでは、良質なネタをお手頃価格で楽しめると評判だ。夜は大将が握る本格的な寿司がカウンターで堪能でき、個室も備わっているため会食にも最適。厳選した食材を使用し、旬の食材を活かした一品料理や日本酒・ワインも豊富に取り揃えている。高級感のある内装なので、特別な日のお祝いにもおすすめ。

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  埼玉県 ／ さいたま市大宮区

  鮨邸 ひろ

  JR大宮駅から徒歩約10分、住宅街に佇む「鮨邸 ひろ」は、一軒家を改装したカウンター6席のみの大人の隠れ家的な寿司店。岩手県下閉伊郡山田町出身の店主が、地元の魅力を広く伝えたいという思いから、首都圏に店を構えたという。寿司は、豊洲市場から仕入れる本マグロと、三陸から直送される旬の魚介を使ったお任せのコーススタイルで提供。岩手県の地酒「AKABU」や埼玉県のウイスキーなど、料理に合わせたドリンクも豊富に揃う。店を訪れる一人ひとりと向き合う心のこもったもてなしは、記念日などの大切な日にもおすすめだ。

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  埼玉県 ／ さいたま市浦和区

  寿司 喜よ志

  JR浦和駅から徒歩約5分の距離にある、こだわりのネタを揃える高級寿司店。やわらかな照明で落ち着きのある店内は、店主を囲むカウンター席が7席あるのみの上品な空間だ。天然生本マグロを、実力と名声を兼ね備えた豊洲市場の仲卸から仕入れるなど、素材すべてにこだわりを持ち、季節の料理を提供している。ワサビは静岡県伊豆市産、シャリは香りが強くまろやかな味わいの赤酢を使用、ネタはあえて冷凍にして旨味を引き出すものもあるが、ほかは天然物を使っている。料理に合うお酒が揃い、高級ウイスキーも並んでいる。

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