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《近畿編》
炭火焼肉 一獲
JR福島駅から徒歩約5分の本格炭火焼肉店。大阪の有名店で修業した店主が“旨い”をモットーにブランド牛に固執せず、鮮度や品質をプロの目で見極めてA4・A5ランクの和牛を提供する。炭火で焼き上げることで旨味を閉じ込め、香ばしさと肉汁たっぷりの味わいが堪能できるとともに、余分な脂を落としてくれる。大きい塊のまま焼き上げる「塊上ハラミ」や「“極み”幻カルビ(塩)」が名物で、食感や素材の味がより引き立つように下処理されたホルモンも絶品だ。店内はシックで洗練された雰囲気なので、デートや家族での食事にもおすすめ。
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シャキシャキ、コリコリ、その歯応えと、プリプリでジューシーな脂がたまらないホルモン。スタミナたっぷりのタンやレバー、ハツ、ミノ、センマイといった部位を、気軽に楽しみましょう。専門店なら、その日に仕入れたホルモンを、しっかり仕込みをして提供するので、鮮度や風味、食感も抜群です。ホルモンならではの美味しさを十二分に味わえるので、苦手意識がある人もパクパクといけてしまうかも。
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全 11 施設
大阪府 / 大阪市西区
大阪市西区九条のにぎやかな町中に営む「ホルモン大和 九条店」。上質なホルモンを炭火焼きでリーズナブルに提供する店だ。新鮮なホルモンを仕入れたら、手早く丁寧に下処理を施すことでくさみをなくし、美味しく食べられる状態をキープ。お客さんの注文が入ってから自家製のタレを付けて提供するので、ホルモンの持ち味である食感もしっかり味わえる。店内は5名までの個室も完備し、家族や友人など大人数の集まりにも利用できる。
滋賀県 / 湖南市
滋賀県湖南市にある、滋賀県産のブランド牛「近江牛」をはじめとした厳選肉を提供する焼肉店。オーナー自ら問屋まで足を運び仕入れているので、一度も冷凍していない新鮮な近江牛の生ホルモンや赤身を味わえるのが魅力だ。お店で取り扱うプリプリのホルモンは、普段苦手であまり食べないという人からもくさみがないと好評だとか。牛の頬辺りの部位「ツラミ」がオーナーのおすすめ。本来歯ごたえが強い部位を薄切りにしているので食べやすく、脂の旨味を存分に堪能できる。女性には体が温まり栄養豊富なもつ鍋が人気。
京都府 / 京都市伏見区
近畿日本鉄道竹田駅より徒歩約8分、京都市伏見区にある黒毛和牛専門の焼肉店。良質なA4~A5ランクの牛肉を、産地を問わず厳選して提供する人気店だ。希少部位を豊富に取り揃えているのはもちろん、セットメニューやコース料理の多彩さ、契約農家から仕入れる厳選した九条ネギなども好評だ。人数に合わせて切り分けたり、子どもがいたら小さめにカットしたり、常連客には好みの味を提供したり、個人店だからこそ可能な、きめ細かいサービスがファンの心を捉えている。店名には、人脈を大切にしたいという意味が込められた。
大阪府 / 大阪市淀川区
新大阪駅から大阪メトロで1駅、東三国駅から徒歩約3分の所に店を構えるもつ鍋と焼き肉の店。出張や旅行の際にも立ち寄りやすいロケーションに立ち、アットホームで居心地の良い雰囲気から、地元客はもちろん、観光客にも愛されている。店名の「朱々」は、ことわざの「朱に交われば赤くなる」が由来で、“店の明るい雰囲気によってお客様が笑顔になって、それがどんどん広がってゆくように”との願いが込められているのだそう。分厚い牛タンをはじめとする焼き肉や白味噌をベースにした京風のもつ鍋が一押し。
大阪府 / 大阪市福島区
大阪府 / 大阪市生野区
近畿日本鉄道今里駅から徒歩約4分、焼き肉激戦区・大阪市生野区にある焼肉店。産地にこだわらず、その時美味しいものを仕入れている。硬いお肉には隠し包丁を入れて、女性や子どもでも食べやすいように提供。幅広い世代が、どの料理を食べても美味しく楽しめる店を目指している。そのためサイドメニューにも注力し、なかでも韓国の酢味噌・チョジャンに付けて食べる自家製蒸し豚が人気だ。接客も徹底しており、メニュー外のものでも要望を受けたり、予算に合わせてコースを組んだりと、顧客のニーズに合うサービスを提供している。
京都府 / 京都市中京区
京福電鉄・西院駅から歩いてすぐ、七輪で炙りながら楽しめる焼き肉店。炭火の香ばしさが肉の旨味を引き立てる。「その時々の気分に合わせて選べる楽しさが焼き肉の醍醐味」と語る店主の言葉通り、上質な赤身や、ホルモンはホソ、タンすじ、ミノなど20種以上からあれこれオーダーできる。日替わりのメニューも多いため、活気あるスタッフにおすすめを尋ねてみるのもよい。
大阪府 / 大阪市中央区
オフィスビルが立ち並ぶOsaka Metro長堀橋駅から、徒歩約1分の場所に「炭火焼肉おやけ 心斎橋店」がオープン。焼き肉一筋の職人が厳選した国産和牛を、卓上の七輪で焼き上げた絶品の肉がいただける。人気メニューは、20日間熟成させた「熟成厚切り牛タン」。やわらかくジューシーな肉質が好評でリピーターも多い。国産のホルモンにもこだわっており、「特選てっちゃん」や「レバー」は必ず食べたい逸品。店内は仕事終わりの人や観光客でにぎわっており、朝の7時まで営業しているので、二次会・三次会での利用にもおすすめだ。
2021年8月、大阪・心斎橋の人気焼肉店「肉匠だん炉」の姉妹店として、京都屈指の花街・先斗町にオープン。全国各地から仕入れるA4~A5等級のブランド牛の焼き肉が堪能できる。先斗町の中にあって、手軽な価格帯で上質な肉が楽しめると好評で、リピーターも多い。予約をすれば、すき焼きやしゃぶしゃぶもオーダー可能だ。店構えは、町の景観に溶け込む京町屋風で、和牛をあしらったのれんが目印。和モダンな店内は洒落た雰囲気で、京都観光の締めくくりにはもちろん、デートや記念日での利用にもぴったりだ。
大阪府 / 大阪市大正区
JR大正駅から徒歩約2分という好立地に、2021年8月にオープンした焼き肉と韓国料理を楽しめる店。看板メニューは、しっかりとサシが入った骨付きの「王様カルビ」と、目の前でスタッフが焼き上げる迫力満点の「和牛リブロース」だ。ホルモンも人気で、レバー、ハート、せんまい、ツラミなどは毎日仕入れるので鮮度も抜群。チヂミやキンパ、キムチなども種類豊富に揃っている。店内はK-POPのBGMが流れる、モダンでカジュアルな雰囲気。モニター付きの完全個室もあり、記念日やバースデーなどのお祝いにも最適だ。
人気焼肉店「YAKINIKUEN 忍鬨」の2号店が、2019年7月、大阪・日本橋にオープン。店主が修業時代に「女性は厚切り肉とネギが好き」と確信し、「忍鬨」として独立する前に考案していたという「厚切りネギ包みタン」が、この店の名物。インパクトのある断面が写真映えすると、インスタグラムでも話題になったのだそう。“「こんなに食べてもこの値段」と、満足して帰ってほしい”という思いが詰まったメニューを取り揃えており、宴会はもちろん、女子会やデートの場としてもにぎわっている。
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新垣結衣さんや米倉涼子さんが登場する「月刊旅色」をいつも楽しみにしていますが、最近は「旅色FOCAL」も気になっています。旅色FOCALについて詳しく教えてください。
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