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よくある質問
カルビとは、韓国語でアバラ（肋骨）を意味し、日本では牛バラ肉のことを指します。旨味が強く、サシ（脂身）が細かく入っているので、実際の肉質よりもやわらかく感じます。肉汁が表面に浮いてきたらひっくり返し、焼き目がついたら食べ頃です。
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人気のグルメ、焼肉。定番から高級店、バルスタイルなどさまざまな業態で提供されています。家族や友だちとはもちろん、記念日や接待など、多様なシーンで使えるのも人気の理由。知っていそうで知らない肉の部位や、最新の焼肉レストランをご案内します。
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Pick up1
鹿児島県 ／ 鹿児島市
幅広い世代に支持される人気の焼肉店
鹿児島県鹿児島市荒田に佇む、ボリュームたっぷりの肉をリーズナブルな価格で堪能できる焼肉店。仕入れにこだわった看板メニューの「ホルモン」をはじめ、牛の「カルビ」など多くの人に親しまれる逸品が揃う。また、木目に黒と赤を基調とし、小物やインテリアに工夫を凝らした店内は、テーブル席や広々とした造りの座敷席、バーのような雰囲気のカウンター席もあり、おひとり様から大人数での飲み会まで、さまざまなシーンで利用が可能。初めて訪れる人でも気軽に食事が楽しめる一軒だ。
カルビとは、韓国語でアバラ（肋骨）を意味し、日本では牛バラ肉のことを指します。旨味が強く、サシ（脂身）が細かく入っているので、実際の肉質よりもやわらかく感じます。肉汁が表面に浮いてきたらひっくり返し、焼き目がついたら食べ頃です。
ハラミは、横隔膜にある筋肉の一部で、内臓系に分類されますが、見た目も食感も赤身肉に似ています。適度に脂を含んだやわらかい食感で旨味もあり、カルビと比べて低カロリーなのも人気の理由。しっかりと火を入れて、香ばしさを立たせて焼くのがおすすめ。
胃袋や腸、肝臓、心臓などの内臓系の部位、ホルモン。ハツ、ミノ、ハチノス、センマイなどとして提供され、コリコリ感やジューシーさが人気です。皮側から焼き、焼き目がついたらすぐ裏返し、縮まなくなるまでしっかり火を通すと美味しさが引き出されます。
牛1頭から取れる量が少ない、希少部位。高級ステーキでおなじみのシャトーブリアンは、赤身肉でありながら、霜降り肉のようなやわらかさと旨味があり、ミディアムレアで焼くのがおすすめ。「肉の大トロ」と呼ばれるザブトンは、炙るように焼きましょう。
焼肉は、食べる順番もとても重要です。味の薄い部位や脂の少ない部位から先に食べましょう。先に味の濃いものを食べてしまうと、舌が濃い味に慣れてしまい、薄味の美味しさを感じにくくなってしまいます。また、赤身などで胃を慣らしてから脂の乗った肉を食べることも基本です。ということで、トップバッターのおすすめは、あっさりとしたタン塩。もちろん決まりはないので、自分なりにベストな順番を見つけてみてください。
カルビとは、韓国語でアバラ（肋骨）を意味し、日本では牛バラ肉のことを指します。旨味が強く、サシ（脂身）が細かく入っているので、実際の肉質よりもやわらかく感じます。肉汁が表面に浮いてきたらひっくり返し、焼き目がついたら食べ頃です。
ハラミは、横隔膜にある筋肉の一部で、内臓系に分類されますが、見た目も食感も赤身肉に似ています。適度に脂を含んだやわらかい食感で旨味もあり、カルビと比べて低カロリーなのも人気の理由。しっかりと火を入れて、香ばしさを立たせて焼くのがおすすめ。
胃袋や腸、肝臓、心臓などの内臓系の部位、ホルモン。ハツ、ミノ、ハチノス、センマイなどとして提供され、コリコリ感やジューシーさが人気です。皮側から焼き、焼き目がついたらすぐ裏返し、縮まなくなるまでしっかり火を通すと美味しさが引き出されます。
牛1頭から取れる量が少ない、希少部位。高級ステーキでおなじみのシャトーブリアンは、赤身肉でありながら、霜降り肉のようなやわらかさと旨味があり、ミディアムレアで焼くのがおすすめ。「肉の大トロ」と呼ばれるザブトンは、炙るように焼きましょう。
焼肉は、食べる順番もとても重要です。味の薄い部位や脂の少ない部位から先に食べましょう。先に味の濃いものを食べてしまうと、舌が濃い味に慣れてしまい、薄味の美味しさを感じにくくなってしまいます。また、赤身などで胃を慣らしてから脂の乗った肉を食べることも基本です。ということで、トップバッターのおすすめは、あっさりとしたタン塩。もちろん決まりはないので、自分なりにベストな順番を見つけてみてください。
デートや接待といった特別な席で、高級肉を焼肉で堪能しましょう。シャトーブリアンなどの希少部位や、神戸牛や松阪牛、米沢牛といったブランド牛、A5・A4ランクの国産黒毛和牛、人気の熟成牛など、高級焼肉店なら極上の肉をそれぞれにあう焼き方で提供してくれます。コースでさまざまな部位を食べ比べできる名店もあるほか、無煙ロースターが設置されていることも多く、煙の臭いが服につく心配もありません。
愛媛県 ／ 松山市
ハイグレードな“魅せる料理”の焼肉店
伊予鉄道大街道停留所から徒歩約6分の場所に店を構える、ハイグレードな大人の雰囲気が漂う焼肉店。地元・愛媛県産の食材や、A5ランクの黒毛和牛を美しく盛り付けた“魅せる”焼き肉のメニューが好評だ。大事な人をもてなす宴や記念日にもおすすめ。
岐阜県 ／ 中津川市
高級感あふれる店内で味わう新鮮な焼き肉
JR中津川駅より徒歩約7分の場所にある「WAGYU BANK」では、手切りした「飛騨牛」の新鮮な焼き肉を味わうことが可能。また、肉との相性を考えたワインや地酒、ウイスキーなどのドリンクも取り揃えている。
長野県 ／ 松本市
上質な和牛と「信州プレミアム牛」を味わう
「信州プレミアム牛」をメインに「神戸牛」「松阪牛」「米沢牛」など、上質な肉を提供する焼き肉店。野菜は地場産のものを使用しており、信州の味覚を味わい尽くせる。落ち着きのある個室で、和牛の魅力を堪能しよう。
大分県 ／ 別府市
黒毛和牛を堪能できる全席個室の焼肉店
別府市の国道10号線沿いに立つ、全席個室の焼肉店。「松阪牛」をはじめ、厳選した黒毛和牛をリーズナブルに堪能できる。シックで落ち着いた雰囲気の店内には、テーブル席だけでなく、小上がりや掘りごたつ席もあり、訪れる人の用途に合わせて利用できる。友達同士やファミリーなど少人数から宴会まで、多彩なシーンに合わせてメニューも豊富な焼肉を楽しめる。
高級焼肉が食べられるお店をエリア別で探す
焼肉は、友だちや家族連れで楽しくワイワイと食べたいもの。カルビやロース、ハラミ、タンといった定番の部位はもちろん、BBQ感覚で焼いて楽しい野菜セット、石焼ビビンパや冷麺といったサイドメニューもお楽しみです。セットメニューや食べ放題プランが用意されている店なら、コスパのよいのでありがたいですね。庶民的でカジュアルな店が多いので、子ども連れでも気兼ねなく焼肉を楽しめるのも、うれしいポイントです。
三重県 ／ 松阪市
美味しい「松阪牛」や三重県産の地酒を堪能
三重県松阪市で1976年に創業した「ホルモン一平」。地元の食材にこだわり、畜産農家から直接仕入れた希少な「特産松阪牛」、年間約100頭のみ出荷される「美熊野牛」など、大将自らが味見を重ねて肉の切り方、焼き方、タレに至るまで納得のいくものだけを提供する。〆にぴったりの「大将の気まぐれ本格ラーメン」をはじめ、内臓肉を使った逸品やサイドメニューも豊富に揃っているのが特徴。店内には、テーブル席、小上がり席、レトロな雰囲気の個室があり、家族やグループで、食事会から宴会まで贅沢なひとときが過ごせる。
福島県 ／ 郡山市
「福島牛」「ふくしま煌牛」が自慢の焼肉店
福島県郡山市八山田西にある人気焼肉店。新鮮で高品質な「福島牛」や「ふくしま煌牛」を提供し、そのやわらかさと豊かな風味が好評を博している。ランチには「福島牛焼肉ランチ（福島牛4種）」など、お得なセットメニューを用意。ご飯のおかわりが自由で、ご飯・スープ・サラダ・小鉢も付く。サラダやキムチ、冷麺などのサイドメニューが豊富なのも嬉しい。店内は落ち着いた雰囲気に包まれており、普段使いはもちろん、特別な日のディナーにもぴったり。駐車場を備え、国道4号を降りてすぐと車でアクセスしやすいので、ぜひ訪れたい。
埼玉県 ／ 深谷市
デートや女子会にもOKのデザイナーズ空間
JR深谷駅から車で約8分にある、空間デザインにもこだわる焼肉店。2018年にリニューアルし、ラグジュアリーで温かみのある店内となった。セナラが安全を追求して厳選する食材と、自社工場で作るキムチやナムル、豊富なサイドメニューなどが揃う。加えて、新鮮な肉の美味しさを活かした深谷店限定メニューが提供されているので、お洒落な店内でいただいてみたい。
北海道 ／ 北見市
40年以上地元で愛され続ける焼肉店
JR北見駅から徒歩約10分、この店で焼肉を食べるためにわざわざ出張を組む人がいるほど、焼肉激戦区・北見で愛される焼肉店。精肉店直営ならではの新鮮な道産の肉を提供。一番人気の「牛サガリ」はやわらかく、あふれ出す肉汁がたまらない逸品だ。
王道焼肉が食べられるお店をエリア別で探す
シャキシャキ、コリコリ、その歯応えと、プリプリでジューシーな脂がたまらないホルモン。スタミナたっぷりのタンやレバー、ハツ、ミノ、センマイといった部位を、気軽に楽しみましょう。専門店なら、その日に仕入れたホルモンを、しっかり仕込みをして提供するので、鮮度や風味、食感も抜群です。ホルモンならではの美味しさを十二分に味わえるので、苦手意識がある人もパクパクといけてしまうかも。
北海道 ／ 札幌市中央区
創業50余年の名店のジンギスカンを堪能
札幌市営地下鉄すすきの駅から徒歩約5分の場所に店を構える「ひつじや」。丁寧に手切りした鮮度抜群の生ラム肉を、兜形の鍋で焼いてタレで味わう、“これぞ札幌のジンギスカン”といわしめる王道のスタイルを貫く、創業50余年のジンギスカンの名店だ。昭和の道産子のソウルフード「丸ジンギスカン」も味わえるほか、ミシュランガイドの星付きレストランにも卸しているという、店主の知人の猟師から仕入れる「北海道産エゾ鹿肉」も楽しめる。半世紀の歴史を刻む昭和の趣が漂うレトロな空間で、心ゆくまで王道のジンギスカンを堪能しよう。
長野県 ／ 長野市
信州の肉を熟知した店主厳選の焼き肉を堪能
JR長野駅から徒歩約2分の好立地にある炭火焼肉店。地元で大切に育てられた「北信州美雪和牛」「信州峯村牛」「りんご和牛信州牛」をはじめ、長野県産「みゆきポーク」や「信濃地鶏」など、信州の上質な肉を知り尽くした店主が認めた100種類を超えるラインアップが味わえる。焼き肉とのペアリングが楽しめる長野県産のワインや日本酒も豊富に揃い、長野観光のディナーにもぴったり。店内には、テーブル席のほか、ロールカーテンが付いた半個室のテーブル席があり、デートや記念日など、大切な人とのひとときにも利用しやすい。
大阪府 ／ 大阪市淀川区
鹿児島県産和牛を極めるカジュアルな焼き肉
2024年9月、大阪の焼き肉激戦区・西中島にオープンした、炭火で焼き上げる“七輪焼肉”をカジュアルに楽しめる焼肉店。鹿児島県産黒毛和牛の雌を生産者から一頭買いすることで、上質なA5ランクの肉をお手頃な価格で提供している。特に「希少部位10種盛り合わせ」が人気だ。鹿児島流の味噌ダレは赤身に合うさっぱりとした味わいで、ニンニクが効いた甘めのタレは、とろりとした食感が肉にしっかり絡む。1階はカウンター、2階は掘りごたつ式の座敷を備えており、多彩なシーンに対応。カジュアルな雰囲気で、女子会にもおすすめ。
北海道 ／ 苫小牧市
リーズナブルな価格で提供する北海道産の肉
JR苫小牧駅から徒歩約11分の焼肉店「焼肉ホルモン YA-SAN」では、卸会社から直送される新鮮な牛肉をリーズナブルな価格で提供。人気メニューの「上カルビ」をはじめ、厚切りのジューシーな牛タンやラム肉など、北海道ならではの商品も取り扱う。また、北海道産米を使用するなど地産地消にも力を入れている。お酒は生ビールの「サッポロクラシック」や、おすすめのワインなどを用意しており、手頃な価格でレモンサワーの飲み放題も可能だ。店内は清潔感にあふれ、テーブル席のほかカウンター席も備えているため、おひとり様も気軽に楽しめる。
ホルモン焼肉が食べられるお店をエリア別で探す
近年増えている「バルスタイル」の焼肉店。ワインをはじめとしたお酒と焼肉とのマリアージュを楽しめたり、人気の熟成肉を堪能できます。なにより従来の焼肉店らしからぬ、明るくおしゃれな雰囲気がうれしいですね。イタリアンやフレンチ、スパニッシュ、創作料理の小皿料理を提供する店もあります。カジュアルな大人の雰囲気なので、デートや女子会にもぴったり。また、おひとり様でも気軽に焼肉を楽しめます。
鹿児島県 ／ 鹿児島市
自社ブランド牛の熟成焼き肉が自慢
鹿児島市の繁華街・天文館にある熟成焼肉店。肥沃な大地にある自社牧場のストレスフリーな環境で、良質な飼料とたっぷりの愛情で肥育された自社ブランド牛「さつま福永牛」を提供。和牛本来の美味しさを楽しめる。
愛知県 ／ 常滑市
仲間たちと過ごす常滑での楽しいひととき
名古屋鉄道常滑駅から徒歩約3分、大きなパラソルと赤いコンテナ、そして黒い壁に“STEAKS AND CHOPS”とひときわ大きく書かれた白い文字が目印のステーキ店。女子会や友人同士の会食など、用途によって満足できる肉料理をメインとしたコース料理が味わえる。アラカルトやドリンクのメニューも豊富に揃い、おすすめは全国各地のクラフトビールと、焼き方にこだわったあふれ出る肉汁がたまらない肉料理だ。クラフトビール初心者でも気軽に楽しめるように「お好み3種 飲み比べ」もあるので、お気に入りを見つけよう。
奈良県 ／ 橿原市
国産生ラム肉と和牛赤身肉の希少部位が自慢
近畿日本鉄道大和八木駅から徒歩約2分の所に佇む、隠れ家的な焼肉店。橿原の人気焼肉店「焼肉大和」の系列店で、新鮮なラム肉と和牛赤身肉の希少部位に力を入れている。ラム肉は、国内の流通量1％未満の国産ラム肉を使用。生でも食べられる新鮮さがウリで、匂いも少なく食べやすい。赤身肉は、A5ランクの黒毛和牛のものを提供。ヒレをはじめ、希少部位が揃う。白と木目を基調とした清潔感ある店内は、デートや女子会にもおすすめ。
福島県 ／ いわき市
デートや女子会にも最適な美味しい熟成肉
JRいわき駅より徒歩約4分の場所に佇み、温かみを感じる落ち着いた雰囲気の店内で、美味しいお肉がいただけると、多くの地元客が利用している店だ。福島県産の黒毛和牛を中心に、部位ごとに最適な状態のお肉を仕入れている。お肉の旨味を味わえるステーキや、熟成状態の良い3種類のおすすめ部位を集めた「お任せグリル盛り合わせ」も人気の逸品だ。熟成肉をさらに引き立てるワインも豊富に取り揃えている。赤・白・スパークリングなど、常時20種類以上を好みに合わせて選ぼう。デートや誕生日、二次会などのパーティにも最適。
バルスタイルで焼肉が食べられるお店をエリア別で探す
焼肉をプライベートに楽しみたいなら、個室のある店がおすすめ。周りを気にせず焼肉を堪能できるので、デートやお祝いにもぴったりです。個室に専属の「焼き師」がいたり、希少部位やブランド牛などの高級肉を食べられる店は特別な日に。高層階など眺望のいいロケーションや、ラグジュアリーなコース料理が雰囲気を盛り上げる店は、記念日にも使えます。人目が気にならないので、小さな子連れでのママ会などにも向いています。
大分県 ／ 大分市
お洒落な焼肉店で極上の黒毛和牛を
JR高城駅より徒歩約6分、全席個室の焼肉店。ダークで落ち着いた色調で統一された、高級感漂うシックな雰囲気の店内で上質な時間が過ごせる。すべての席が個室のため、ゆったり寛いで焼肉が楽しめるのも嬉しい。こだわりのメニューは、九州産の黒毛和牛、徳島県産の「阿波尾鶏」など、厳選された極上の食材が揃い、サラダバーやデザートバーも充実している。
北海道 ／ 北見市
“北見焼肉”伝統のスタイルを堪能
JR北見駅より徒歩約7分の好立地にある焼肉店。肉には下味を付けず、炭火で焼き、野菜や果物などで作る非加熱処理の“生ダレ”につけて食べるという、北見市の伝統的な焼き肉スタイルが楽しめる。店でブレンドした塩コショウでいただくのもおすすめ。
高知県 ／ 香美市
厳選した黒毛和牛と「土佐あかうし」を堪能
龍馬空港から車で約15分、「土佐山田ゴルフクラブ」から車で約10分の場所にある、県内外問わず幅広い客層でにぎわう焼肉店。通常は、ロース、カルビ、ハラミなどA4ランク以上の黒毛和牛に、事前予約をすれば「土佐あかうし」を3,000円から楽しむことができる。「土佐あかうし」は脂が少なく、さっぱりしているのが特長で全国的にも人気が高まりつつある高知を代表する牛。そのほか、一品料理も充実しており、生産者から直に仕入れる馬刺しや桜たたきも好評だ。平日限定の2時間飲み放題付きコースもおすすめ。
青森県 ／ 十和田市
ヘルシーな赤身肉を堪能できる短角牛専門店
2016年5月にオープンした、黒毛和種牛の十和田湖和牛を生産する「漆畑畜産」直営の日本短角牛専門店「焼肉牛楽館三番街店」。八甲田山麓から十和田市内にある牛舎にて100％地産地消の飼料で自家飼育している短角牛のみを扱い、ヘルシーな赤身肉を中心に提供する。牛脂をひいたこだわりの南部鉄器の鉄板で焼く肉は旨味がギュッと閉じ込められるのでジューシー。下北半島の老舗「駒嶺商店」の「津軽海峡の塩」をつけて楽しみたい。そのほか、短角牛を使った握りやローストビーフ、十和田バラ焼きなどもおすすめ。
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