《東北編》
炭火焼きホルモン かっぱ
2024年1月末に惜しまれつつ65年の幕を閉じた山形県南陽市宮内地区にある炭火焼きホルモン「かっぱ」。その「かっぱ」の伝統を受け継ぐ店主らにより、懐かしのあの味と、雰囲気はそのままに、新たな歴史を歩むべく同年7月に復活した店。
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シャキシャキ、コリコリ、その歯応えと、プリプリでジューシーな脂がたまらないホルモン。スタミナたっぷりのタンやレバー、ハツ、ミノ、センマイといった部位を、気軽に楽しみましょう。専門店なら、その日に仕入れたホルモンを、しっかり仕込みをして提供するので、鮮度や風味、食感も抜群です。ホルモンならではの美味しさを十二分に味わえるので、苦手意識がある人もパクパクといけてしまうかも。
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山形県 ／ 南陽市
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