赤ワイン
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いぶし銀メルローが醸す深いコクと味わい

長野ワインの発祥地・長野県塩尻市で荒廃地となった農園で再びブドウを育て、ワインを作るベーカリーが誇る旗艦ワイン。農園で生き続けてきた老齢のメルローだからこその深い色と味、カカオのような香りが冴えわたります。

フレッシュな若樹メルローの味をそのまま

人手不足で荒廃地となった農園でブドウ栽培とワイン造りを行う長野県塩尻市のベーカリーの第4モデル。樹齢10年未満のメルローを樽熟成する2番目のモデルと対照的に、樽熟成しないノンバリックで醸造。若樹の爽やかな味、香りがダイレクトに伝わります。

若いメルローのフレッシュな味わいが魅力

長野県塩尻市で荒廃地となったブドウ農園で栽培をリスタートし、ワインを作るベーカリーの2番目のワイン。老齢メルローを使う1番目のモデルと反対に、樹齢10年未満の若いメルローを使用。ふわっとしたバニラ香とブルーベリーのような果実味が光ります。

老齢メルロー独自の深みに酔いしれる

長野県塩尻市で荒廃地となった農園でのブドウ栽培とワイン造りの再生に取り組むベーカリーの第3モデル。荒廃地で生きてきた老齢のメルローを樽熟成する1番目のモデルとは異なり、樽熟成しないノンバリックで仕上げました。メルローの持つ風味を楽しめます。

自社栽培の5種類のブドウをブレンド

福島県会津地方の厳選されたブドウから作られた赤ワインです。深いルビー色が美しく、ブラックチェリーやカシス、スパイスの香りが豊かに広がります。口当たりは滑らかで、しっかりとしたタンニンと果実味のバランスが絶妙。余韻にはバニラやオークのニュアンスが感じられ、奥深い味わいが楽しめます。

会津の豊かな自然と伝統が生んだ赤ワインです。深いルビー色が特徴で、ブラックベリーやプラムの濃厚な香りが魅力。口に含むと、しっかりとした果実味と滑らかなタンニンが絶妙なハーモニーを奏でます。肉料理やチーズとの相性が抜群で、食卓を一層豊かにしてくれます。このワインで、毎日の食事をより一層楽しんでみませんか。

粗ろ過が生む旨味と豊かな香り

2022年ヴィンテージは濾過を施し非常にクリーンな印象でしたが、2023年は粗ろ過で瓶詰めされ、旨味が豊かに感じられます。
色はルビーで、プラムやスミレ、黒い果実の香りが前年以上に豊かに広がり、わずかに土の香りも感じられます。味わいはドライで、高田島ヴィンヤード特有のはっきりとした酸味とクリスピーな質感が特徴。
余韻はやや長く、2023年ヴィラージュ・メルローは質・量ともに優れた良年の仕上がりです。

【産地】福島県双葉郡川内村　高田島ヴィンヤード
【品種・収穫日】メルロー　[１０/１５、２２、２３日]
【栽培方法】垣根式栽培
【発酵】野生酵母で発酵。最高温度２８℃。醸し発酵期間30日
【熟成】圧搾後ステンレスタンクで澱とともに約６ヶ月間
【アルコール分】１１.５％
【分類】赤、中口

自社栽培の5種のブドウをブレンド。複雑味や余韻の深さが感じられ、熟したベリー系の香り、ほんのり土の香ばしい香りも感じられる。さわやかなベリー系の甘みがあり、軽く飲みやすい赤ワイン。

赤い果実と樽香が調和する、飲みやすい新感覚ブレンド赤ワイン

北海道産ピノ・ノワールと山形県産シラーをブレンドした、紫がかった濃いルビー色の赤ワイン。
チェリーやスミレ、ブラックベリーの香りに、オークチップ由来の樽香が感じられます。
シラー由来のボリューム感がありつつ、タンニンは穏やかで飲みやすい仕上がり。
焼き肉やラム、青カビチーズとの相性も抜群で、1～2年の熟成もおすすめです。

【産地】北海道余市町（PN）、山形県産（Sy）
【品種】ピノノワール66.3％、シラー33.7%
【栽培方法】垣根式栽培
【発酵】ピノノワールは除梗後、野生酵母で約５０日間のマセレーション
シラーは除梗後、野生酵母で12日間のマセレーション
別々のタンクで発酵、プレス後ブレンド、ピジャージュ約2回/日
【熟成】ステンレスタンクで澱とともに約４ヶ月間
【アルコール分】１２.０％
【分類】赤、中口

飲みやすい長期マセレーションのピノ・ノワール

北海道産ピノ・ノワールを長期マセレーションで仕上げた、淡い紫がかったルビー色のうす旨系赤ワイン。
チェリーやラズベリー、プラムの果実香とオークチップ由来の樽香、ナッツのニュアンスが調和し、穏やかな酸味と控えめな渋味で飲みやすい仕上がりです。
焼き鳥やチーズとのペアリングもおすすめで、1～2年の熟成も楽しめます。

【産地】北海道余市町
【品種】ピノノワール１００％
【栽培方法】垣根式栽培
【発酵】除梗後、2種類の培養酵母で
約５０日間のマセレーション、ピジャージュ約2回/日
【熟成】ステンレスタンクで澱とともに約４ヶ月間
【アルコール分】１２.０％
【分類】赤、やや軽い

イチゴキャンディ香る、軽やかなルビーワイン

マセラシオンカルボニック製法による、イチゴキャンディやラズベリーなど赤い果実の甘く可愛らしい香りが特徴のルビー色ワイン。
軽やかで爽やかな味わいながら、程よいタンニンと酸味があり、余韻もほどほど。ローストビーフなどの肉料理とも好相性。

【産地】福島県双葉郡川内村　高田島ヴィンヤード
【品種】メルロー１００％
【栽培方法】垣根式栽培
【収穫】１０月２２日
【発酵】全房で８日間マセラシオンカルボニック後、除梗し５日間醸し発酵
　　　　　プレス後低温発酵
【熟成】なし
【ブレンド】ブレンドなし
【アルコール分】１１.０％
【分類】赤、やや軽口

サクラアワード2025を受賞したワインを中心におすすめワイン5本と、ブランデーとを合わせた6本セットです！

セット内容
・Merlot 2023
・Bailey A 2023
・Bailey A Rosado 2024
・K la selezione privata 2024
・K puro 2024
・GdiW premium (300ml)

山梨県産のメルロー種を1年樽で熟成させた無濾過赤ワイン。
フレッシュな果実味がありますので、開栓後しばらく置くのもおすすめです。
肉料理はもちろん、濃厚なバターソースやトマトソースの魚料理や野菜料理でも合います！

ワイナリーおすすめの６本セット！
■白ワイン２本
・早摘み甲州K puro ･･･比較的酸味強く、酸味のある料理（レモンを効かせたカルパッチョなど）や脂ののったお刺身などとの相性◎
・完熟甲州K la selezione privata･･･ムニエル等によく合います

■ロセワイン１本
・Merlot Cerasuolo･･･酸味のほか、やや渋みもありどの料理とも合います

■赤ワイン３本
・Rosso ２°･･･肉料理一般、トマトソースの野菜料理などと。赤ワインですが夏季は冷やしても◎
・Bailey A･･･肉料理一般、エスニック料理などと合います
・Merlot･･･肉料理一般、レアのステーキとも！

山梨県産のマスカット・ベリーA種を使用した、ミディアムライトの飲みやすい赤ワイン。
ベリーA特有の香りと、ほのかな樽香をお楽しみいただけます。肉料理はもちろん、ソースを効かせた魚介類やエスニック料理などと相性◎

比較的飲みやすいワインを集めた、おすすめワインの6本セットです！

セット内容
・Bailey A 2023
・Rosso 2° 2022
・Bailey A Rosado 2023
・K la selezione privata 2023
・K la botte 2021
・K puro 2023

サクラアワード2025でゴールドメダルを受賞したK puro 2024、シルバーメダルを受賞したBailey A 2024を中心にCasa Watanabe定番の赤白ロゼワインを各2本のセットにしました。

セット内容
・K puro 2024（2025年ゴールドメダル）２本
早摘みした甲州種の白ワインで、カルパッチョや軽めの魚料理、お刺身などに合わせてください。

・Bailey A Rosado 2024（2025年シルバーメダル）２本
マスカット・ベーリーA種の辛口ロゼワインです。Bailey A Rosado 2023に比べてフレッシュな香りがあるのが特徴。

・Bailey A 2023 ２本
完熟したマスカット・ベーリーA100％の赤ワイン。軽い肉料理、エスニック料理などと。

発酵後約１年樽で熟成させたマスカット・ベリーAに少量のカベルネ・ソーヴィニョン、メルローをブレンドした飲みやすいミディアムライトタイプの仕上がり。
軽めの肉料理やエスニック料理、濃いめのソースの魚料理との相性抜群です。

サクラアワード2025でゴールドメダルを受賞したK puro 2024、シルバーメダルを受賞したBailey A 2024を中心に赤白ロゼワインを各2本、ヴィンテージ違い、ぶどう品種違いでセットにしました。

セット内容
・K puro 2024（2025年ゴールドメダル）
早摘みした甲州種の白ワインで、カルパッチョや軽めの魚料理、お刺身などに合わせてください。

・K puro 2023
早摘みした甲州種の白ワイン。2023年の陽射しを反映し、例年よりも濃厚な味わいに仕上がりました。

・Bailey A Rosado 2024（2025年シルバーメダル）
マスカット・ベーリーA種の辛口ロゼワインです。Bailey A Rosado 2023に比べてフレッシュな香りがあるのが特徴。

・Bailey A Rosado 2023
マスカット・ベーリーA種の辛口ロゼワイン。

・Bailey A 2023
完熟したマスカット・ベーリーA100％の赤ワインです。軽い肉料理、エスニック料理などと合わせてお楽しみください。

・Merlot 2023
Bailey A 2023と同じヴィンテージのメルローワイン。

創業以来不動の人気を誇るワインのセット

山形県東置賜郡高畠町の「高畠ワイナリー」の人気商品。粘性を感じる、とろけるような甘さで、はちみつや紅茶のような特徴的な香りが楽しめる白と、バラやカシスのような香りにチョコやカカオの香りが絡まり、コクのある甘味とやわらかいタンニンを感じる特徴的な甘口の赤のセットです。

本場ピエモンテのトラットリア イ・ボローニャの家族が営むワイナリーの辛口赤ワインは、果実味とスパイスのバランスよく、力強く濃厚な味わいです。ローストした肉やジビエ、硬質のチーズ等との相性が抜群で、大切な人への贈り物やパーティーにも最適です。

2022 高畠ワイナリー醸造所限定　赤

カシスやプラム、樽由来のバニラやトースト香が融合した複雑な香り。
ふくよかで凝縮したボディ感と奥行きのある味わいでしっかりとしたタンニンを感じる赤ワインです。

オホーツク海岸から約40km内陸に入った北見市端野町のワイナリーにて、耐寒性に優れた品種「山幸」で造られた赤ワイン。色調が濃くスパイシーな香りを持ち、渋味は控えめで甘酸っぱい印象のなかに、豊かなコクを感じられる味わいが特徴だ。「北見和牛」を生産する農家が、和牛と一緒に楽しめるワイン造りを目指し、2019年にブドウ栽培からワイン製造・販売までを運営するワイナリーをスタート。6次産業化に挑戦し続けている。

山幸特有の力強さの中に、フルーティーで優しい香もも感じられるワイン

手作業での丁寧な栽培管理の元、大切に育てられたぶどうを使用し
山幸特有の力強さが特徴のワイン。
フルーティーで優しい香も感じられる　　　
ワインエチケットには鶴居村の象徴でもある、丹頂が用いられています！
お中元やギフトにもおすすめです。

白はフルーティーな辛口タイプ、赤は渋みが少ないとても飲みやすい南フランス産のワインセット。

2021　大浦亮一　ツバイゲルトレーベ

カシスやプラムの香り、優しいトースト香、フェノリック（ワインの中に含まれるフェノール類に関連した特徴）で多層的に香りが持続。
アタックは柔らかく、酸味と柔らかいタンニンを感じボリューム感があり余韻も長いワインです。

創業以来　不動の人気を誇るワイン

●まほろばの貴婦人　白　360ml
濃厚で高貴な甘さと香りを合わせもち、深く優雅な味わいを醸し出します。粘性を感じる、とろけるような甘さで、はちみつや紅茶のような特徴的な香りが楽しめます。
甘さの中に上品さも含んだデザートワインに仕上がりました。

●まほろばの貴婦人　赤　360ml
濃厚な甘さと香りを合わせもち、深く優雅な味わいを醸し出します。バラやカシスのような香りにチョコやカカオの香りが絡まり、コクのある甘味とやわらかいタンニンを感じる特徴的な甘口の赤ワインです。

高畠クラシック2本ギフト（24CHD、21ME&CS)

●2024高畠クラシック シャルドネ　720ml（白・辛口）
…高畠4地区（亀岡、高畠、屋代、和田）のシャルドネ品種から仕込んだロットより、幾重ものパターンを丹念に調合することで誕生しました。
華やかな柑橘系の香りと蜂蜜を思わせる香りが広がり、ぶどうのミネラルと甘みを感じる、飲み応えのある辛口の白ワインです。

●メルローを主体にしてボルドーブレンドの本格的な味わいを目指して造りました。
樽由来のトースト香と口当たりは優しく凝縮した黒い果実の味わいと程よいタンニンが印象的です。力強く飲みごたえのあるワインです。

ちょっと贅沢、気軽に乾杯。紫波ワインの“おためしセット

岩手・紫波町の自然が育んだ、2種の自園自醸ワインをミニボトルで。
「フルボトルは多いけど、ちょっとだけ飲んでみたい」「紫波の味わいを試してみたい」そんな声に応えて登場した、気軽に楽しめるお試しセットです。
紫波産メルローとリースリングリオン、それぞれの個性を感じられる辛口の赤・白2本を、送料込みの特別価格でお届けします。ワイン初心者にも、ちょっとした贈り物にもおすすめ。

スパイシーさと芳醇さを兼ね備えた辛口ミディアムボディ

春先から10月まで天候に恵まれた2019年に紫波町で収穫された「ツヴァイゲルトレーベ」を使用。糖度や香りも優れた上質なぶどうを7日間かけて徹底管理、アルコール発酵させ、オーク樽（古樽）で11ヶ月熟成しました。カシスやホワイトペッパーを思わせるスパイシーさと、芳醇なジャムのような香りが鼻を抜け、深みのある味わいを出しています。緻密な酸味と、品種由来の野性味を含んだ果実の味がきれいな余韻を感じさせてくれます。エスニックな料理やトマトを使用した料理によく合います。