長野で評判の2種類の名品蕎麦を食べ比べ

蕎麦の風味・食感・喉ごしとバランスに優れ、歯切れのよい細切りに仕上げた「善光寺門前蕎麦」と、戸隠の伝統の風味と味覚を頑なに守り、挽きぐるみ蕎麦粉を使用したやや風味の強い中細切りの「信州戸隠蕎麦」、2種類の贅沢なセットです。

秘伝の製法で打ち立ての味をそのままお届け

挽きたての香り高い蕎麦粉を使用。秘伝の非熱処理製法により、蕎麦の旨みを逃すことなく仕上げた半生タイプの十割蕎麦です。付属の七味唐辛子は、長野を代表する元文元年創業の老舗「八幡屋礒五郎」。ぜひ蕎麦といっしょにお楽しみください。

長野県伊那市の老舗割烹店が、70年以上作り続けるそら豆の煮豆「お多福豆」。おたふくの面に似ていることから呼ばれるようになった縁起物で、おせち料理はもちろん、お祝いの席などでも食べられている。大粒のそら豆だけを厳選し、先代から受け継いだ秘伝の製法により、豆の芯までやわらかく炊き上げた、その至福の味わいは地元で愛され続けている。お中元やお歳暮、お祝い事など、幸福を願うギフトとしてふさわしい逸品だ。

現時点での予想としては、今年のひやおろしは特に旨味が強い！

お米は長野県産美山錦、お酒に大切なお水は長野県の霧ヶ峰流水を使用しており、伊東酒造のお酒は長野県産にこだわっている。
通常純米酒の麹歩合は2.5割程度ですが、このお酒は3割使用しており、味わいに深みがあります。特に今年のは旨味が強いです。
ひやおろしという名前なので冷やして飲みたい気持ちもありますが、ベストは常温、もしくはぬる燗がおすすめ。かきふらいやアジの照り焼き、豚の粕漬などと飲むと
美味しさが増しますので是非お試し頂きたい。

上品な甘さの干し柿を使ったスイーツ

市田柿は、もっちりとした食感と上品な甘さが特徴の干し柿。農林水産省の地理的表示認定された信州の味覚です。その市田柿と県産のクリームチーズを重ね、見た目にも美しいミルフィーユ状のスイーツに仕立てました。ワインやウイスキーにもよく合います。

砂糖は不使用で、国産生乳95%と生クリームのみ使用。生乳由来の自然な甘さでクリーミー食感のヨーグルトに仕上げた。
食べたい分だけ取出すことのできる便利なパウチタイプ。

長野県の個人養蜂家が丹精こめたはちみつ

「ハチミツの女王」と称されるアカシア蜂蜜とさまざまな草花の蜜が溶け合った「百花蜂蜜」です。豊かな自然に囲まれた長野県須坂市の小さな養蜂園「富沢養蜂」で、個人養蜂家が、ミツバチが蜜を熟成させ高糖度になった最高のタイミングで採蜜しています。

信州の郷土料理・おやきを提供するカフェ「Oyaki cafe ほうろくや」で人気の「豚角煮」「牛すじ」「キーマカレー」「ハニーチーズ」「あんチーズ」5種のセット。おやき定番は「野沢菜わさび」「切り干し大根」などだが、もっと身近に感じてほしいという願いから、新しい具材を使ったおやきを積極的に開発している。もちもちとした食感の生地に、肉やカレー、スイーツ系具材は相性抜群。新感覚のおやきを堪能してみよう。

延年転寿（長寿と健康）を願い心を込めてできた一品。程良い硬さを残し、丁寧に炊き上げたその食感と風味は、噛むたびに素材の旨味を楽しむことができる。新年を迎える食卓を彩るだけでなく、家族の絆や幸せを願う気持ちを込めた伝統の味。お中元やお歳暮、お祝い事など、幸福を願うギフトとしてもふさわしい逸品だ。

信州飯田の味として30年以上続く「丸伸ホルモン」は飯田のソウルフード

豚モツをやわらかくボイルし、信州味噌をベースとした秘伝のタレで味付けしてあり、
濃いめの味付けでお酒のおつまみに最適です。

フライパンで焼いて食べるのが定番ですが、
お鍋で煮込んでモツ煮込みとしても美味しくお召し上がりいただけます。

製造した日に完売してしまうこともある程、信州飯田では言わずと知れた通の逸品です。

信州松本城界隈で話題の真っ白なプリン

信州松本城のお膝元にあるプリン専門店。真っ白な「城プリン」は、安曇野の新鮮なミルクと、白く仕上げるため、黄味が白い卵を使用するこだわり。コクと甘味のバランスが良く、後口はあっさりです。王道のプリンとセットにしました。

よっしーのお芋屋さん直伝の焼き方レシピ付き

長野県駒ケ根市産【幸ま芋(べにはるか)】生芋 約5kg
※キズあり、曲がり、サイズバラバラなどの訳あり商品です。

【よっしーのお芋屋さん】直伝の焼き方レシピ付き
ご注文から1週間以内に出荷いたしますので、ご了承くださいませ。
到着後は、早めに焼いて冷凍保存をおすすめいたします。

到着日に必ず商品の確認をお願い申し上げます。
万が一、腐敗などが見られる場合はすぐにご連絡ください。

けじめをつけたいシーンでの贈り物に最適

“人の手で、酒本来の香りののった味を引き出す。人の手で、造れる量だけの製品をお届けする”がモットーの信州・諏訪の老舗酒造「伊東酒造」。「〆(けじめ)」は爽快で飲みやすく旨味もあるお酒で、そのネーミングからさまざまな場面での贈り物に最適です。

野菜をたくさん使ったオリジナル生ドレッシング

当ホテルレストランで提供中のオリジナル生ドレッシングです。

玉ねぎ、人参、セロリの生野菜がたっぷり入った身体のも優しいドレッシングです。 熱処理加工をしてないので野菜の味をそのまま、サラダだけでなく、カルパッチョ、ハンバーグなど多くのお料理にかけても美味しくお召し上がりいただけます。

隠し味に醤油を使用しており、酸っぱすぎないマイルドな仕上がりでございます。
ご家庭での料理のレパートリーが広がりますのでぜひご利用ください。

新鮮・美味しい果物ジャムを自由に選択

1923年創業の老舗ジャム会社が地元である長野県の安曇野で収穫される季節の果物を新鮮なままジャムにしました。果実も皮も活かしているので、まさに果物を食べている感覚。もちろん砂糖は不使用で自然な甘味と爽やかな酸味がたまりません。

地元でも人気のおやき専門店の味を食べ比べ

小麦粉などを混ぜた生地でさまざまな具材を包んだ信州の郷土料理・おやきの3種セットです。シンブルで人気の高い「のざわな」、ピリ辛の味がクセになる「野沢菜わさび」、臭みがなく食べやすい「ジビエ」と、それぞれ異なる3つの美味しさが楽しめます。

ブランデーが香る、大人のマロンケーキ

栗の甘みとブランデーの香りがお口の中でふわっと広がる、大人のマロンケーキです。奥志賀高原のリゾートホテル「ホテルグランフェニックス奥志賀」のパティシエが、栗のペーストを生地にたっぷり練り込み、さらに栗のコンポートもふんだんに使っています。

コンフィチュールといただくプリン

安曇野産の牛乳と天然のバニラビーンズを使用した、香りとコクを感じるプリン。
そんなこだわりのプリンを、より一層美味しく食べられるようにと開発された専用のコンフィチュールは、果肉感たっぷりの味わい。信州から笑顔になれる商品をお届けする。

ヨーグルトと相性抜群のいちごの果肉感が味わえる「信州産いちごドリンクヨーグルト」
地元信州のいちご果肉を2%使用しました。

キリッと爽快。辛口の日本酒が飲みたいなら

日本酒本来の味わいである辛口を長野諏訪の名門酒蔵・伊東酒造が追求。封を開けた瞬間、漂う力強い香り、口にした瞬間に感じる辛み、キレ味を存分に楽しめます。日本酒が好きな方、昔ながらの日本酒を味わいたい方に満足いただけます。

牛タンシチューギフトセット

こちらはご好評を頂いている「じっくり煮込んだ牛タンシチュー」を豪華に4パック詰め合わせたセットです。
お客様を招いてのホームパティにて手軽に本格おもてなしをされる方や、ご家族が多い方などに喜ばれる贈り物です。
香味野菜のうま味が染み渡る至福の逸品です。
また、1人前の糖質が2.47gと美味しい上に超低糖質な一品です。

定番のおやき6種類を2個ずつ詰めわせ

小麦粉とそば粉の生地に、野菜やアンを包み焼き上げた炉ばたのおやきです。
たっぷりの具材とこんがり、ふっくら、もちもちの食感が特徴です。

一般的な市販のドレッシングのサラダ1皿にかける平均が14ml～20mlですが、当館のドレッシングは具沢山なので30mlほど使います。1種類のドレッシングの5本セットですが、ファンになって頂いた方にぜひご利用いただきたいセットです。

生野菜の酵素で野菜が美味しい！
忙しい生活の中でも簡単に酵素を取り入れて頂けるように、3種類の生野菜を55％使用したホテルレストランのドレッシングです。サラダ以外にも美味しいドレッシングです。

酵素を生かす「非加熱製法」
市販のドレッシングの多くは加熱殺菌されておりますが、生野菜に含まれている酵素は約50℃以上の熱によって壊れてしまいます。また、レストランでご提供している味も過熱してしまうと変わってしまうので、試験を重ね非加熱製法での商品化を致しました。

保存料を使わない。
保存料などの添加物は一概に悪いという事はありません。吸収されたものは肝臓や腎臓で代謝・分解され排出されていきますが、身体への負担をできる限り軽くしたい思いで保存料を一切使用しておりません。

原料（内容量）の半分以上が生野菜です。
このドレッシングの原料の内、野菜は55％入っています。野菜が1種類だけ入っているドレッシングはたくさんありますが、当館のドレッシングは、玉ねぎ、にんじん、セロリの3種類を使っております。この組み合わせはシンプルに一番おいしかったからです。お客様からも好評をいただき、今では当館売店でお土産ランキング1位でございます。

七種類の香辛料が、醤油の旨味と交わり深い味わいを出しています。

5月から12月は、地元大鹿村の契約農家で栽培した野沢菜を使用しています。１月から4月は四国地方等の国内の契約農家で栽培した野沢菜を使用しています。

淡い飲み口と儚い強さを併せ持つ

爽快ですっきりと飲み易いながら旨味もある一品。
力強いラベルで、さまざまな場面での贈り物に最適です。

長野県駒ケ根市の「瀧澤農園」が育てた、格別な味わいの果実から造ったシードル。光合成を促進するため多くの葉を残す"葉とらず栽培"を採用し、完熟のリンゴだけを収穫している。果実味を生かす無ろ過製法に加え、瓶内で二次発酵させ、発酵時に発生する自然な炭酸ガスを瓶内に封じ込め、シャンパンのようなきめ細かな泡を実現。温度変化の少ない土蔵で半年以上熟成した、さわやかでまろやかな果実味のあるシードルを堪能しよう。

駒ケ根すずらんハウスとコラボレーションして生まれた、贅沢な「おたふく豆入りミルクジャム」。クリーミーなミルクジャムのまろやかな甘さに、ほっくりとしたおたふく豆の食感がアクセント。トーストに塗るだけでなく、アイスクリームやクラッカーに添えれば、特別なデザートやおやつとしても楽しめる。幅広い用途で使えるおすすめの一品。

すっぱ旨い昔ながらの信州名物・野沢菜漬け

南アルプスの麓・大鹿村の漬物店が昔ながらの製法で「本漬け」した野沢菜です。地元の醤油を使った特製のダレにじっくりと漬け込むため、しっかりとした酸味と芳醇な味わいが特徴。自然な飴色と野沢菜漬け本来の美味しさを楽しめます。

スイーツを具材にした新感覚のおやきセット

信州の郷土料理・おやきの具材は野沢菜などが定番ですが、こちらは「ハニーチーズ」「ごまあん」「ポテトチーズ餅」「あんチーズ」「柚かすたぁど」の5種セット。もちもちの皮とスイーツの甘さの相性も抜群で、おやつやティータイムのお供にもぴったりです。

果物と果汁でつくったフルーツスプレッド

砂糖不使用のフルーツスプレッドは、果物本来の素朴な味・香り・色を引き出した目にも美しい逸品。果物は旬のものを使用し、香料や保存料なども使用していない。朝はご飯を食べる人や、ジャムの甘さが気になる人にも手に取ってほしい商品だ。