長野で評判の2種類の名品蕎麦を食べ比べ

蕎麦の風味・食感・喉ごしとバランスに優れ、歯切れのよい細切りに仕上げた「善光寺門前蕎麦」と、戸隠の伝統の風味と味覚を頑なに守り、挽きぐるみ蕎麦粉を使用したやや風味の強い中細切りの「信州戸隠蕎麦」、2種類の贅沢なセットです。

秘伝の製法で打ち立ての味をそのままお届け

挽きたての香り高い蕎麦粉を使用。秘伝の非熱処理製法により、蕎麦の旨みを逃すことなく仕上げた半生タイプの十割蕎麦です。付属の七味唐辛子は、長野を代表する元文元年創業の老舗「八幡屋礒五郎」。ぜひ蕎麦といっしょにお楽しみください。

けじめをつけたいシーンでの贈り物に最適

“人の手で、酒本来の香りののった味を引き出す。人の手で、造れる量だけの製品をお届けする”がモットーの信州・諏訪の老舗酒造「伊東酒造」。「〆(けじめ)」は爽快で飲みやすく旨味もあるお酒で、そのネーミングからさまざまな場面での贈り物に最適です。

砂糖は不使用で、国産生乳95%と生クリームのみ使用。生乳由来の自然な甘さでクリーミー食感のヨーグルトに仕上げた。
食べたい分だけ取出すことのできる便利なパウチタイプ。

海谷フルーツ農園は、土壌や気象環境からみて『桃栽培の最適地』と言われている中野市の北部にあり、
その『地の利(ちのり)』を最大限活かし、各栽培管理や土壌肥料管理などの徹底に加え、長野県農薬管理指導士(認定番号:1584)資格、またエコファーマー認定(認定番号:北信220)を受け、更に安全安心、そして健全な果実生産に取り組んでいる。

長野県の個人養蜂家が丹精こめたはちみつ

「ハチミツの女王」と称されるアカシア蜂蜜とさまざまな草花の蜜が溶け合った「百花蜂蜜」です。豊かな自然に囲まれた長野県須坂市の小さな養蜂園「富沢養蜂」で、個人養蜂家が、ミツバチが蜜を熟成させ高糖度になった最高のタイミングで採蜜しています。

肉の旨さを凝縮。やわとろ感もたまらない

信州の美味しいものを直販する長野県農協直販のこだわりローストビーフ。信州産牛のモモ肉を厳選。丁寧に下処理をした後、塩と香辛料、わずかな調味料だけで真空調理しました。赤身の色が鮮やかで、一口食べると美味しい肉汁と旨さががあふれ出します。

新鮮・美味しい果物ジャムを自由に選択

1923年創業の老舗ジャム会社が地元である長野県の安曇野で収穫される季節の果物を新鮮なままジャムにしました。果実も皮も活かしているので、まさに果物を食べている感覚。もちろん砂糖は不使用で自然な甘味と爽やかな酸味がたまりません。

信州飯田の味として30年以上続く「丸伸ホルモン」は飯田のソウルフード

豚モツをやわらかくボイルし、信州味噌をベースとした秘伝のタレで味付けしてあり、
濃いめの味付けでお酒のおつまみに最適です。

フライパンで焼いて食べるのが定番ですが、
お鍋で煮込んでモツ煮込みとしても美味しくお召し上がりいただけます。

製造した日に完売してしまうこともある程、信州飯田では言わずと知れた通の逸品です。

信州松本城界隈で話題の真っ白なプリン

信州松本城のお膝元にあるプリン専門店。真っ白な「城プリン」は、安曇野の新鮮なミルクと、白く仕上げるため、黄味が白い卵を使用するこだわり。コクと甘味のバランスが良く、後口はあっさりです。王道のプリンとセットにしました。

自宅で優雅なホテルのブレックファースト

長野県のホテルグランフェニックス奥志賀のイタリアンレストランは、朝食の美味しさでも人気。とくにオリジナルのジュース、ジャム、ドレッシングが支持されていることから商品化。どれもフレッシュな野菜、果物そのものを食べているようでヘルシーです。

自然豊かな長野県で採れた天然ハチミツ

長野県の豊かな自然のなかでアカシアの花からミツバチが集めた、さわやかな甘みが人気の「アカシア蜂蜜」。飼育環境にこだわり、ミツバチが蜜を熟成させ、高糖度になった最高のタイミングで採蜜。すべて自家採取による不純物ゼロの天然ハチミツだ。

スイーツを具材にした新感覚のおやきセット

信州の郷土料理・おやきの具材は野沢菜などが定番ですが、こちらは「ハニーチーズ」「ごまあん」「ポテトチーズ餅」「あんチーズ」「柚かすたぁど」の5種セット。もちもちの皮とスイーツの甘さの相性も抜群で、おやつやティータイムのお供にもぴったりです。

長野の自然を凝縮した“旨口”の日本酒

長野県木曽郡で130余年の歴史を持つ酒蔵が提供する純米吟醸と純米酒のセット。どちらも「ワイングラスで美味しい日本酒アワード 2023」で金賞受賞の逸品だ。「美山錦」と、木曽駒山系から育まれる伏流水を使用し、淡麗でありつつ、ふくよかなのど越しを実現している。 純米吟醸は「美山錦」の旨味とコクを独自の技術で醸造。純米酒は原料のお米を地元木曽で栽培し、日本酒らしい飽きのこない味わい。贈り物にも最適

家農園産の採りたて完熟ふじのみを絞った100％ストレートジュース

スッキリとした自然な甘味

上品な甘さの干し柿を使ったスイーツ

市田柿は、もっちりとした食感と上品な甘さが特徴の干し柿。農林水産省の地理的表示認定された信州の味覚です。その市田柿と県産のクリームチーズを重ね、見た目にも美しいミルフィーユ状のスイーツに仕立てました。ワインやウイスキーにもよく合います。

香料不使用で、はちみつを3％使用したドリンクヨーグルトです。
はちみつの自然な香りと味がお楽しみいただけます。

牛タンシチューギフトセット

こちらはご好評を頂いている「じっくり煮込んだ牛タンシチュー」を豪華に4パック詰め合わせたセットです。
お客様を招いてのホームパティにて手軽に本格おもてなしをされる方や、ご家族が多い方などに喜ばれる贈り物です。
香味野菜のうま味が染み渡る至福の逸品です。
また、1人前の糖質が2.47gと美味しい上に超低糖質な一品です。

信州の気候・風土に育まられた信州産豚肉。
信州産豚肉は、豊かな緑と澄んだ水、信州の自然と農家の愛情で生まれた豚肉です。
信州産豚のやわらかいロース肉とコクのある肩ロース肉を焼肉用セットにしました。

キリッと爽快。辛口の日本酒が飲みたいなら

日本酒本来の味わいである辛口を長野諏訪の名門酒蔵・伊東酒造が追求。封を開けた瞬間、漂う力強い香り、口にした瞬間に感じる辛み、キレ味を存分に楽しめます。日本酒が好きな方、昔ながらの日本酒を味わいたい方に満足いただけます。

地元でも人気のおやき専門店の味を食べ比べ

小麦粉などを混ぜた生地でさまざまな具材を包んだ信州の郷土料理・おやきの3種セットです。シンブルで人気の高い「のざわな」、ピリ辛の味がクセになる「野沢菜わさび」、臭みがなく食べやすい「ジビエ」と、それぞれ異なる3つの美味しさが楽しめます。

「なつっこ」は、「川中島白桃」と「あかつき」を交配させた長野県オリジナル品種です。
果肉が白くて糖度が高く、果汁たっぷりの濃厚な味わいで近年人気急上昇中！
「丸山農園」は、年に1度土壌検査を行い果物に最適な土づくりを心がけています。

長野県はあんず生産量日本一！旬の7月に採れたてあんずをはちみつと一緒に
ギュっと煮詰めました。
甘酸っぱいあんずの香りがとても良く爽やかな仕上がりでございます。

信州グルメ品が入ったセット

長野県下高井郡の「ホテルグランフェニックス奥志賀」のオンラインショップの人気商品。全国屈指の生産量を誇る長野県の杏ジャムとブルーベリー、イチゴのジャム、長野県を代表するリンゴを使ったジュースのセット。ジャムはハチミツで煮込んで果物の甘酸っぱさを引き立て、ジュースはリンゴをそのまま搾ったフレッシュな味を楽しめます。

職人が丹精込めて作り上げた極みのハム

ハム作り極めた職人・中橋義雄の代名詞ともいえる「ポークハム」。国産豚モモ肉に絶妙な加減で塩や香辛料をすり込み、5日間も低温熟成させる乾塩法で仕上げました。豚肉のうま味が凝縮されているので、豚肉本来の風味と食感が楽しめます。
中橋焼豚は国産豚モモ肉を使用。醤油ベースのたれの風味と絶妙に調和した焼豚に仕上げました。

長野県駒ケ根市の「瀧澤農園」が育てた、格別な味わいの果実から造ったシードル。光合成を促進するため多くの葉を残す"葉とらず栽培"を採用し、完熟のリンゴだけを収穫している。果実味を生かす無ろ過製法に加え、瓶内で二次発酵させ、発酵時に発生する自然な炭酸ガスを瓶内に封じ込め、シャンパンのようなきめ細かな泡を実現。温度変化の少ない土蔵で半年以上熟成した、さわやかでまろやかな果実味のあるシードルを堪能しよう。

川中島白桃発祥の地 長野市川中島町にある すずき果樹園の「黄金桃」。
「黄金桃」は、長野市川中島の果樹園で偶然に生まれた品種といわれ、最近注目されています。
トロリとした肉質で、熟すとトロッとした口あたりになります。
芳醇な香りが特徴で強い甘味の中に程よい酸味がある、果肉が淡黄色のジューシーな桃です。

香り高く味わい深く後口はすっきり

日本酒好きはもちろん、ワイン好きにも支持されている華やかな香りと芳醇な味わい。「すべて人の手で」を信条とする老舗酒蔵が長野県産酒造米・美山錦を55％まで磨き上げ、信州霧ケ峰の伏流水にて醸し出した純米吟醸酒です。

リュードヴァン ヴァン・ムスー（スパークリング・ワイン）用に造られた原酒を特別にスティルワインとしてボトリングしました。

白いバラのような気品のある香り、熟成したエレガントな赤ワインとしてのピノ・ノワールを連想させるしっかりとした骨格。

ロゼ・ワインと言えば、カジュアルな印象のワインが多い中、凛と線の通った美しく力強いワインです。

野菜をたくさん使ったオリジナル生ドレッシング

当ホテルレストランで提供中のオリジナル生ドレッシングです。

玉ねぎ、人参、セロリの生野菜がたっぷり入った身体のも優しいドレッシングです。 熱処理加工をしてないので野菜の味をそのまま、サラダだけでなく、カルパッチョ、ハンバーグなど多くのお料理にかけても美味しくお召し上がりいただけます。

隠し味に醤油を使用しており、酸っぱすぎないマイルドな仕上がりでございます。
ご家庭での料理のレパートリーが広がりますのでぜひご利用ください。