ゆで湯の塩加減まで調味料にするシンプルさ

山梨県の富士吉田市で最もシンプルなうどんの食べ方が「湯もり」です。ゆで上げた麺をどんぶりに入れ、ゆで湯を加えてカツオ節と醤油をかけるだけでいただきます。ふわっとした食感の中にしっかりとしたコシがあり、うどんの素朴でプレーンな味が楽しめます。

高級魚ヤマメを贅沢に1匹まるごと燻製

山梨県富士川町で育てられた高級魚ヤマメを贅沢に1匹使用。自家製ソミュール液で味付けしたのち1匹ずつ丁寧に燻製しました。日本酒や焼酎など各種お酒のおつまみとして最適です。頭・背骨・尾びれは熱燗に浸せば骨酒としてお楽しみいただけます。

山梨県のブランド魚「富士の介」の燻製

「富士の介」は、キングサーモンとニジマスのハイブリット。
「燻製屋　響」では、なかなか手に入らないこの希少魚を自家製のソミュール液に漬け込み、冷燻でじっくり燻製して和風テイストに仕上げました。
ワインやウィスキー、日本酒、焼酎にも相性抜群です。

生湯葉を燻製にした全国でも珍しい逸品

豆腐の全国大会で入賞経験のある横山豆腐店の生湯葉を贅沢に燻製しました。軽くてパリッとした食感、クセになるタレの味、スモークの香りのハーモニーをぜひお楽しみください。ヘルシー食材なので、カロリーを気にする女性やお子さまにもおすすめです。

富士山の湧き水を使って打つ老舗の蕎麦

富士山の麓、標高600mに位置する山梨県西町で明治35年創業の「平井屋」。富士山の湧き水を使って丹精込めて打つ富岳そばは、田舎蕎麦ならではの色目と香りの良さが自慢です。上質の海外産蕎麦粉をブレンドしており、価格を抑えているのも魅力です。

小麦の味を噛みしめる富士吉田の名物うどん

富士吉田市の名物「吉田のうどん」の生麺タイプ。北海道で採れた小麦を主原料に、富士山麓の美味しい水をふんだんに仕込み水・ゆで水に使って丹念に製麺されています。日本一硬いと言われるほどの太くて強い（こわい）麺は、小麦の旨味も食べ応えも満点です。

地面に接していないため光をまんべんなく浴び、形がよく真っ赤に色づくとても美味しいいちごです。
※写真はイメージです

甘さとミネラルたっぷりのグリーンリーフ

富士山の湧水で野菜を水耕栽培するフジウォータリングリーフ。マザーリーフは葉に厚みがあり、甘味がたっぷり。葉のサイズが均一なので、サラダはもちろん、パンに挟んだり、お弁当の彩りに添えたりがしやすく、毎日のメニューに活躍します。

燻製の香りでお酒が進むおつまみの定番

クルミ、カシューナッツ、アーモンドを独自の製法で薫り高く燻製した、食べきりサイズ30g袋のミックスナッツ。タレ・塩・プレーン・胡椒とお好みに合わせて4種類のテイストをご用意しました。タレ味は秘伝のソミュール液をナッツに絡めて燻製しています。

地面に接していないため光をまんべんなく浴び、形がよく真っ赤に色づくとても美味しいいちごです。
※写真はイメージです

富士吉田の名物「吉田うどん」をつゆ付で

山梨県の富士吉田市が誇る郷土料理・吉田のうどんは太くて強い（こわい）麺が特徴。コシの強さだけでなく噛むほどに広がる小麦の味は、一度食べるとやみつきになると言われるほどです。特製のつゆには味噌が含まれ、その絶妙なコクと旨味が麺とよく絡みます。

フレッシュで栄養満点のシャキシャキリーフ

富士山の清らかな水が湧き出る山梨県都留市で水耕栽培を行うフジウォータリングリーフ。新鮮で安心の野菜をホテルやレストランに供給しています。フリルアイスは葉の縁の浅い切れ込み入り、シャキシャキとした食感が魅力です。

地面に接していないため光をまんべんなく浴び、形がよく真っ赤に色づくとても美味しいいちごです。
※写真はイメージです

地面に接していないため光をまんべんなく浴び、形がよく真っ赤に色づくとても美味しいいちごです。
※写真はイメージです

富士山の湧水で育った質の高いベビーリーフ

山梨県都留市で富士山の湧水を使って水耕栽培を行うフジウォータリングリーフ。多彩なリーフ、ハーブを育てており、その中から「赤ちゃんの葉っぱ」を採取。とてもやわらかで、苦味もなく、野菜が苦手な方でもたっぷり食べられます。

サクラアワード2025でゴールドメダルを受賞したK puro 2024、シルバーメダルを受賞したBailey A 2024を中心に赤白ロゼワインを各2本、ヴィンテージ違い、ぶどう品種違いでセットにしました。

セット内容
・K puro 2024（2025年ゴールドメダル）
早摘みした甲州種の白ワインで、カルパッチョや軽めの魚料理、お刺身などに合わせてください。

・K puro 2023
早摘みした甲州種の白ワイン。2023年の陽射しを反映し、例年よりも濃厚な味わいに仕上がりました。

・Bailey A Rosado 2024（2025年シルバーメダル）
マスカット・ベーリーA種の辛口ロゼワインです。Bailey A Rosado 2023に比べてフレッシュな香りがあるのが特徴。

・Bailey A Rosado 2023
マスカット・ベーリーA種の辛口ロゼワイン。

・Bailey A 2023
完熟したマスカット・ベーリーA100％の赤ワインです。軽い肉料理、エスニック料理などと合わせてお楽しみください。

・Merlot 2023
Bailey A 2023と同じヴィンテージのメルローワイン。

“富士山の湧水”で育てた甘みの強さが特徴

山梨県都留市の資源“富士山の湧水”を活用した、水耕栽培のファーマーズファクトリーが作る夏イチゴ「富士夏媛（ふじなつき）」。平均糖度が約15度と甘みが強く、フレッシュでみずみずしい食感が特徴です。収穫量が少なかった夏イチゴが水耕栽培により増加。業務用だけでなく、夏場の生食用の品種としても注目を集めています。きれいな円錐形の形状と鮮やかな色、つややかな光沢が美しく、見栄えが良いため贈り物としても好評をいただいている商品です。

まるでブーケみたいなシャキシャキリーフ

葉に切れ目があり、まるでブーケのようなハンサムレッド。縁が赤いのでサラダをはじめ料理の彩りにもおすすめ。シャキッとした食感で甘味とほんのりとした苦味が個性的な味わいが光ります。富士山の湧水による無農薬の水耕栽培なので安心。

南アルプス市の豆腐屋さんにて作られた豆腐を使用した燻製。じっくり水抜きを行い、その後自家製ソミュール液で味付けをおこない、1丁ずつ丁寧に燻製しています。カットしてそのままおつまみに、サラダのトッピングに人気の商品です。女性にも大人気で、リピートが多い商品です！

山梨県の郷土料理として長く愛されてきた「ほうとう」。生麺と季節の野菜を味噌味のダシで煮込むという食べ方が一般的で、消化が良く栄養価も高いと、現在も人気の一品だ。明治35年創業、100年以上の歴史を誇る平井屋のほうとうは、富士山の湧水を仕込み水、ゆで水などに使用し、丹念に製麺されたもの。小麦粉は、山梨県内をはじめ、北海道や関東、オーストラリア等の小麦粉を厳選。本格的な味わいは贈答品としてもおすすめだ。

細くて食べやすい、新たなほうとう用の麺

山梨名物のほうとう。太くてコシのある麺が特長ですが、麺作り一筋の平井屋がアレンジ。定番のほうとう用の麺よりも細く仕上げることで、喉越しがよく、噛みやすく、子どもやご年配の方も食べやすくなりました。通常のうどん麺としても使えます。

スープも絶品。麺作りの老舗のラーメン

山梨の山間の町で1902年の創業以来、地元の名物・ほうとうや生うどん、日本そばを作る老舗・平井屋ではめずらしいラーメン。仕込み、ゆでに富士山の湧き水を使うといった伝統の製法を活用しているため、ラーメンも旨さ満です。

非球体のレタス風でボリュームあるリーフ

縁の赤紫色が華やかな「なんそうべに」。球状のレタスと同じように葉数が多く、ボリューム満点。葉の一枚一枚が肉厚でジューシーなので食べ応えもあります。富士山の湧水で水耕栽培を行うファームの中でも人気のあるリーフです。

地面に接していないため光をまんべんなく浴び、形がよく真っ赤に色づくとても美味しいいちごです。
※写真はイメージです

サクラアワード2025を受賞したワインを中心におすすめワイン5本と、ブランデーとを合わせた6本セットです！

セット内容
・Merlot 2023
・Bailey A 2023
・Bailey A Rosado 2024
・K la selezione privata 2024
・K puro 2024
・GdiW premium (300ml)

味噌入りつゆで食べる太くて強い名物うどん

麺作り100余年。富士山麓の水を仕込み、ゆでにも使う山梨県西桂町・平井屋の「生うどん」。
富士吉田の名物である太くて強い麺を作るため、小麦粉は北海道産のものを選択。
富士吉田の特徴である味噌入りのつゆとよく絡み、噛むほどに小麦の旨さを感じます。

早摘みした甲州ぶどうを、丁寧に低温発酵させた酸味のやや強い辛口ワインです。
サクラアワード2025 ゴールドメダル受賞しました！
勝沼産の甲州種を100%使用。フレッシュな甲州ぶどうの香りがお楽しみいただけます。
和食を含め、軽めに料理全般によく合いますので、お刺身（特に白身魚）やカルパッチョと合わせてみてください。

山梨県産ベリーA種を100%使用したフルーティな香りのワイン。
サクラアワード2025 シルバーメダル受賞しました！
辛口ですがベリーA特有の香りが楽しめるロゼワインで、白ワインのような酸味と赤ワインのような仄かな渋みがあります。
合わせる料理を選ばないので、パーティーやお花見などのイベントでも気軽にお楽しみください。

山梨県産のマスカット・ベリーA種を使用した、ミディアムライトの飲みやすい赤ワイン。
ベリーA特有の香りと、ほのかな樽香をお楽しみいただけます。肉料理はもちろん、ソースを効かせた魚介類やエスニック料理などと相性◎

山梨県産のメルロー種を1年樽で熟成させた無濾過赤ワイン。
フレッシュな果実味がありますので、開栓後しばらく置くのもおすすめです。
肉料理はもちろん、濃厚なバターソースやトマトソースの魚料理や野菜料理でも合います！