ゆで湯の塩加減まで調味料にするシンプルさ

山梨県の富士吉田市で最もシンプルなうどんの食べ方が「湯もり」です。ゆで上げた麺をどんぶりに入れ、ゆで湯を加えてカツオ節と醤油をかけるだけでいただきます。ふわっとした食感の中にしっかりとしたコシがあり、うどんの素朴でプレーンな味が楽しめます。

生湯葉を燻製にした全国でも珍しい逸品

豆腐の全国大会で入賞経験のある横山豆腐店の生湯葉を贅沢に燻製しました。軽くてパリッとした食感、クセになるタレの味、スモークの香りのハーモニーをぜひお楽しみください。ヘルシー食材なので、カロリーを気にする女性やお子さまにもおすすめです。

山梨県の郷土料理として長く愛されてきた「ほうとう」。生麺と季節の野菜を味噌味のダシで煮込むという食べ方が一般的で、消化が良く栄養価も高いと、現在も人気の一品だ。明治35年創業、100年以上の歴史を誇る平井屋のほうとうは、富士山の湧水を仕込み水、ゆで水などに使用し、丹念に製麺されたもの。小麦粉は、山梨県内をはじめ、北海道や関東、オーストラリア等の小麦粉を厳選。本格的な味わいは贈答品としてもおすすめだ。

富士吉田の名物「吉田うどん」をつゆ付で

山梨県の富士吉田市が誇る郷土料理・吉田のうどんは太くて強い（こわい）麺が特徴。コシの強さだけでなく噛むほどに広がる小麦の味は、一度食べるとやみつきになると言われるほどです。特製のつゆには味噌が含まれ、その絶妙なコクと旨味が麺とよく絡みます。

小麦の味を噛みしめる富士吉田の名物うどん

富士吉田市の名物「吉田のうどん」の生麺タイプ。北海道で採れた小麦を主原料に、富士山麓の美味しい水をふんだんに仕込み水・ゆで水に使って丹念に製麺されています。日本一硬いと言われるほどの太くて強い（こわい）麺は、小麦の旨味も食べ応えも満点です。

地面に接していないため光をまんべんなく浴び、形がよく真っ赤に色づくとても美味しいいちごです。
※写真はイメージです

高級魚ヤマメを贅沢に1匹まるごと燻製

山梨県富士川町で育てられた高級魚ヤマメを贅沢に1匹使用。自家製ソミュール液で味付けしたのち1匹ずつ丁寧に燻製しました。日本酒や焼酎など各種お酒のおつまみとして最適です。頭・背骨・尾びれは熱燗に浸せば骨酒としてお楽しみいただけます。

富士山の湧き水を使って打つ老舗の蕎麦

富士山の麓、標高600mに位置する山梨県西町で明治35年創業の「平井屋」。富士山の湧き水を使って丹精込めて打つ富岳そばは、田舎蕎麦ならではの色目と香りの良さが自慢です。上質の海外産蕎麦粉をブレンドしており、価格を抑えているのも魅力です。

サクラアワード2025でゴールドメダルを受賞したK puro 2024、シルバーメダルを受賞したBailey A 2024を中心に赤白ロゼワインを各2本、ヴィンテージ違い、ぶどう品種違いでセットにしました。

セット内容
・K puro 2024（2025年ゴールドメダル）
早摘みした甲州種の白ワインで、カルパッチョや軽めの魚料理、お刺身などに合わせてください。

・K puro 2023
早摘みした甲州種の白ワイン。2023年の陽射しを反映し、例年よりも濃厚な味わいに仕上がりました。

・Bailey A Rosado 2024（2025年シルバーメダル）
マスカット・ベーリーA種の辛口ロゼワインです。Bailey A Rosado 2023に比べてフレッシュな香りがあるのが特徴。

・Bailey A Rosado 2023
マスカット・ベーリーA種の辛口ロゼワイン。

・Bailey A 2023
完熟したマスカット・ベーリーA100％の赤ワインです。軽い肉料理、エスニック料理などと合わせてお楽しみください。

・Merlot 2023
Bailey A 2023と同じヴィンテージのメルローワイン。

手打ち感覚の生そばをいつでも味わえる

富士山の麓、標高600mに位置する山梨県西町で1902年に創業の平井屋の「日本そば」。
富士山の湧き水を使って丹精込めて打っているので、コシと喉越しを両立。
上質の海外産そば粉をブレンドし、価格を抑えています。

山梨県産のマスカット・ベリーA種を使用した、ミディアムライトの飲みやすい赤ワイン。
ベリーA特有の香りと、ほのかな樽香をお楽しみいただけます。肉料理はもちろん、ソースを効かせた魚介類やエスニック料理などと相性◎

当店で販売している人気のドレッシング3種類セット。
・オニオン＆ガーリック 300ml　　　
　当店一番人気のおすすめドレッシング。
・みそドレッシング 300ml　　　
　都留市産の大豆と麹で作った味噌のドレッシング 。
・黒にんにく＆粒マスタード 300ml　　　
　栄養価が通常の20倍と言われる黒にんにくを使用。
の各1本ずつとなっております。

初めての購入や贈答用におすすめの商品です！

地面に接していないため光をまんべんなく浴び、形がよく真っ赤に色づくとても美味しいいちごです。
※写真はイメージです

好みの食べ方で味わえる富士吉田のうどん

山梨県西桂町で麺作り100余年の平井屋。「生うどん」は富士吉田の名物で、通常のうどんよりも太くて、しっかりとしたコシが強さが特長。お店では富士山の湧き水と北海道産の小麦粉と使って、手打ちのように仕上げています。

山梨名物・ほうとうを簡単にご自宅で

山梨の山間の町の老舗・平井屋が富士山の湧き水と北海道産の小麦粉を使い、手打ち・手切り風に作った、地元の名物・ほうとう用の麺。3種類の幅に切った麺を手もみ機でよく揉むことで、野菜と一緒に煮込んでも、煮崩れしにくく仕上げました。

自社独自ブレンドしたスモークチップで奥深い香りと鮮やか色味に仕上げています。そのままカットしておつまみに、さいの目にカットしてサラダのトッピングに！薄くスライスして、オムライスやカレー、ピザのトッピングにも最適！！一般的に出回っているスモークチーズより香りは強くしっかりついています。自宅で一人でゆっくり飲むときや、お友達とのパーティーに、また、贈り物にも最適な商品となっています。

甘さとミネラルたっぷりのグリーンリーフ

富士山の湧水で野菜を水耕栽培するフジウォータリングリーフ。マザーリーフは葉に厚みがあり、甘味がたっぷり。葉のサイズが均一なので、サラダはもちろん、パンに挟んだり、お弁当の彩りに添えたりがしやすく、毎日のメニューに活躍します。

勝沼産 デラウェア種を100%使用した辛口オレンジワイン。
減農薬、無化学肥料栽培の完熟デラウェア種のブドウを、約1ケ月間皮も漬け込んで発酵させました。
ややオレンジ色がかっており独特の酸味、渋みがあります。ブルーチーズやウオッシュチーズと非常に合います。

ワイナリーおすすめの６本セット！
■白ワイン２本
・早摘み甲州K puro ･･･比較的酸味強く、酸味のある料理（レモンを効かせたカルパッチョなど）や脂ののったお刺身などとの相性◎
・完熟甲州K la selezione privata･･･ムニエル等によく合います

■ロセワイン１本
・Merlot Cerasuolo･･･酸味のほか、やや渋みもありどの料理とも合います

■赤ワイン３本
・Rosso ２°･･･肉料理一般、トマトソースの野菜料理などと。赤ワインですが夏季は冷やしても◎
・Bailey A･･･肉料理一般、エスニック料理などと合います
・Merlot･･･肉料理一般、レアのステーキとも！

味噌入りつゆで食べる太くて強い名物うどん

麺作り100余年。富士山麓の水を仕込み、ゆでにも使う山梨県西桂町・平井屋の「生うどん」。
富士吉田の名物である太くて強い麺を作るため、小麦粉は北海道産のものを選択。
富士吉田の特徴である味噌入りのつゆとよく絡み、噛むほどに小麦の旨さを感じます。

飽きのこないドレッシングのスタンダード

余計なものを加えず、体にやさしいドレッシングを作る工房・freckleの定番アイテム。地元の山梨県都留市で収穫されたタマネギ、ニンニクをたっぷり加えて仕上げました。オイルタイプ、オイルフリータイプからセレクトできます。

地面に接していないため光をまんべんなく浴び、形がよく真っ赤に色づくとても美味しいいちごです。
※写真はイメージです

地面に接していないため光をまんべんなく浴び、形がよく真っ赤に色づくとても美味しいいちごです。
※写真はイメージです

まるでブーケみたいなシャキシャキリーフ

葉に切れ目があり、まるでブーケのようなハンサムレッド。縁が赤いのでサラダをはじめ料理の彩りにもおすすめ。シャキッとした食感で甘味とほんのりとした苦味が個性的な味わいが光ります。富士山の湧水による無農薬の水耕栽培なので安心。

富士山の湧水で育った質の高いベビーリーフ

山梨県都留市で富士山の湧水を使って水耕栽培を行うフジウォータリングリーフ。多彩なリーフ、ハーブを育てており、その中から「赤ちゃんの葉っぱ」を採取。とてもやわらかで、苦味もなく、野菜が苦手な方でもたっぷり食べられます。

細くて食べやすい、新たなほうとう用の麺

山梨名物のほうとう。太くてコシのある麺が特長ですが、麺作り一筋の平井屋がアレンジ。定番のほうとう用の麺よりも細く仕上げることで、喉越しがよく、噛みやすく、子どもやご年配の方も食べやすくなりました。通常のうどん麺としても使えます。

天然の味噌ダシが旨いこだわりのほうとう

1902年に創業。麺作り一筋の平井屋が作る地元名物・ほうとう。麺は富士山の湧き水と北海道産の小麦粉を使い、手打ち・手切り風に仕上げました。さらにほうとうの特徴である味噌ダシは、特製の味噌、化学調味料無添加の天然ダシパックをセットしました。

山梨県のブランド魚「富士の介」の燻製

「富士の介」は、キングサーモンとニジマスのハイブリット。
「燻製屋　響」では、なかなか手に入らないこの希少魚を自家製のソミュール液に漬け込み、冷燻でじっくり燻製して和風テイストに仕上げました。
ワインやウィスキー、日本酒、焼酎にも相性抜群です。

南アルプス市の豆腐屋さんにて作られた豆腐を使用した燻製。じっくり水抜きを行い、その後自家製ソミュール液で味付けをおこない、1丁ずつ丁寧に燻製しています。カットしてそのままおつまみに、サラダのトッピングに人気の商品です。女性にも大人気で、リピートが多い商品です！

自社独自ブレンドしたスモークチップで奥深い香りと鮮やか色味に仕上げています。そのままカットしておつまみに、さいの目にカットしてサラダのトッピングに！一般的に出回っているスモークチーズより香りは強くしっかりついています。自宅で一人でゆっくり飲むときや、お友達とのパーティーに、また、贈り物にも最適な商品となっています。