ゆで湯の塩加減まで調味料にするシンプルさ

山梨県の富士吉田市で最もシンプルなうどんの食べ方が「湯もり」です。ゆで上げた麺をどんぶりに入れ、ゆで湯を加えてカツオ節と醤油をかけるだけでいただきます。ふわっとした食感の中にしっかりとしたコシがあり、うどんの素朴でプレーンな味が楽しめます。

地面に接していないため光をまんべんなく浴び、形がよく真っ赤に色づくとても美味しいいちごです。
※写真はイメージです

好みの食べ方で味わえる富士吉田のうどん

山梨県西桂町で麺作り100余年の平井屋。「生うどん」は富士吉田の名物で、通常のうどんよりも太くて、しっかりとしたコシが強さが特長。お店では富士山の湧き水と北海道産の小麦粉と使って、手打ちのように仕上げています。

フレッシュで栄養満点のシャキシャキリーフ

富士山の清らかな水が湧き出る山梨県都留市で水耕栽培を行うフジウォータリングリーフ。新鮮で安心の野菜をホテルやレストランに供給しています。フリルアイスは葉の縁の浅い切れ込み入り、シャキシャキとした食感が魅力です。

“富士山の湧水”で育てた甘みの強さが特徴

山梨県都留市の資源“富士山の湧水”を活用した、水耕栽培のファーマーズファクトリーが作る夏イチゴ「富士夏媛（ふじなつき）」。平均糖度が約15度と甘みが強く、フレッシュでみずみずしい食感が特徴です。収穫量が少なかった夏イチゴが水耕栽培により増加。業務用だけでなく、夏場の生食用の品種としても注目を集めています。きれいな円錐形の形状と鮮やかな色、つややかな光沢が美しく、見栄えが良いため贈り物としても好評をいただいている商品です。

地面に接していないため光をまんべんなく浴び、形がよく真っ赤に色づくとても美味しいいちごです。
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羊とともに自社農園で育てた、こだわりの甲州

自社農園「下岩崎ヴィンヤード」で羊とともにのびやかに育てた甲州を使用。優しく華やかな柑橘系の香りに、ブドウが大地から受け取った旨味とミネラル感が重なります。原料ブドウの魅力をそのまま生かした、まるきのフラッグシップワインです。

小麦の味を噛みしめる富士吉田の名物うどん

富士吉田市の名物「吉田のうどん」の生麺タイプ。北海道で採れた小麦を主原料に、富士山麓の美味しい水をふんだんに仕込み水・ゆで水に使って丹念に製麺されています。日本一硬いと言われるほどの太くて強い（こわい）麺は、小麦の旨味も食べ応えも満点です。

富士山の湧き水を使って打つ老舗の蕎麦

富士山の麓、標高600mに位置する山梨県西町で明治35年創業の「平井屋」。富士山の湧き水を使って丹精込めて打つ富岳そばは、田舎蕎麦ならではの色目と香りの良さが自慢です。上質の海外産蕎麦粉をブレンドしており、価格を抑えているのも魅力です。

甘さとミネラルたっぷりのグリーンリーフ

富士山の湧水で野菜を水耕栽培するフジウォータリングリーフ。マザーリーフは葉に厚みがあり、甘味がたっぷり。葉のサイズが均一なので、サラダはもちろん、パンに挟んだり、お弁当の彩りに添えたりがしやすく、毎日のメニューに活躍します。

富士山の湧水で育った質の高いベビーリーフ

山梨県都留市で富士山の湧水を使って水耕栽培を行うフジウォータリングリーフ。多彩なリーフ、ハーブを育てており、その中から「赤ちゃんの葉っぱ」を採取。とてもやわらかで、苦味もなく、野菜が苦手な方でもたっぷり食べられます。

地面に接していないため光をまんべんなく浴び、形がよく真っ赤に色づくとても美味しいいちごです。
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富士山の湧水が育む奇跡の「夏いちご」！これまでの常識を覆す圧倒的な甘さとみずみずしさが魅力、山梨・ユニファームの「富士夏媛」を旅する気分で

山梨県都留市にある「株式会社ユニファーム」から、夏のイチゴという特別な贅沢をお届け。富士山の豊かな湧水とこだわり抜いた光の技術を活用し、日本ではごく一部でしか育たない希少な夏イチゴを大切に生産しています。なかでも「富士夏媛」は、これまでの夏イチゴの常識を覆すほどの強い甘みと、みずみずしい食感が魅力。きらきらと輝く真っ赤な一粒は、お取り寄せや大切な人へのギフトにもぴったりです。

富士吉田の名物「吉田うどん」をつゆ付で

山梨県の富士吉田市が誇る郷土料理・吉田のうどんは太くて強い（こわい）麺が特徴。コシの強さだけでなく噛むほどに広がる小麦の味は、一度食べるとやみつきになると言われるほどです。特製のつゆには味噌が含まれ、その絶妙なコクと旨味が麺とよく絡みます。

山梨名物・ほうとうを簡単にご自宅で

山梨の山間の町の老舗・平井屋が富士山の湧き水と北海道産の小麦粉を使い、手打ち・手切り風に作った、地元の名物・ほうとう用の麺。3種類の幅に切った麺を手もみ機でよく揉むことで、野菜と一緒に煮込んでも、煮崩れしにくく仕上げました。

手打ち感覚の生そばをいつでも味わえる

富士山の麓、標高600mに位置する山梨県西町で1902年に創業の平井屋の「日本そば」。富士山の湧き水を使って丹精込めて打っているので、コシと喉越しを両立。上質の海外産そば粉をブレンドし、価格を抑えています。

味噌入りつゆで食べる太くて強い名物うどん

麺作り100余年。富士山麓の水を仕込み、ゆでにも使う山梨県西桂町・平井屋の「生うどん」。富士吉田の名物である太くて強い麺を作るため、小麦粉は北海道産のものを選択。富士吉田の特徴である味噌入りのつゆとよく絡み、噛むほどに小麦の旨さを感じます。

細くて食べやすい、新たなほうとう用の麺

山梨名物のほうとう。太くてコシのある麺が特長ですが、麺作り一筋の平井屋がアレンジ。定番のほうとう用の麺よりも細く仕上げることで、喉越しがよく、噛みやすく、子どもやご年配の方も食べやすくなりました。通常のうどん麺としても使えます。

まるでブーケみたいなシャキシャキリーフ

葉に切れ目があり、まるでブーケのようなハンサムレッド。縁が赤いのでサラダをはじめ料理の彩りにもおすすめ。シャキッとした食感で甘味とほんのりとした苦味が個性的な味わいが光ります。富士山の湧水による無農薬の水耕栽培なので安心。

非球体のレタス風でボリュームあるリーフ

縁の赤紫色が華やかな「なんそうべに」。球状のレタスと同じように葉数が多く、ボリューム満点。葉の一枚一枚が肉厚でジューシーなので食べ応えもあります。富士山の湧水で水耕栽培を行うファームの中でも人気のあるリーフです。

日本人好みのやさしい味噌味ドレッシング

山梨県都留市で地元産の野菜を使った生ドレッシングを手作りする専門店で人気の品。都留産大豆の味噌に有機栽培の白ゴマをふんだん配合しました。サラダだけでなく、パスタや冷やし中華、しゃぶしゃぶのゴマだれなどアレンジは自由自在。

当店で販売している人気のドレッシング3種類セット。
・オニオン＆ガーリック 300ml　　　
　当店一番人気のおすすめドレッシング。
・みそドレッシング 300ml　　　
　都留市産の大豆と麹で作った味噌のドレッシング 。
・黒にんにく＆粒マスタード 300ml　　　
　栄養価が通常の20倍と言われる黒にんにくを使用。
の各1本ずつとなっております。

初めての購入や贈答用におすすめの商品です！

勝沼産 デラウェア種を100%使用した辛口オレンジワイン。
減農薬、無化学肥料栽培の完熟デラウェア種のブドウを、約1ケ月間皮も漬け込んで発酵させました。
ややオレンジ色がかっており独特の酸味、渋みがあります。ブルーチーズやウオッシュチーズと非常に合います。

同じ甲州ぶどうでも様々なタイプがあるので、是非飲み比べて楽しんでください！

セット内容
・K puro 2024
サクラアワード２０２５ゴールドメダル受賞。
早摘みした甲州ぶどうですが程よい酸味があり、カルパッチョなどに合います。

・K la selezione privata 2024
完熟した甲州ぶどうを使用。バターを使ったムニエルに合います。是非K puroとの違いをお楽しみください。

・K la botte 2022
2022年の甲州を樽で熟成。魚料理だけでなく、豚肉や鶏肉にも合います。

・Koshu nella botticella 2022
2022年の甲州を樽で熟成。K la botteと比べて熟成したぶどうを使用しているので、酸味控えめな味わい。魚料理だけでなく、豚肉や鶏肉にも合わせられます。

・Koshu maceracione 2024
2024年の甲州を果皮も漬け込んで発酵させているため、やや渋みも強い味わい。合わせられる料理も多いです。

・K 2019
かなり熟成が進んでいるため、濃厚なチーズなどとよく合います。

山梨県産のマスカット・ベリーA種を使用した、ミディアムライトの飲みやすい赤ワイン。
ベリーA特有の香りと、ほのかな樽香をお楽しみいただけます。肉料理はもちろん、ソースを効かせた魚介類やエスニック料理などと相性◎

天然の味噌ダシが旨いこだわりのほうとう

1902年に創業。麺作り一筋の平井屋が作る地元名物・ほうとう。麺は富士山の湧き水と北海道産の小麦粉を使い、手打ち・手切り風に仕上げました。さらにほうとうの特徴である味噌ダシは、特製の味噌、化学調味料無添加の天然ダシパックをセットしました。

地面に接していないため光をまんべんなく浴び、形がよく真っ赤に色づくとても美味しいいちごです。
※写真はイメージです

栄養価20倍の黒ニンニクドレッシング

通常のニンニクを熟成させることで黒く変色させる黒ニンニク。栄養成分の含有量が増加するため、美容や健康増進が期待できるといわれています。その黒ニンニクに酸味ある粒マスタードでパンチを利かせ、ハチミツの甘さでまとめました。

伝承の味

麺を手打ちの食感に近づけるため、煮崩れの少い3種類の幅に切っている。

手打ち感覚の生そばをいつでも味わえる

富士山の麓、標高600mに位置する山梨県西町で1902年に創業の平井屋の「日本そば」。
富士山の湧き水を使って丹精込めて打っているので、コシと喉越しを両立。
上質の海外産そば粉をブレンドし、価格を抑えています。