《千葉編》
天ぷら 武田
職人が一品ずつ目の前で揚げる、揚げたての天ぷらを味わえることがこのお店のこだわり。店内の水槽から取り上げたばかりのエビやアナゴなどを使用し、食材ごとに最適な保存方法で丁寧に管理することで、素材本来の旨味や食感を最大限に引き出しています。ライブキッチン型のカウンター席では、職人の巧みな手仕事を間近で眺めながら食事を愉しめるのも魅力。出来たてならではの軽やかな衣と素材のみずみずしさが織り成す一皿は、訪れる人の記憶に深く残るでしょう。
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日が短くなり、秋の夜長を感じるこの時期は、おでかけ帰りにディナーでゆっくり過ごしたい季節。松茸の土瓶蒸しやサンマの塩焼き、栗やきのこのリゾットなど、秋の旨味を凝縮した一皿に出合えます。和食から会席、フレンチ、イタリアンまで、旬の味覚を堪能できるのも魅力。料理に合わせたお酒とのペアリングで、味わいはさらに広がります。記念日やデートに最適な個室を備えたお店もあるので、予約時に確認しておきましょう。
全 2 施設
千葉県 ／ 千葉市中央区
千葉県 ／ 茂原市
「割烹かたおか」の特徴は、厳選した食材を、煮物は“煮方”、焼き物は“焼方”、刺身は“刺し方”と、それぞれの料理人が分業で調理していること。専門の技術に秀でた職人たちによる、素材の味を最大限に引き出した料理を楽しめます。落ち着いた雰囲気の店内には、広間のテーブル席やカウンター席などに加えて、畳敷きの個室なども用意。祝い事や会食など、さまざまな用途で利用できるお店です。
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