《千葉編》
天ぷら 武田
職人が一品ずつ目の前で揚げる、揚げたての天ぷらを味わえることがこのお店のこだわり。店内の水槽から取り上げたばかりのエビやアナゴなどを使用し、食材ごとに最適な保存方法で丁寧に管理することで、素材本来の旨味や食感を最大限に引き出しています。ライブキッチン型のカウンター席では、職人の巧みな手仕事を間近で眺めながら食事を愉しめるのも魅力。出来たてならではの軽やかな衣と素材のみずみずしさが織り成す一皿は、訪れる人の記憶に深く残るでしょう。
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クリスマスにあえて和食をいただくのなら、極上の味を楽しみましょう。寿司や天ぷらの高級店やすき焼き・しゃぶしゃぶの老舗、普段は行かない日本料理の名店での懐石・会席料理も、ハレの日にふさわしいディナーです。先付から炊き合わせまで料理の盛り付けは美しく、店内のしつらいも相まって、五感で味わう特別な時間が過ごせます。
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全 5 施設
千葉県 ／ 千葉市中央区
JR・京成電鉄それぞれの千葉駅から徒歩約3分の場所という立地が嬉しい高級寿司店です。店内はカウンター8席と最大8名まで入れる個室があり、貸切も可能。東京都中央卸売市場豊洲市場から届く全国の魚介や千葉県の漁港から仕入れる地の食材に、丁寧な仕込みや熟成を施すことで旨味を最大限に引き出す職人技が光ります。会食、記念日、家族のお祝い、大切なデートなど、上質なひとときを楽しむのにぴったりな空間で堪能する味わいは、記憶に残る特別なディナーになるでしょう。
千葉県 ／ 東金市
「道の駅 みのりの郷 東金」の中にある洋食レストラン。地産地消の料理やデザートなどが豊富に揃う。季節ごとに旬の食材を使ったパスタが自慢。ガラス張りの店内は、明るく開放的な雰囲気だ。道の駅では冬から春にかけて「いちご狩り」を楽しめる。
郷土料理を忠実に受け継ぎながら、一品一品を丁寧に調理。旬の食材を取り入れ、素材本来の美味しいを活かした味付けで、千葉県の文化や歴史を感じられる料理を提供しています。器や盛り付けからも季節を感じられ、落ち着いた和の空間でゆったりと食事を楽しめるのも魅力。初めて郷土料理を味わう人にも親しみやすく、地元客はもちろん県外や海外から訪れる人にも人気を集めています。一度の食事で千葉県の食文化に触れられ、“千葉らしさ”を存分に感じられる一軒です。
千葉県 ／ 松戸市
千葉県松戸市の老舗うなぎ店。初代が江戸川沿いの本家から松戸駅前に店を作り、うなぎや鯉などを加工して佃煮店にも卸していたことから、1972年に2代目店主が先代の仕込んだタレを受け継ぎ創業。うなぎは、時期によって見定め、納得のいく産地のものを厳選している。炭火でじっくり骨まで火を通したうなぎをふっくらとやわらかく蒸し、約100年もののタレで仕上げる。白焼きは、ソムリエでもある店主選りすぐりの自然派ワインや、季節の地酒で味わいたい。料理に合わせてさまざまなペアリングを楽しめる。
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